Пиво је једно од најстаријих пића са мало алкохола. Вековима се у Русији узгајао хмељ за прављење каше, а пиво и медовина варивали су на бази каше. Последњих година дошло је до наглог пораста потражње за „живим пивом“ произведеним у кућним фабрикама.

Заиста се такво пиће значајно разликује по укусу и боји у односу на течност која се продаје у пастеризованом облику у пластичним боцама и алуминијумским лименкама. Обично пивови аматери називају своје производе „живима“ и хвале се хвалећи своја корисна својства. Заиста, постоји истина у овоме. Главна разлика између домаћег пива и масовних производа произведених у државним фабрикама је у саставу и технологији припреме.

Користи и штете нефилтрираног пива

Обично аматерски пивари, рекламирајући своје производе, истичу чињеницу да производе нефилтрирани пенасти напитак. Ако се власник домаће пиваре одлучи самостално продати свој производ и отворити продајно место за пиће које није прошло филтрацију, потребно је да у ознаци цене наведе ову особину производа. Стога, продајући „нефилтрирано“ пиво, морате знати како се та ријеч пише. У овом случају, честица „не“ се пише заједно, и то се треба добро запамтити, јер етикете са граматичким грешкама не доприносе повећању потражње за производом.

Ево шта стручњаци кажу о предностима таквог напитка:

  1. Нефилтрирано пиво има јачи и изражајнији укус, јер садржи живи квасац који садржи много корисних материја, укључујући витамине А, Е и Д. Редовно конзумирање хране богате овим витаминима има благотворан утицај на стање косе и ноктију. и кожу.
  2. Пиће такође има карактеристичан мирис "пива", што је од велике важности за праве познаваче.
  3. Производ, који није прошао филтрацију, има веома занимљиву боју - засићену, тамну, подсећајући на боју белог вина. Истина, такво је пиће можда мало блатно, али то не гњави праве гурмане.
  4. По правилу, састав таквог производа не укључује конзервансе који вештачки повећавају рок трајања. Чињеница је да је рок трајања нефилтрираног пива прилично мали, и даље неће успети да га повећате без филтрирања, тако да додавање конзерванса једноставно нема смисла.

Међутим, у случају кршења технологија кухања, опасни микроорганизми - узрочници заразних болести могу ући у производ који није прошао претходно чишћење. Поред тога, неочишћено пиво садржи нездраве протеине који симулирају трулеж и ферментацију у телу. Ови протеини се уклањају чишћењем у фабрици или код куће.

Међу љубитељима слабог алкохола уобичајена је заблуда да је домаће пиво које није очишћено корисно, па га можете конзумирати у неограниченим количинама. Међутим, нарколози кажу да злоупотреба било којег алкохолног пића (меад, каше) може довести до такозваног "пивског" алкохолизма. Ово је најопаснији облик зависности од алкохола, јер се лечи веома тешко. Нарочито код жена и адолесцената.

За шта се филтрира пенасти напитак?

Многе пиваре залажу се за пажљиво филтрирање својих производа, јер је рок трајања нефилтрираног пива врло кратак, а у недостатку потражње, пиће ће се брзо покварити. Филтрирање пива код куће неће бити посебно проблематично ако одаберете филтер одговарајуће величине ћелија. Ако су ћелије превелике, пиће ће се тешко очистити од квасца, танина и штетних протеина. Ако су ћелије премале, филтер ће се брзо зачепити и мораћете прекинути рад да бисте га очистили. У фабрикама и фабрикама за производњу алкохолних пића пиво готово увек подлијеже филтрацији, јер:

  • Без претходног чишћења, производ се не може пастеризовати. Сходно томе, рок трајања биће врло кратак, а масовна производња таквог напитка је неисплатива за велике компаније.
  • Управо филтрација даје пиву карактеристичан златно жути нијансу. Сви производи који се испоручују у угоститељским објектима морају бити подвргнути обавезном чишћењу.
  • Пречишћени напитак не садржи седимент, а његова боја постаје прозирна, без замућења.
  • Такво пиће има слабији мирис, тако да након конзумирања филтрираног пива од човека скоро да нема мирис "испаравања". Према томе, после једне или две чаше, нема потребе да се користе посебна средства за уништавање мириса алкохола (на пример, лек Антиполитсаи). Али љубитељи нефилтрираних производа често се згражају од строгих жена због специфичног "укуса" приликом дисања.

Производ који је очишћен и пастеризован има њежнији укус, без карактеристичног оштрог укуса квасца и „сивуха“. Због тога је класично пенасто пиће које је прошло кроз све фазе прераде идеално за жене и девојке.

Како филтрирати код куће

Пре филтрирања пива, морате темељно опрати руке и стерилисати сву посуду, јер ако кршите санитарне стандарде, пићу можете додати опасне патогене микроорганизме, укључујући ботулинум токсин - узрочник ботулизма. Чишћење пића код куће врши се на исти начин као и чишћење тврде или контаминиране воде - користећи посебан филтер. Током филтрирања из напитка се уклањају следећи:

  • квас
  • мале честице смећа које случајно падну у посуду са пивом;
  • танини су супстанце које стимулишу нервни систем. Умерено их се налази и у чају и кафи;
  • део протеина.

Треба имати на уму да се током процеса филтрације (и у фабрици и код куће) део витамина и хранљивих материја уклања из производа. Међутим, нема их толико у пиву, тако да овај губитак можете поднијети због стицања племените боје, укуса и мириса.

Филтрирање воде се такође може користити за чишћење домаћих пића са мало алкохола која садрже квас и слад, на пример, кашу и мед. Многи љубитељи такође користе овај једноставан уређај за чишћење кућног лука. Постројење користи посебну опрему за третман за филтрирање пива. По својој структури личи на дестилациону колону за пречишћавање етил-алкохола. Филтрација се врши у складу са стандардима и нормама ГОСТ-а.

Како одабрати квалитетан производ

Обично, ако производ индустријске производње није филтриран, цена са пивом означава : „нефил“, што значи „нефилтрирано“ . Препоручује се одабир најпознатијих марки нефилтрираног пива, како би се смањила вероватноћа добијања лажног пива.

Препоручује се куповина пића које није очишћено на посебним местима у продаји течних производа. Понекад, током свечаних масовних догађаја и свечаности, приватне пиваре вежбају точење пића из бачве (отприлике у исто време када су у совјетско време продавали квас). Купња таквих производа се не препоручује. Ако се бурад не подвргне одговарајућој санитарној заштити, у производ могу доћи патогени опасних болести: хепатитис, ботулизам, салмонелоза.

Не купујте нерафиниране производе за будућу употребу . Потребно је да купите тачно онолико колико можете попити у току дана. Треба да пијете нефилтрирано што је брже могуће, јер отворена боца практично не подлеже складиштењу. Максимални рок трајања отвореног нерафинираног пића у фрижидеру је два или три сата, а онда се "испари" и пропадне. Ако још увек морате кратко да извадите незавршено пиво у фрижидеру, морате флашу затворити чепом. Строго је забрањено преносити такво пиће из једне боце у другу, јер на тај начин можете заразити готов производ патогеним бактеријама.

Сваки љубитељ пива има свој укус. Неко воли филтриране производе, док други више воле оштар квасац и тамну боју. Ни у ком случају не злоупотребљавајте пенаст напитак. Употреба пива у већим количинама може нанети непоправљиву штету организму, проузроковати погоршање хроничних болести и провоцирати појаву малигних тумора. И наравно, не треба заборавити да овај вољени производ код особе изазива опасну овисност. Препоручена стопа конзумације пива није већа од две или три чаше недељно.

Категорија:

Цоокери