Мед лубенице је довољна ароматична посластица која се припрема на бази сочне лубенице. Овај слаткиш из велике бобице први пут је прављен пре неколико векова. Родно место меда је централна Азија, по којем има име Нардек. Даље у историјском развоју, рецепт су такозване дон Козаке. Данас се мед на бази лубенице производи у већини земаља, јер производ није лак за укус и сладак, задовољавајући је и здрав.

Састав и предности меда од лубенице

Главна предност овог јела је начин његове припреме, јер ни грам шећера није укључен у састав. Сируп је густ уз помоћ густих сокова зреле лубенице у процесу кухања искључиво на отвореној ватри. На основу тога, број калорија није толико велик колико би могао да буде, већ само 110 кцал на 100 грама хране. Десерт у облику лубенице мед одлична је замјена за стандардне десерте са високим процентом шећера за особе са шећерном болешћу, производ не изазива алергијску реакцију.

Такође је важно напоменути и чињеницу да је управо у овом облику присутан велики број позитивних супстанци. Мед лубенице богат је витаминима попут Ц, Е и Б. А такође постоји и богат број елемената у траговима:

  • пектин;
  • гвожђе
  • фосфор;
  • калцијум
  • калијума.

Уз овај састав, лекари препоручују употребу овог јела као лека за следеће болести:

  • упала бронха (бронхитис);
  • ларингитис;
  • прехладе;
  • срчане болести;
  • атеросклероза

Поред лечења болести, мед може да обнови рад гастроинтестиналног тракта, повећа ниво хемоглобина у крви, позитивно делује на рад јетре и бубрега, помаже у ослобађању од туберкулозе, а такође једноставно јача имунитет тела. За одређене онколошке болести мед неопходан је мед на бази лубенице. Треба напоменути да употреба производа за дијабетес треба да буде у малим количинама.

Рецепт за кување

Нардек је мед од лубенице, чији је рецепт врло једноставан, али захтева одређену пажњу. Главна ствар у овом процесу је одабрати праву бобицу, односно лубеницу. Важно је знати да се за кување користе само зреле врсте лубенице или зреле врсте. Поред тога, фетус може имати недостатке као што су једнострани, пукнути или мале величине. Пре кувања, лубеницу морате очистити од прљавштине и добро испрати под текућом водом. Затим се плод исече на неколико делова, а пулпа се одвоји кашиком.

Након што добијете кашу, морате је протрљати кроз одређено сито. Али пре тога, добивену кашу треба уситнити рукама, вилицом, мало дробити или млином за месо. Након овог поступка, добијену масу можете проћи кроз сито, што би требало бити изузетно мало.

Након сецкања каше мора се филтрирати кроз газу. Комад газе мора бити пресавијен само два пута. Морате да користите око шест лубеница без грешке. Ово је оправдано чињеницом да сок испарава током процеса кувања и постаје много мањи. Такође је немогуће спречити улазак семенки у мешавину, јер ће стећи горак укус.

Пошто се мед од лубенице назива Нардек, да би сок лубенице постао један, потребно га је пребацити у засебну посуду, најчешће је боље користити шољу. Посуда се стави на ватру и греје док се не појави карактеристична пена. Пена се мора уклонити на време искључивањем ватре. Прокухајте сок од меда, а затим оставите да се охлади.

Након што се потпуно охлади, поново се филтрира кроз газу.

Добијена смеша се поново сипа у шерпу и ставља на шпорет. У овом случају ватра би требала бити плитка, а мешавина се мора непрестано мешати. Као резултат тога, мед од лубенице је спреман, рецепт за који је, као што видите, једноставан.

А можете и након завршетка пробати јело за припремљеност. У овом случају, постоји и ритуал. Капљица добијене течности мора се капнути на тањир, који треба да буде хладан. Кап треба да задржи облик и не шири се.

Боја добијеног производа треба да буде тамно црвена, а такође има карактеристичан смеђе нијансу. Арома је по правилу засићена, а конзистенција гушћа. Вреди напоменути да постоје случајеви када се користи незрела лубеница и то утиче на боју добијеног производа.

Да би се производ одржао што дуже, мед се мора сипати у тегле. Веома је важно очистити конзерве од бактерија стерилизацијом. Такође је важно да се посуда запечати што је могуће јаче .

Правила потрошње

Данас употреба ове врсте меда у храни добија све већу популарност. Често га користе као десерт са најјачим и најпријатнијом аромом. Обично се послужује уз чај или друга пића. Мед ове врсте савршено замењује џем или џем. Нардек се може савршено комбиновати са једним или другим печењем. Највише од свега, употреба меда са пецивима или палачинкама биће по вашем укусу.

У току припреме многи пекари додају овај мед у само тесто, који се затим користи за прављење десерта.

Категорија:

Здравље