- Сврха прехране и њени принципи
- Штетни састојци
- Омиљени производи
- Храна од егзацербације
- Свакодневни рецепти
- Корисни савети
Неправилна исхрана и седећи начин живота главни су фактори који доприносе таложењу киселих и средњих соли унутар различитих органа. Као резултат метаболичких поремећаја, кристали урата формирају се у зглобовима, тетивама и другим ткивима. Дијета против гихта игра важну улогу. Помаже у смањењу броја погоршања и значајно побољшава квалитету живота.
Сврха прехране и њени принципи
Нормализација исхране може значајно повећати ефикасност лечења и смањити учесталост погоршања, која се манифестују болним сензацијама у зглобовима, тетивама и другим погођеним ткивима. Клиничка исхрана је индицирана за све пацијенте, без обзира на стадијум болести.
Редовна дијета помаже:
- нормализација метаболичких процеса;
- смањење концентрације мокраћне киселине, као и супстанци које настају као резултат неравнотеже;
- брже растварање кристала услед алкализације урина.
Занемаривање препорука лекара доводи до честих рецидива који директно утичу на пацијентову перформансу и емоционално расположење. Продуљени недостатак лечења препун је напредовања болести и таложења уратних формација у бубрезима.
У случају оштећења метаболизма пурина, пацијентима се препоручује придржавање терапијске исхране бр. 6 према Певзнеровој. Према препорукама совјетског нутриционисте, из прехране треба искључити производе са вишком пурина који доприносе стварању кристала урата.
Да бисте уклонили оптерећење из мокраћних органа и спречили задржавање течности, уводе се ограничења соли (до 10 грама дневно).
Уз гојазност, одабире се индивидуална исхрана, која сугерира смањење дневне количине угљених хидрата.
Предуслов за сто за лечење је нормализација режима пијења. Када се јаки болови, пију 3 литре течности, а остало време око две.
Штетни састојци
Лидери у садржају нежељених органских једињења су пића која имају иритантан утицај на централни нервни систем, месна јела, узгајиваче и махунарке. Препоручује се потпуно искључивање из исхране. Пацијентима је забрањена употреба:
- Чоколада
- Какао
- кафа
- црни чај;
- печење;
производи за кобасице;- конзервирана храна и пасте;
- димљено месо;
- кисело поврће;
- јухе у којима се кувало месо, риба или гљиве;
- ораси
- грашак, кукуруз, соја и друге махунарке;
- тврди масни сиреви;
- зачини горућег укуса и садрже хемијске адитиве;
- алкохол
- кисели шпинат;
- броколи
- полупроизводи;
- брза храна
- крем слаткиши;
- масна риба и месо;
- масноћа, брикет;
- кавијар;
- шприцери;
- харинга;
- карфиол;
- мерингуес;
- малина;
- смокве;
- слатка сода;
- печурке (укључујући чај).
Ово су ограничења која је наметала у исхрани код гихта.
Табела производа који су рекордер по садржају нежељених органских једињења:
| Име | Број пурина (мг. На 100 г.) |
| јак црни чај | 2766 |
| какао зрно или прах | 1897 |
| млевена природна кафа | 1213 |
| суви квасац | 761 |
Лекара који лече на гихт поставља питања о другим ограничењима. О прехрани (која је корисна, што не може бити) треба преговарати одмах како би се искључила могућност погоршања.
Омиљени производи
Главни нагласак је на храну биљног порекла, кефир или јогурт са ниским садржајем масти (0, 5-1%). Скут и маслац су такође дозвољени, али мало по мало, као додатак главном јелу. Цело кравље млеко треба да се узгаја.
Дневни мени укључује:
- лук;
бели лук- бели купус;
- бундева;
- тиквице;
- Парадајз
- патлиџан;
- мрква;
- репе;
- кромпир.
Једу се сирове или куване. Предност се даје кувању у води, пирјању, кувању или у рерни. Обавезно додајте јела свежим зачинским биљем - копар, першун, зелени лук, босиљак и килантро.
Од воћа и бобица дозвољени су зелене јабуке, јагоде, малине, агруми, персиме, сухо воће, марелице, брескве и крушке.
Употреба меса се препоручује на најмању могућу мјеру. Предност се даје пилетини, пуретини или зецу. Ови производи се уносе у мени не више од 2-3 пута недељно (до 170 грама дневно). Дозвољени су пекарски производи који нису печени, по могућности јучерашње печење. Морски плодови су такође корисни. Свакодневна исхрана укључује шкампе, шкољке, ракове, хоботницу, рибу с мало масти. Животињске масти треба заменити биљним - сунцокретовим, маслиновим, ланеним семенкама, бундевом. Јаја се могу јести мало по мало, не више од једног дневно.
Листа дозвољених слаткиша укључује:
- сладолед;
- џем; џем;
- мармелада, марсхмалловс, бомбони;
- слаткиши без какаа.
Од пића биће корисни слани зелени или биљни чај (са млеком или без њега), воћни напици или млијечи из воћа и бобица, свеже цеђени сокови и воћни напици. Такође се препоручује пиће бујона од ружиног воћа, радича, алкалне минералне воде.
