У Русији је непроменљиви атрибут било које свечане гозбе снажно алкохолно пиће - руска вотка. Ово је течност која се састоји од 40% етанола и 60% чисте (идеално изворске) воде, без боје, мириса или укуса. Током индустријске производње, висококвалитетни алкохол, за разлику од сурогата, пролази кроз многе фазе посебне прераде у којој се из њега уклањају компоненте штетне за здравље људи.

Међутим, не само број корака пречишћавања и коришћене супстанце утичу на квалитет популарног пића. Озбиљну штету људском здрављу могу проузроковати не пијане количине, већ његов низак квалитет. Није тајна да у наше време постоје непоштени бизнисмени који су спремни да, ради личног богаћења, продају својим сународницима ниску класу - спаљену водку, створену на основу неподобног алкохола.

Мало историје

Индустрија алкохола је започела свој брзи раст у другој половини 19. века . Индустријски апарати, названи дестилацијским колонама, могли би да произведу тоне висококвалитетног алкохола, са снагом од 96% у неколико сати, уз минималне трошкове од произвођача, што је обезбедило позитивну профитабилност производње, као и ниску цену висококвалитетног финалног производа. Тржиште је било пуно јефтине домаће вотке одличног квалитета.

Међутим, почетком 1860-их, Русија је почела да спроводи велике реформе, а на државном нивоу је одлучено да се одустане од монопола на производњу жестоких алкохолних пића. Нечисти људи су дошли у посао са алкохолом, што је из очигледних разлога веома профитабилно, желећи да остваре још већи профит од продаје користећи неквалитетне, а самим тим и јефтиније врсте алкохола за производњу алкохола.

Срећом, ситуација се радикално променила почетком 90-их истог века. С обзиром да је већина становништва буквално отрована неквалитетним алкохолним сурогатима, на највишем нивоу је одлучено да се производња алкохола и јаких пића на основу њега врати државној контроли.

Ако се сетимо догађаја из друге половине двадесетог века, са сигурношћу можемо рећи да се прича са алкохолом потпуно понавља. Једина разлика је у томе што, нажалост, савремена влада још није преузела контролу над производњом алкохолних пића.

Како направити квалитетни алкохол

Многи су заинтересовани да се алкохол користи у вотки, погодан за унутрашњу употребу. Данас се најквалитетнији алкохол може направити само уз употребу раженог слада, који се у свако доба сматрао главном компонентом која омогућава добијање алкохола са одличним потрошачким карактеристикама. Ово је стандард. За производњу алкохола користе се усеви са високим садржајем скроба :

  • Пшеница
  • ражи
  • кромпир
  • репе.

У малој количини дозвољени су адитиви: јечам, зоб, хељда.

Сада има високе потрошачке квалитете, вотке се не може добити без добре воде. За припрему јаких алкохолних пића боље је користити изворску воду или артесијску воду, која је претходно очишћена и омекшана. Процес прављења вотке укључује следеће кораке:

  1. Житарице које се користе као сировина се дробе, прокухају и охладе на собну температуру.
  2. Добијена маса се помеша са прочишћеном и омекшаном водом, након чега се додаје квас потребан за ферментацију.
  3. Добијена каша се поставља у капацитет дестилационе колоне, где почетна смеша пролази кроз неколико фаза испаравања и кондензације, услед чега се на излазу формира алкохол без свих врста нечистоћа.
  4. Затим се алкохол разблажи са омекшаном водом тако да се добије напитак јачине 40 степени и пречисти помоћу активног угља или модификованог шкроба.
  5. Додају се потребне компоненте за арому - шећер, мед, лимунска киселина, сирће и стављају се у посебне посуде за накнадно годишње излагање.

Разнолике духове

Савремена класификација вотке састоји се од неколико показатеља. Ево главних.

Присуство или одсуство адитива

Што је чиста водка, то је боља или нечистоће морају бити природне. Следеће врсте вотке су најчешће на домаћем тржишту:

  • обична, која је мешавина само алкохола и воде;
  • специјални, који садрже ароматичне или ароматичне адитиве.

Класификација употребљеног алкохола

Важно је знати од кога се прави алкохолна вотка . У процесу припреме вотке могу се користити следеће врсте алкохола за пиће:

  • подлога направљена на бази зрна или мешавине кромпира са зрном;
  • Ектра, за припрему који се такође користе житарице и кромпир;
  • луксуз од житарица пшенице;
  • Алфа добијена искључиво од раживих или пшеничних зрна највише квалитете.

Треба напоменути да се такве сорте, као што је алкохол првог разреда, не користе за производњу алкохолних пића, а алкохол највише чистоће користи се само током израде тинктура ликера, као и јефтине сорте вотке. Нажалост, неки наши сународници из неког разлога не знају за то и сматрају алкохол првог и највишег степена погодним за производњу вотке.

Ценовни сегмент

Важно је питање како одредити квалитет вотке. У зависности од цене иницијалног производа (алкохол), вотка представљена на савременом руском тржишту може се поделити у четири главне сорте, које карактерише одговарајући квалитет:

  1. "Економија". Ову врсту карактерише низак квалитет коришћеног алкохола, који пролази минимално неопходан степен прочишћавања.
  2. "Стандард" има просечан квалитет. Производи се на бази додатног алкохола, који пролази кроз неколико фаза филтрације.
  3. "Премиум." Пића из ове категорије праве се луксузним алкохолом или алфа. Поред тога, пажљиво припремљена изворска вода користи се за прављење вотке ове сорте.
  4. „Супер премиум“ се односи на категорију елитног алкохола, јер се за његову припрему користе само најквалитетније и најчишћеније компоненте.

