Пшеница је постала једна од првих домаћих биљака, а у већини земаља света - главна култура хлеба. Кукуруз је имао предност у предколумбијској Америци, а рижа у земљама Источне Азије. Чак и у подручјима где пшеница не расте или не расте слабо, постала је својеврсно мерило благостања: јести бели хлеб значи да можете живети. У северним крајевима замијенио га је раж и јечам, али коначно није нигдје нестао. Принос пшенице од 1 ха показује како климатске карактеристике подручја тако и ниво пољопривредне технологије у земљи. Ово је један од најважнијих пољопривредних показатеља.

Историја култивације

Пшеница није једна врста, већ читав род из породице житарица. Неколико његових врста некада је било припитомљено на подручју плодног полумесеца. Наводно је расло у подножју. Овде сада расту дивље врсте које су можда биле претходне сорте. Овде се користи „Можда“, јер су савремене сорте преживеле хиљаду година селекције и све врсте хибридизације, па немају једног одређеног претка, већ неколико.

Ботанички опис

Ово је усправна годишња биљка монокотиледонске класе, чије различите сорте могу бити висине од 30 цм до 1, 5 метара. Из једног сјемена расте један грм с неколико цјевчица, коријење је влакнасто. Цват и плод су сложени шиљци дуги и до 15 цм. За разлику од ражи и јечма, има краће вилице, понекад готово одсутне.

Топлотно воли, сазрева само по топлом времену. Постоје и пролећне и зимске сорте.

Пшеница у култури

Ова житарица почела се припитомљавати на самом почетку неолитске револуције. Било је незгодно узгајати дивље сорте пшенице - повећавале су ломљење зрна . У време када је цивилизација почела, овај проблем је већ решен коришћењем вештачке селекције, када је семе изабрано од оних биљака отпорнијих на просипање. Модерној пшеници је потребно присилно млатити, а у неким случајевима и напорно (пира).

Већ култивисане сорте пшенице дошле су у Европу од 7. до 5. миленијума пре нове ере. е., отприлике у исто вријеме је стигла до Африке и сјеверне Кине.

Почетком наше ере пшеница је коначно заузела место главне житарице на Медитерану и постала једна од компоненти тријаде за исхрану антике - хлеб, маслиново уље и вино.

Какав је принос пшенице у цивилизацијама древног Истока - предмет научне расправе. Неки савременици називају велики број чак иу модерно доба, у смислу модерног, дајући од 50 до 250 цента по хектару. Вероватноћа за такве усеве још увек постоји. То је због чињенице да се пољопривреда обављала у речним долинама, где је сваке године поплава доносила огромне количине органске материје и минерала. У континенталним областима показатељи су били много скромнији. Дакле, у Римском царству, где се развијала агрономија, примљено је 15 центара и било је задовољно. Главна подручја узгоја били су Египат и Црно море.

У северним регионима фармер је са задовољством уклонио 3, 5 центара са поља. Наравно, све што је отишао на храну и следећу жетву. У Русији је продуктивност варирала у зависности од промена у пољопривредној технологији, климатској зони и разних врста несрећа. Као што кажу, човек претпоставља, али Бог располаже. Орање земље и ораница на три поља у средњој траци уродило је у просеку од 4-5 центара у односу на данашње јединице, у областима где се користи тежак плуг - до 9 центара.

Тај однос између северног и јужног региона остао је у СССР-у. Прије рата убрано је 15–16 ц / ха на сјеверу и 34–35 ц / ха на југу. Повећање је повезано са колективизацијом и механизацијом и развојем селекције.

Скок приноса усјева широм света догодио се након зелене револуције, када су у употребу дошла гнојива, као и зониране сорте пшенице. То није у потпуности укинуло концепт „региона хлеба“, али ако желите, можете гајити житарице за самодовољност у било ком делу света који се налази у умереним и топлијим појасевима.

