Панкреатитис је акутна упала панкреаса, коју диктира кршење ферментације гастроинтестиналног тракта са накнадном некрозом ткива овог органа. Дијета за акутни панкреатитис је предуслов за ублажавање упале, покретање регенеративних функција органа и преношење болести у стање ремисије. Пацијенту су такође потребни штрајк глађу и стални лекарски надзор.

Примарне акције

Прехрана код акутног панкреатитиса долази од Министарства здравља, такозвани дијетални број 5п у две варијације примењује се на сваког пацијента, без обзира на стадијум болести. Код хроничног панкреатитиса, у време ремисије, дозвољене су мале толеранције за пацијента у условима нормалне толеранције, међутим, општи принципи кувања остају исти.

Након што је утврђен панкреатитис, прописано је низ поступака чији је циљ заустављање ферментације дигестивног тракта и уклањање токсина из пацијентовог тела . Опћенито, они се могу представити на сљедећи начин:

  • штрајк глађу у периоду од 2-4 дана;
  • парентерално храњење мешавином физиолошког раствора и 5% глукозе;
  • гладак прелазак на исхрану богату протеинима с ограничењем калоричног садржаја и садржаја масти у исхрани.

Трећег дана пацијент прелази на дијету од 5п 1, на 7 на 5п 2 дијету, након чега дијета остаје непромијењена током читавог периода хроничног стадија болести. У зависности од реакције пацијентовог тела, промене исхране се такође мењају.

Дијетни рецепти за панкреатитис пружају опсежну листу јела која вам омогућавају да се "разболите од укуса".

Кључне тачке у вези са исхраном

Пацијент са панкреатитисом, посебно са акутним обликом болести, дужан је да напусти бројне производе да не би дошло до погоршања сопственог здравља. Чак и са ремисијом, пацијент са таквом болешћу не може:

  • со, зачини;
  • масна или пржена храна;
  • месо патке или ћуретине, масноће, конзервирана храна;
  • бели лук, кисели краставци, паприка, краставци;
  • алкохол
  • јечам, бисер, јечам, пшенична каша, кукуруз, махунарке;
  • сунцокретово уље, доста путера, масти;
  • месне и рибље јухе, масна риба;
  • печурке, алге, спанаћ, кравље;
  • сосеви, кобасице, сир;
  • печење, чоколада, већина кондиторских производа.

Основа исхране пацијента са акутним панкреатитисом је кувано поврће, супе од пире од житарица на води, воћни напитак, лагано варива чај, инфузија од шипка, минерална вода без гаса. Важно је да и сам пацијент схвати да је исхрана основа његовог здравља и благостања, док родбина треба да разуме и обезбеди добру исхрану за време изласка из акутне фазе болести, јер је протеин важан за организам склоан панкреатитису.

Неколико једноставних савета

Ако у породици има вољена особа која има панкреатитис, тада родбини може дати барем неколико савета који увелико олакшавају живот и даље лечење пацијента:

  • купите спор штедњак, користи се за 90% исхране;
  • искључују печење, слаткише, слаткише и алкохол из директног приступа пацијенту;
  • направите распоред оброка и стриктно га се придржавајте;
  • узмите навику да правите пиће од црне рибе и инфузију од шипка, тако да је такво пиће стално у кући.

Важно је такође запамтити да отприлике 90% људи са алкохолном зависношћу пре или касније заврши са дијагнозом акутног панкреатитиса. Наравно, ниједан алкохол за таквог пацијента једноставно није прихватљив, јер у противном ће почети егзацербација. Дијета код пацијента са панкреатитисом је тешка, али њено придржавање је од виталног значаја.

Излази из штрајка глађу

Након што је пацијент уклоњен из штрајка глађу (углавном се трајно одвија), премештен је у негу родбине који су потребни да надгледају стање пацијента. Често се овај процес дешава недељу дана након откривања болести, међутим, ако не постоји медицинско особље које би контролисало исхрану, неке аспекте исхране мораће узети у обзир родбина.