Карактеристичне карактеристике ценовних категорија

Сигурно желите да знате како да проверите вотку за аутентичност . Наравно, немогуће је очима утврдити квалитет алкохола изнутра. Међутим, из тачног дизајна резервоара може се извући врло тачан закључак.

Економична вотка производи се употребом алкохола највишег степена пречишћавања, али мали број корака филтрације доводи до присуства сивих уља и других нежељених нечистоћа у течности. Водка ове цјеновне категорије је флаширана, чији изглед није промијењен још од Совјетског Савеза, налепница је направљена од обичног папира, нема заштиту од фалсификовања. Алкохол ове ценовне категорије најчешће се лажира.

Стандардна вотка одликује се оригиналнијим обликом обрасца, налепница има неколико степени заштите, па је стога ризик од добијања производа опасног по живот знатно смањен. Да бисте припремили лажну вотку ове ценовне категорије, неопходно је уложити у производњу одређених средстава, што неће учинити сваки произвођач смока.

Премиум и Супер Премиум алкохолна пића затворена су у посудама које су дизајнирали професионалци. Садржај боца је водка са алкохолним алфа, чија листа садржи најпознатије домаће брендове и производ је највишег квалитета.

Оригинална налепница и много степена заштите од фалсификата практично искључују могућност фалсификовања.

Методе откривања фалсификата

Требали бисте знати како проверити квалитет вотке код куће . Квалитет алкохолних пића и припадност алкохола који се у њима користи може се идентификовати само у специјализованим лабораторијама. Међутим, постоји низ показатеља помоћу којих ће свака особа моћи да идентификује фалсификовану робу у продавници или код куће.

Ако на контејнеру постоји досадна или истрошена, криво залепљена налепница без заштитних холографских ознака, вероватноћа добијања фалсификата је што већа. Ако узмете боцу у руке и покушате да окренете плуту или поклопац, она ће се лако окретати око своје осе, што значи да у рукама држите лажњак. Слажете се, у гаражи је врло тешко равномерно налепити налепницу, а опрема која вам омогућава чврсто причвршћивање поклопца можда није при руци.

Да бисте то учинили, окрените посуду наопако, а затим снажно протресите садржај, крећући руку спиралном стазом. Ако имате висококвалитетни алкохол у рукама, појавиће се изглед унутар посуде, који се састоји од ситних мјехурића зрака. Када тресе водку, која има низак садржај неквалитетног алкохола, посматрач ће видети велике мехуриће ваздуха насумично распоређене унутар боце. Ако као резултат узнемирености течност постане замућена, не би требало да вршите било која друга испитивања, јер ово није ништа друго него тражена вотка.

Озбиљнији тест квалитета управо купљеног алкохола укључује проверу вотке на присуство или одсуство фуселних уља. Да бисте обавили овај тест, требате да помешате малу количину пића са сумпорном киселином.

Ако се смеша потамни или чак постане црна, пред вама је производ направљен уз грубо кршење технолошких стандарда, или одлив направљен у гаражним условима. Дефинитивно - ова вотка је блиједа и, према томе, њена употреба носи пуно негативних здравствених посљедица, међу којима ће највише свјетла бити мучнина и главобоља, а међу јаким повраћањем и тровањем.

Квалитетан производ би требало да гори . Алкохол који се испитује треба сипати у металну плуту или поклопац боце, а затим покушати да запалите течност шибицом. Присутност стабилног равномерног плавог пламена указује на квалитет производа. Ако нема спаљивања, то значи да се проценат водке и алкохола помера према опадању последњег, што значи да је лажно. Ако се током паљења појави пожар који пуцкета, а смрад се шири, онда експериментирате са лажном.

Као што знате, метанол је отров, чија је случајна употреба изузетно опасна за здравље људи, па чак и за његов живот. Како разумети да алкохол садржи метанол? Да бисте то учинили, одштампајте боцу и нањушите садржај. Потребно је савити се у врат, а затим оштро удахнути. Ако нос има карактеристичан мирис ацетона или растварача, тада морате пре лажне вотке на бази метилног алкохола. Ако се жица загревана преко ватре спусти унутар ове течности, неугодан мирис формалина прошириће се у околни простор.

Неки привредници који додају алкохол у псеудо-тврђаву могу у течност додати киселине штетне за гастроинтестинални тракт. Откривање присуства киселине омогућиће да се лакмусов папир спусти у посуду. Ако промијени своју плаву боју у црвену, то значи да је киселина присутна у блиједи водици.

Права висококвалитетна вотка никад се неће смрзнути у замрзивачу фрижидера. Ако се кристали леда формирају унутар боце, тада је садржај боце фалсификован.

Рецензије потрошача

Пуно информација у медијима о тровању вотком. Увек морате да проверите квалитет, чак и ако га однесете у „поуздану“ продавницу.

Василије

Штета је што не постоји државни монопол над производњом вотке. Користи су очигледне: новац је у ризници, а људи не пију смеће. У међувремену, морате да одредите палету народним методама.

Петер

Са "палетом" је све јасно. Али огромна конзумација чак и квалитетног алкохола с временом прети да прерасте у озбиљне здравствене проблеме. Пијте умјерено и само добар алкохол.

Иван Петровицх

Категорија:

Цоокери