Мрква је усев коријена који су у цјелини конзумирали људски преци. А сада је популарна не само у службеној и традиционалној медицини, већ и у кувању. На пример, у званичној медицини знају како је ова корјена усева корисна: лекови за срце се праве од њених семенки. Овај производ богат витаминима доступан је свима, па је чест гост у јелима. Мрква је корисна не само у сировом облику, већ и у куваној.

Правилно кување

Неправилна термичка обрада може смањити садржај витамина у усеву. А лечење, које се изводи правилно, неопходно је особама које имају пробавне тегобе, јер им се не препоручује јести свежу шаргарепу - може надражити обољеле стомаке.

Стога је боље придржавати се неких правила која ће вам помоћи у кувању коријена:

  1. Одабир поврћа бољи је од трпезаријских сорти, а не крмне смјесе. Воће треба да буде ситно, без оштећења, густо и засићено наранџасто.
  2. Мрква се мора чувати на хладном и тамном месту. Подрум је најприкладнији за ове сврхе.
  3. Воће је боље опрати прво текућом топлом водом, а потом у посуди помоћу поврћа четком. Тако се прљавштина добро уклања са површине поврћа.
  4. Све док шаргарепа није спремна, није је потребно огулити и насјецкати: то ће умањити њена корисна својства.
  5. Поврће треба прелити хладном водом, а кување треба да траје 25-30 минута.
  6. Током кувања, усјев коријена мора бити окренут тако да се не лијепи за дно посуде.
  7. Готова шаргарепа има меку, податну структуру која се лако пробија ножем.
  8. Након кувања, поврће се може огулити, протрљати или сецкати.
  9. Мркву не можете кухати, већ је кувајте за пар. За то је најприкладнији мултицоокер, у који се улије 1 литар воде, а затим се одабере начин парења.

Неки се питају која је мрква здравија: кухана или сирова.

Кухани повртни кувари добро чувају антиоксиданте и елементе у траговима, али не у максималној количини, као у сировом облику.

Ипак, у куваном облику садржи нешто мање корисних својстава, па се препоручује поврће кувати на различите начине.

Састав куване шаргарепе

Мрква се лако користи у редовној или дијеталној исхрани за превенцију и лечење проблема са видом, хроничног опстипације, бубрежног едема и за слабљење имунитета. Због тога је вриједно знати колико је мрква корисна .

  • влакно (дијетална влакна, која се током дуже топлотне обраде не растварају и уклањају се у свом претходном облику);
  • холин;
  • витамин ПП;
  • пепела;
  • засићене масне киселине;
  • скроб;
  • витамин К;
  • фолна и пантотенска киселина;
  • тиамин, пиридоксин и рибофлавин;
  • испарљиве;
  • есенцијална уља;
  • ретинол;
  • Витамин Е
  • минерали: селен, бакар, флуор, цинк, калијум, гвожђе, манган, магнезијум, калцијум, натријум, јод, фосфор.

Уз то, калорични садржај кухане шаргарепе износи само 25-35 кцал на 100 г шаргарепе.

А однос БЗХУ (протеина, масти, угљених хидрата) је 9/5/60%. Ако питате о добробити и штети кухане шаргарепе, онда је штетна само са високим гликемијским индексом (85 јединица у куваном облику, 35 у сировој).

Због тога пацијенти са дијабетесом требају бити опрезни да додају поврће у исхрану.

Кување поврћа корјена наранџе

Шаргарепа се одлично слаже са осталим поврћем, а такође је добро и са јелима од рибе и меса .

Кувано поврће са кореном користи се и у припреми разних соса.

А као пуњење колачима и слатким колачима често се додаје и кувана шаргарепа.

Рецепти с њим су разнолики, почевши од јестивог украса и завршавајући вином, борсцх-ом и дјечијом храном.

Неке домаћице додају поврће приликом кувања месног јуха како би јуха постала златна, као и уклонила непријатне мирисе и отровне материје. Али у овом случају, усев корена не може се јести.

Хранљиве материје које налазимо у овом поврћу најбоље су у комбинацији са масноћом. Односно, усев корена добро је зачињен павлаком, путером, павлаком и млеком. На пример, крема се обично додаје свеже цеђеном соку од шаргарепе: ово ствара повољне услове за апсорпцију витамина.

Предности за тело

Ако особа не пати од неких гастроинтестиналних болести, препоручује се да једе шаргарепу у свежем облику. Али правилно припремљен усјев коријена такође ће помоћи у диверзификацији исхране, чинећи га много кориснијим .

  1. Кухана шаргарепа, попут сирове шаргарепе, такође садржи антиоксиданте који се боре против слободних радикала - кривца рака.
  2. Свакодневна употреба корјенастог поврћа доводи до чињенице да се тијело боље носи с вирусима и патогеним бактеријама.
  3. Производ лако апсорбује гастричну слузницу без икаквих иритација, па кувану шаргарепу могу јести људи који пате од чира на желуцу током погоршања.
  4. Корјен усјева чисти крвожилни систем од атеросклеротских плакова холестерола.
  5. Кувана шаргарепа се препоручује код затајења срца јер јача срце.
  6. Корјен усјева ефикасно смањује крвни притисак, па се користи у лечењу хипертензије.
  7. Редовна конзумација шаргарепе значајно смањује ризик од развоја Алзхеимерове болести код старијих особа.
  8. Мрква садржи јод, па поврће повољно делује на штитну жлезду.
  9. Пошто поврће садржи пуно влакана, добро чисти организам и доприноси губљењу килограма.

О сировој и куваној шаргарепи

За здраву и разнолику исхрану, боље је комбиновати сирово поврће са куваним .

На пример, један дан је салата од шаргарепе, а други дан, скухајте поврће и додајте га слатким колачима.

Постоји много опција са рецептима у којима се користи ова дивна кореновка.

На пример, сирова рибана шаргарепа често се додаје разним салатама са пилетином, белим луком, сиром и орасима.

На таквим салатама је добро проводити дневе поста, јер ће влакна деловати као четка за црева.

Истовремено, вреди запамтити да је боље додати салату у чајну кашику уља у салате: на овај начин ће се све корисне супстанце апсорбирати што је више могуће. А за људе који имају гастритис или чир, најбоље је исхрана која укључује мекану кувану мркву. Не озлеђује оболелу слузницу и тело ће добити корисне материје.

Категорија:

Здравље