Током гладних дана пацијенту је дозвољено да даје слабу инфузију чаја или шипка без шећера или меда. Након изласка из таквог стања ови производи су могући, али у изузетно ограниченом обиму.

Трећи дан

Трећег дана, калорична запремина је 400-600, количина угљених хидрата до 75 г. Преферира се храна богата протеинима са најмање масти. За доручак је боље послужити протеински омлет (жуманце 1 јаје, протеин - до 2), кухан на пари. Њему 1 шоља слабог чаја или инфузије шипка. Млијечни производи су доступни искључиво у облику тјестенине од свјежег скученог сира и не више од 100 г дневно.

Ручак се припрема с рибаном јухом од зобених или пиринча на сланом поврћу или бујону. Важно је запамтити: клиничка исхрана за панкреатитис код одраслих значајно зависи од тога колико дисциплиновани пацијент следи упутства лекара. Не можете додати производ одређеном менију који пацијент једноставно „жели“. За ручак је такође важно попити чашу поменуте инфузије или сока од бруснице.

За вечеру није дозвољена тешка или масна храна, боље је радити без хране уопште, не заборављајући на обилно пијење. Бруснице су, попут рибизле, једине бобице које су дозвољене у исхрани пацијента, тако да воћни сок од њих мора бити стално доступан пацијенту. Норма пијења је до 4-5 чаша дневно. Укупна запремина течности не сме да пређе 2, 5 литара.

Дијета до шестог дана

Храну и даље треба кухати без соли, зачина и пирјене . Било би корисно као десерт додати нарибани пире од јабука. Пудинг од пиринча дозвољен је, као и мала количина меда у чају. Хлеб, као и свако пециво, треба потпуно искључити из исхране. На листи јела за доручак могу се наћи и сушени месни суфле од пилетине, рибље кнедле, хељде и каше од зобене каше без уља и зачина. Кисело-млечни производи су у потпуности искључени. Млеко је допуштено до 50 мл по оброку као додатак супи.

За ручак је дозвољено дати болеснику суфле или кнедле. Кунић, пилетина, јањетина или јањетина - ово је протеинска основа исхране. Али можете и да кувате парне месне округлице. Кухани кромпир или шаргарепа прикладни су за украс. Остало поврће, као и свако воће, је неприхватљиво. За десерт можете припремити печене јабуке. Пијење је и даље обилно, уз доминацију бујона од шипака. За вечеру можете појести 100 г скуте и 50 г крекера од сушене пшенице.

Друга недеља

Дијета против панкреатитиса, рецепти за храну и принципи кухања одржавају се током цијелог лијечења и уз накнадну ремисију. Од друге недеље количина калорија коју пацијент поједе може се повећати на 1200. Уместо једног јајета за протеински омлет дозвољено је двоје. У одраслих је дијета за акутни панкреатитис блажа и не изазива јак стрес, мада су слабост и апатија још увек могући у другој седмици.

Од 8. дана, можете користити месне или рибље јухе за супу 1 или 2 пута недељно. Наравно, укусни бифтек или пита још увек су забрањени. Не можете да додате зачине, једете муффине и само производе од брашна. Морат ћете се одрећи алкохола једном заувијек. Дневни унос калорија износи и до 1300.

Протеини и угљени хидрати остају најважнија једињења: они би требали бити главни фокус.

Датуми исхране и даљег лечења

У сваком случају лекар утврђује степен ригидности исхране и време њеног управљања . Кључни циљ у фази лечења је стабилизовање нивоа ферментације и зацељивање панкреаса. Могуће је да ћете тако морати јести током свог живота. Само у таквим условима постоји гаранција да ће здравље остати на прихватљивом нивоу. За оне који су сигурни да „можете јести све“, подсетник - смртност од панкреатитиса у неким случајевима је 70%. Обавезно је следити дијету и умањити нездраву храну у исхрани.

Категорија:

Здравље