Када дође време да сазри воће, многе домаћице припремају џем, слатке џемове како би зими обрадовале домаће десерте. Такође је сезона конзервирања завршена без припреме мирисних компота из воћа или разних бобица. Шљива постаје веома популарна током овог периода - позната воћна култура из које можете припремити освежавајући напитак ведрог и богатог укуса.

Корисна својства шљиве и правила за њену прераду

Плодови шљиве имају врло пријатан и нежан укус, осим тога, имају многа корисна својства. Целулоза у плоду садржи пуно шећера, органских киселина, пектина и основних витамина, попут Ц, Б, А, Б2, ПП.Због овог састава шљиве се често користе у медицинској и дијеталној исхрани.

Слатко воће могу да конзумирају особе које имају јетре и бубрежне болести, атеросклерозу, жутицу и дијабетес. Имају дезинфекцијско и лаксативно дејство на цревима и помажу код опстипације.

Шљиве се посебно препоручују особама обољелим од кардиоваскуларних болести, јер ово воће помаже нормализацији крвног притиска и јачању зидова крвних судова. Терапеутски ефекат постиже се високим садржајем витамина П (рутина). Ова компонента је прилично отпорна на високе температуре и не оштећује се када се кува, па су компот од шљива и џем веома здрави.

Савјети за избор и очување воћа

Домаће пиће је пријатно за утажити жеђ у било које доба године. Свјеже пирјане шљиве могу се припремати љети, а конзерве конзервиране су савршене за употребу зими. Није га тешко припремити, чак ће се и почетник кухар позабавити процесом припреме, али да би пиће било посебно ароматично и укусно, морате се придржавати следећих правила:

  1. За конзервирано воће од воћа најбоље је одабрати воће у којем се кост лако одваја од пулпе. Због тога се препоручује обратити пажњу на следеће сорте: московски мађарски, зелени, касни шунка, италијанска Угорка.
  2. Све воће треба сортирати, сортирати по величини и добро опрати текућом водом.
  3. За компоте за зиму обично се бира зрело и меко воће, без трулежи и јаких оштећења. Велике шљиве се режу на два дела и извади се камен, а мали ваљају целим.
  4. Ако желите да воће буде слатко, можете га бланширати. Да бисте то учинили, требате угријати плодове у посебном раствору топле воде и соде са 8-10 минута (треба узети 5 грама соде на 1 литар течности). Током прераде, коре одвода почињу да пукну, услед чега шећер слободно продире у кашу.
  5. Да компот постане пријатан и осебујног укуса, можете му додати цимет, ванилин, клинчиће, црно вино или мед.
  6. Количина шећера која је потребна за пиће обично зависи од врсте воћа. Ако су прилично киселе, можете додати 500 грама шећера у 1 литру течности. За слатко воће требаће мање.
  7. Да бисте компоту дали пикантан укус и свежу арому, може се кухати заједно са другим бобицама и воћем.

Вриједно је узети у обзир да пиће конзервирано од шљива са сјеменкама може бити чувано не више од једне године, јер се у њему могу формирати твари штетне за здравље и постаће неприкладне за конзумацију. Да бисте направили компот од шљива за зиму, рецепте можете пронаћи на Интернету или куварским књигама.

Једноставни рецепти за воћна пића

Постоји пуно рецепата за компот од шљиве. Да би укус напитка био богат и ароматичан, препоручује се употреба зрелог воћа. Уз то, каша од зрелог воћа има прилично сладак укус, што значи да се компоту може додати минимална количина шећера, што је врло добро за здравље.

Компот од воћа и шећера

За припрему овог напитка није потребно претходно бланширање воћа. За ваљање овог компота требат ће вам велике и меке шљиве . Припрема се брзо и лако, а резултат је умерено слатко пиће, са богатим укусом и лаганом киселошћу, које ће ценити сви чланови ваше породице.

Коришћене компоненте:

  • вода - 2 л;
  • шљива - 3 кг;
  • шећер - 700 г.