Зачини и зачини помоћи ће у разноликости оброка исхране, али требају бити искључиво природног поријекла. Листа укључује:
- лимунска киселина;
- цилантро;
- сушено поврће;
- коријандер;
- ловоров лист;
- цимет
- ванилија
Храна од егзацербације
Лако је препознати још један напад болести . Заоштравање се осјети јаким боловима . Непријатне сензације настају спонтано, и то углавном ноћу.
По правилу се прва непријатност осети у ногама, али ако се болест не лечи, онда ће друга ткива бити укључена у патолошки процес.
Дијета ће помоћи смањити ниво мокраћне киселине, брзо уклонити вишак из организма и убрзати процес оздрављења. Најтежа ограничења важе за 10 до 14 дана. Месо, риба, јаја и целокупно кравље млеко потпуно су искључени из исхране. Препоручује се давање течне хране и пића.
Дијета за гихт током погоршања укључује салате, пирјано или парно поврће, лагане супе.
Како се побољшава, дијета се ревидира и укусније.
Свакодневни рецепти
Дијету број 6 лако је диверзификовати, јер је број дозвољених намирница прилично велик. Као јела за сваки дан, салате од поврћа зачињене биљним уљем, павлаком, лимуновим соком, сурутком и другим су савршени. По жељи додајте крекере, немасне и благе сиреве (сир, здравље).
За припрему супа од поврћа, изабрани састојци се нарезати на коцкице и кухати док не омекшају. По жељи додајте вермике, житарице, млеко, комадиће куваног меса или рибе. Тако припремљено јело можете тукли миксером, а затим ћете добити пире од супе. Додавање пржења не вреди, боље је заменити га свежим биљем, што је пожељније додати на тањир. Такве супе добро је јести са белим луком и луком.
Коју опцију кухати зависи од индивидуалних преференција укуса, препорука лекара и присуства пратећих патологија.
Посудице од сира, млевеног меса, поврћа и воћа посебно су популарне код пацијената са гихтом:
Опција број 1. Помијешајте у једном тањуру 100 - 125 грама скуте, 1 пилеће јаје, 30 грама каше и шећера, 70 грама немасне павлаке, сухо воће по укусу (осим грожђица). У добијену масу се дода мало соде (на врху кафене кашике), посољено сирћетом или лимунском киселином и пошаље у рерну претходно загрејану на 180 степени. Извађују се када се на површини појави златна кора.- Опција број 2. У посуду отпорну на топлоту ставите благо засољену рендану бундеву, кромпир, млевено месо од дијеталног меса, скути сир са мало масноће. Добијена база се излије с тученим јајетом. На крају утрљајте мало сира с мало масноће и заспите на врху. Кувајте око 20 минута. Када се површина посуде порумени, можете је уклонити.
Као алтернатива киселом краставцу, погодно је пирјано поврће. Служе се топлим или хладним. За такво јело морате одабрати потребно поврће. Као основа користи се шаргарепа, лук и остало, зависно од преференција укуса. Они се ситно исецкају или протрљају и распореде у тепсију. По жељи поврће може бити лагано пирјано на маслацу. Затим додајте остале састојке и пирјајте под поклопцем док не скухају. Кад је поврће мекше, додајте свеже цеђени сок од парадајза или ситно сецкани парадајз, по избору бели лук. На крају ставите со и зачине.
Као међуоброк можете користити семенке сунцокрета и бундеве. Боље је да их једете сирове, али и пржене су погодне уколико се не злостављају.
Корисни савети
Изузетно опрезно бирајте месо за кување, јер садржај пурина у њему директно зависи од мишићне активности изабраног дела. Максимална количина нежељених материја налази се у шунки, ногама и боковима. Висок ниво органских једињења штетних за болеснике с гихтом налази се у месу младих јединки (телад, ћуретина, пилићи и други).
Да бисте извукли максималну корист од меса, припрема се на следећи начин:
- опере, прелије прочишћеном водом и стави на ватру;
- након кључања течност се испразни, производ се испере под хладним током, поново се напуни тава и постави да кључа;
- на крају се сипа јуха, а готов комад се конзумира у целости, у оквиру дозвољене норме или се додаје у различита јела (житарице, супе, салате).
Лекари не препоручују особама са оштећеним метаболизмом пурина да једу клијано зрно житарица, упркос чињеници да су саме житарице дозвољене за употребу. Таква храна је најбогатија пуринима. Из истог разлога, немојте јести млади грашак, шпароге. Ако је жеља да поједете забрањени производ већа од рецепта лекара, онда их треба дуго кувати у води или на пари. Термичка обрада смањиће концентрацију пурина, али јело их неће у потпуности елиминисати.
Дијета код гихта и високе мокраћне киселине није превише строга, па је држати се тога лако. Ако доктор не препоручује јело јело, морате да саслушате. У супротном, болест напредује и погађа не само ноге, већ и друге пределе тела. Да бисте отклонили гихт, треба правилно јести, водити здрав начин живота и следити све препоруке лекара.