Теоретски граница раста приноса

Тамо где пшеница има највише, још нисмо утврдили. У лабораторијским условима могуће је постићи веома забрањене вредности - до 3 хиљаде зрна по сјетви (пшеница се стврдне током клијања). У стварности, ова пољска култура и никакво ручно збрињавање на великим пољима су нереални. Ако питате колико пшенице можете сакупити са 1 ха данас, можете пронаћи цифру од око 98 центи, ово се сматра рекордом. Шведски научник Ј. МцКаи поставља границу раста од 400 ц / ха, док руски Н. В. Турбин - не више од 200 ц / ха.

Али рад у овом правцу се наставља. Могуће је да ће особа у будућности добити нешто суперпродуктивно.

Светска производња пшенице

Последњих година светска производња пшенице кретала се између 700 и 800 милиона тона годишње. Главне земље произвођача ове културе су:

  1. Кина: преко 130 милиона тона;
  2. Индија: до 100 милиона тона;
  3. Русија је 2017. надвладала Индију и стигла до Кине;
  4. САД: око 60 милиона тона;
  5. Канада: око 30 милиона тона;
  6. Француска: производња је пала на 30 милиона тона;
  7. Украјина: 26 милиона тона;
  8. Пакистан: 26 милиона тона;
  9. Немачка: 24 милиона тона;
  10. Аустралија: 22 Мт

Приноси по земљама

Рекордер по продуктивности је Нови Зеланд, где просечан принос пшенице по 1 ха износи 91 цент. Ирска (90 цента), Белгија (89 центара) и Холандија (87 цента) мало заостају.

У Русији просечни показатељи су 26 кг / ха, принос пшенице од 1 ха у Украјини је 42, 1 кг. Али ако упоредимо украјинске показатеље са онима у територију Краснодар (где се највећи део ове културе узгаја), овај последњи ће бити већи - 58, 5 ц / ха.

Ови показатељи су просечни, не узимају у обзир сорту пшенице и сврху због које се узгаја. Дакле, 90% светске жетве жита иде на сточну храну. Поред сточне хране узгајају се и меке (пекарске) и тврде (тјестенине) сорте. У свакој земљи пропорције на засијаним површинама су различите. У Русији статистика још увек не узима у обзир поделу на тврде и меке сорте, упркос разлици у цени и потражњи.

Шта утиче на продуктивност пшенице

Три фактора утичу на продуктивност усева:

  • климатски услови;
  • састав тла;
  • пољопривредна технологија.

Пшеница је термофилна биљка. Упркос чињеници да је успешно зонирана, просечни приноси у областима са мање сунца и више дана са падавинама много су мањи од оних у врућим пределима. Влази је потребна ова биљка током почетног периода раста, а у процесу зрења ушију оптимални услови су топлота и сунце.

Тврда пшеница је посебно каприциозна по том питању. У кишној сезони уопште не сазрева. То је због чињенице да га узгајају у сушним подручјима. Дуги корен пшенице може да добије воду са дубине од око метар. Приноси падају када суша достигне критичне границе.

Мека пшеница је непретенциознија, али не даје велике приносе у не-черноземним зонама, чак ни са ђубривима. У ризичној зони узгоја убире се у просеку 20 до 30 кг / ха, а таква пшеница се углавном користи за сточну храну читавом масом - односно сламом.

Зонирање и узгој помажу развоју сорти отпорних на временске увјете, али не повећавају принос.

Састав тла

Традиционално се пшеница узгаја у црноземним подручјима где се хумус брзо формира и нема потребе за честим гнојењем. У не-черноземним областима овај проблем је постао један од главних разлога одбијања самодовољности зрна, јер производи хемијских постројења нису јефтини.

Морам рећи да су житарице веома захтјевне храњиве материје у земљи. Њихово уклањање по тони зрна у килограмима са усевом приказано је у табели.

КултураНП2О5К2ОЦаоМгО
Зимски раж3115423.92, 8
Зимна пшеница3315393.63.8
Пролећна пшеница4214423.22, 8
Јечам3813323.92.5
Зоб3911344.42.5

Ако се минерали калијум, калцијум и магнезијум могу добити из пшенице из слоја обрадивог тла (који се користи када се житарице сади као сидерати), тада уклањање азота и фосфора мора нешто надокнадити. У мултидисциплинарној привреди користе се ротација усева и органска ђубрива са редовним стајским гнојем и паром. У монокултурним, као што су фарме које производе жито за продају, користе сложено ђубриво.