Начин кухања:

  1. Сортирајте воће и темељито исперите водом из славине. Затим их ставите у додатак да вишак течности стакне.
  2. Сада треба да уклоните све кости из шљива. Можете уклонити кожу плодова.
  3. Стерилизирајте тегле и добро прокувајте поклопце.
  4. Ставите шљиве у стакленке.
  5. Направите слатки сируп. Да бисте то учинили, сипајте шећер у кипућу воду и кухајте док се потпуно не отопи.
  6. Сипајте сируп у воћне стакленке и стерилизирајте их око 30 минута.
  7. Затим их разваљајте и ставите да се охладе.

Овај компот ће се сигурно свидети деци. Такође ће бити одличан освежавајући напитак за одрасле, способан да пружи виталност и обезбеди телу потребне витамине у хладној сезони.

Бланширани воћни напитак

Још један компот од шљиве, чији је рецепт такође прилично једноставан за извођење. Требат ће вам мале шљиве. Требаће их користити у целости, а пре него што их ставите у тегле, третирати са раствором соде.

Коришћене компоненте:

  • мале шљиве - 2, 5-3 кг;
  • шећер - 800 г;
  • вода - 2 л;
  • сода - 20 г.

Начин кухања:

  1. Поредајте воће и оперите чистом водом. Затим их ставите у врућу воду са раствореном содом и бланширајте док њихова кожа не постане мека.
  2. Потом плод исперите хладном водом и сложите у банке.
  3. Сада треба да прокухате сируп. Да бисте то учинили, ставите шећер у посуду са водом и мало прокухајте смешу.
  4. Сипајте шљиве у стакленке сирупом и стерилизирајте их 20 минута.
  5. Навлачите поклопце, покријте покривачем и оставите да се потпуно охладе.

Слатки компот може се користити као основа за припрему куханог вина или као десертни напитак за празничним столом.

Укусне цијеле шљиве

Такви напици се могу припремити без муке да уклоните семенке из воћа. Пирјане шљиве са јамама за зиму ће добити необичан и богат укус ако јој додате различите зачине. Добро ће се слагати са мушкатним орашчићем од шљива, циметом, ванилијом, клинчићем или другим укусним састојцима који волите.

Пиће од шљиве са зачинима и црвеним вином

Пробајте укусан воћни компот са ароматичним зачинима. За њега је боље одабрати сочну шљиву средње величине тако да напитак добије богату боју и укус. Зачини могу користити било који или предложени у овом рецепту.

Коришћене компоненте:

  • вода - 3 л;
  • воће - 2, 5 кг;
  • шећер - 850 г;
  • суво црно вино - 2 л;
  • каранфил - 4 комада;
  • ванилин - 10 г;
  • цимет - 1-2 штапића;
  • звездасти анис - 2 комада.

Кување:

  1. Припремите плодове - добро исперите, осушите и ставите у тегле тако да заузму половину запремине.
  2. Узмите кашику, улијте воду и вино, а затим додајте шећер и ванилију. Донесите течност да прокључа, ставите у њу преостале зачине, а затим на слабој ватри кухајте све састојке око 5 минута.
  3. Након кувања, охладите смесу и проциједите кроз сито.
  4. Сипајте стакленке с воћем сирупом и разваљајте их стерилним поклопцима.
  5. Готов компот замотајте у ћебе и ставите на под за хлађење.

Овај напитак се може користити за припрему коктела за празник.

Воћни компот са медним сирупом

Пиће од шљива на меденој јухи одлична је посластица након вечере са породицом. Припрема се без додатка шећера, садржи много витамина и минималан број калорија, па се сматра најкориснијим за људе који прате њихову тежину.

Коришћене компоненте:

  • шљиве - 2, 5 кг;
  • мед - 800 грама;
  • вода - 2 литра.

Начин кухања:

  1. За ово пиће бирајте средње велике, зреле и чврсте шљиве. Затим их оперите и не заборавите да се ријешите стабљика. Затим ставите воће у велику посуду.
  2. Направите сируп. Да бисте то учинили, комбинујте воду са медом и кухајте око 3-5 минута.
  3. Сипајте припремљено воће у сируп и оставите да стоји 24 сата.
  4. Затим проциједите кашику меда у неку посуду и шљиве ставите у стерилне тегле.
  5. Поново донесите сируп до врења и напуните га стакленкама с воћем.
  6. Затим их стерилизирајте у врућој води отприлике 6-7 минута након кључања.
  7. Заврните тегле са поклопцима, покријте ћебетом и причекајте да се потпуно охладе.

Готов је компот од шљива и меда, савршен је као десертни напитак за дечијим столом. А такође савршено надопуњују укус сластичарских производа.

Шљива

Ако немате времена да направите домаће приправке, воће можете успешно замрзнути у замрзивачу, тако да у погодно време можете да скухате компот од смрзнутих шљива, чији је рецепт сигурно познат свакој домаћици.

Поред тога, готово сви потребни витамини и храњиве материје чувају се у смрзнутим шљивама, а пића из таквог производа су веома ароматична, богате боје и укуса.

Пијте од смрзнутих шљива и бобица

Предиван компот, драгоценог састава обогаћеног разним витаминима. Пре припреме шљиве шљиве не требате одмрзавати, јер ће тада они излучити сок у коме ће остати све корисне материје. Због тога воће морате користити док се не отопе.

Коришћене компоненте:

  • шљиве - 400 г;
  • рибизла (свежа) - 50 г;
  • лимунова корица - 5 г;
  • вода - 2 л;
  • шећер - по вашем укусу.

Опис препарата:

  1. Сипајте воду у лончић, ставите на ватру и прокухајте.
  2. Затим додајте смрзнуто воће, рибизлу, шећер и кувајте око 5 минута.
  3. Потом ставите лимунову корицу и кухајте још 3-5 минута.
  4. Компот је спреман, склоните посуду са ватре, добро покријте и оставите да се кува 15 минута да се окус дубље прокува.

Витамински напитак пружиће вам живост и добро расположење у било које доба године. А такође ће савршено вратити снагу током прехладе, побољшати пробавни систем и ојачати имуни систем.

Паприке, јабуке и смрзнуте шљиве

Овај укусни напитак припрема се врло брзо, а захваљујући присуству различитог воћа, садржи незамјењиве витамине и минерале.

Коришћене компоненте:

  • шљива - 300 г;
  • кајсије (свеже) - 150 г;
  • јабуке (свеже) - 2 комада;
  • шећер - 150 г;
  • вода - 2, 5 л.

Опис препарата:

  1. Јабуке и марелице оперите, исеците на мале кришке и уклоните семенке.
  2. У посуду сипајте воду, ставите да прокључа, а затим у њу ставите свеже воће и смрзнуте шљиве.
  3. Након кључања течности, све компоненте кухајте 5 минута и искључите топлоту.
  4. Напитак затворите поклопцем и оставите неко време да његов укус постане живахнији и сочнији.

Укусан компот можете конзумирати врућ или хладан, у зависности од жеље. Током кувања препоручује се експериментирање, додајући у њега друго воће или омиљене зачине који ће пиће учинити ароматичним и јединственим.

Савети за домаћице

Искусни кувари имају неколико тајни, захваљујући којима су воћни компоти нарочито укусни и оригинални. Ево главних:

  • За пиће у конзерви најбоље је прочишћена или изворска вода.
  • Ако желите да шљиве не пукну током термичке обраде, пробушите их вилицом на 2-3 места.
  • Да би компот задржао максималну количину хранљивих материја, мора га прокухати на лаганој ватри, а затим га извадити из шпорета и оставити да се куха 1-2 сата.
  • Све зачине и зачине пре додавања у таву треба поделити на мале комаде, а на крају кувања сипати прстохват соли - то ће пићу додати укус.
  • У компот од врло слатких шљива можете ставити комадиће зелене јабуке или неколико кришки лимуна.
  • Воће из конзервираног пића препоручује се користити као десерт или користити као надјев за торте.
  • Посуде са компотом од шљиве треба чувати на тамном и хладном месту, без приступа сунчевој светлости.

Шљива је популарна и јефтина култура која има јединствен укус и мноштво корисних својстава. Обавезно припремите воћне напитке на основу њега на различите начине, а ваше кулинарске способности цијениће сва домаћинства и гости позвани на домаћи банкет.

Категорија:

Цоокери