Мањак минерала у великој мери утиче на приносе усева и квалитет зрна. Правовремена примена сложених ђубрива помаже да се повећа продуктивност за 18-20 центи у не-черноземној зони.

Потреба за сталном применом калијума, калцијума и магнезијума проузрокована је чињеницом да пшеница не подноси кисела земљишта, а са сталним уклањањем тих елемената повећава се киселост тла. За време опоравка бивших мочвара, они се засипају великом количином доломитног брашна или креча, што помаже у балансирању киселости.

Пољопривредна технологија

Принос пшенице може се смањити не само због недостатка ђубрива, већ и због других фактора, на пример:

  1. Вишак азота. Прекомерна азотна ђубрива доводе до повећања вегетативне масе и, као резултат, до преношења. Пали шиљак почиње да трули, што је посебно изражено у областима са високом влагом. Може се прерадити више од једне тоне зрна доброг квалитета.
  2. Штеточине и коров. Чак и ако је економија монокултура, неопходни су трансфер поља и минимална ротација усева - дугорочни раст на једном месту доводи до накупљања специфичних штеточина у тлу. Паразитске гљиве могу имати кобно дејство на усев; више пута су постали узрок глади.
  3. Неблаговремена наплата и губици током транспорта и складиштења. Често чак и добра жетва постане жртва непажње.

Популарни култивари

Пшенична или полусировска пшеница. Сорта је била популарна код руских сељака на Кавказу. Атрактивност ове културе резултат је њене непретенциозности: није јој требало никакве посебне услове и расла је увек и свуда. Понаша се као коров. Отпоран на болести и штеточине. Има две недостатке: таван род од 25 кг / ха и потешкоће са обрезивањем - зрно је затворено у филмове и комбајн их не уклања.

Спелт је друга врста полу-дивље пшенице. Ако се пира сматра једним од предака тешких сорти, онда је писани мекан. Његове предности и недостаци су исте као и код пира, и обе ове културе имају добру хранљиву вредност - имају двоструко више протеина него у модерним селекцијским сортама.

У току је рад на оживљавању ових сорти, мада их није могуће смањити. Максимум који је постигнут узгојем ових култура је 45 кг / ха.

Дурум или пшеница дурум. Расте у топлим регионима и иде на производњу тестенина. У Европи лидер у свом узгоју је Италија. У пост-совјетска времена засијане површине дурума у ​​Русији су неколико пута смањене, али сада је у току обрнути поступак због повећане потражње. Расте у региону Оренбург (80% свих засијаних површина у Русији), као и на Уралу и Алтају, односно у областима са сувим и топлим летима.

Просечни принос пшенице "тјестенина" је 10-15% нижи него код меких сорти у истим регионима, али то се надокнађује повећаном ценом (у Европи се може продати четири пута скупље од меке). У Русији просечан принос дурума варира од 20 до 40 кг / ха. Ова пшеница има добре изгледе, мада је тешко продати је у сврхе које нису повезане са производњом тјестенине. Није погодан за хлеб (иако се од њега прави тесто за пице), али није погодно за сточну храну због високог садржаја глутена.

У областима у којима се узгаја дурум, питање није колико пшенице се може убрати са 1 хектара. Произвођачи су више забринути за његов квалитет.

Разлика између зимских и пролећних сорти

У областима пољопривредног ризика, озимна пшеница има боље резултате. Има дужу растну сезону, што смањује ризик од негативних ефеката пролећних мразева или недостатка влаге. Плус зимских сорти у ван-цхерноземној зони такође је мања потреба за минералним ђубривима - током зиме, органски унети пре сетве има времена да дође у облику погодном за асимилацију.

Пролећне сорте показују своје предности у областима са дужим топлим периодом, када имају времена за зрење.

Категорија:

Здравље