Питање бербе јабука за зиму релевантно је у касно лето и рану јесен, посебно у години бербе, када понекад јабуке једноставно немају где да се ставе. Сушење помаже да се носи са овим проблемом. Постоје многе функције о томе како сушити јабуке у електричној рерни. Зими ће се од сушеног воћа моћи кухати компоти и воћни напици и пећи пите.

Правила бербе воћа

Прије тога се воће сушило директно на отвореном под сунцем. Да би то учинили, стално су их окретали, сређивали, спашавали од кише и инсеката.

Модерни напредак у кућанским апаратима нуди мање проблематичне методе: користите микроталасну пећницу, ваздушни грилл, кућне гасове и електричне пећи, хладњак са хладњаком. У продаји су специјални електрични сушачи за воће и поврће.

Одличан резултат је када користите пећницу. Штавише, електричне пећи су пожељније од плинских пећи. Дају стабилно и равномерно загревање. Добро је ако имају режим присилне конвекције. Конвекција је процес грејања у коме је рерна додатно опремљена вентилатором. На тај начин се обезбеђује уједначена циркулација ваздуха, што је посебно важно за висококвалитетно кување.

Мора се имати на уму да је сушење неисплатив начин брања воћа. Од 1 килограма свежих сировина биће могуће сушити 100-110 г сушеног воћа.

Критеријуми за избор компаније Аппле

Прије свега, вриједи направити прави избор плодова за будућу бербу. С правим приступом, можете породици пружити природни производ током целе зиме. Сушено воће није само здраво, већ има пријатан укус и нежну киселост. Успешно допуњују и диверзификују зимски мени.

Требат ће вам крупни и средњи плодови с танком кожом. У овом случају, добићете пуно сировина и мало отпада.

Препоручује се бирање јесењих сорти слатко-киселог укуса. Слатке сорте треба одбацити, јер након сушења немају изражен укус.

Припрема сировина за сушење

Неке домаћице бланширају или пирјају јабуке пре сушења. Међутим, након овог третмана количина хранљивих састојака и витамина у сушеном воћу значајно је смањена. Треба узети у обзир неколико једноставних правила за припрему сировина за сушење :

  • Воће треба темељно опрати. Затим их требате положити на било коју површину која добро апсорбује влагу. Не обришите их како не бисте оштетили танку кожу.
  • Резање коре од јабука се не препоручује. Садржи најкорисније елементе и даје компоту богат укус. Изузетак су складишни плодови, на чију је површину нанесен танки слој воска.
  • Следећи корак је чишћење. Ножем уклоните језгру, плод нарежите на четвртине. Ако кухате сушено воће искључиво на компоту, онда то није неопходно.
  • Затим нарежите јабуке на кришке помоћу ножа или кришке за домаћинство. Величина кришке не би требало да буде већа од 5-7 мм. Што је тањи рез, краће је време кувања.
  • Да јабуке не би потамниле током резања, одмах их потопите у раствор лимунске киселине (2 грама киселине на 1 литар воде). Ово је неопходно тако да кришке задрже своју боју и не потамне у ваздуху.

Сушење пећнице

Оптимална сушилица за јабуке је пећ за домаћинство. Да бисте правилно сушили јабуке у рерни, морате се придржавати правила.

Ставите нарезане кришке на жичани сталак или на лим за печење обложен пергаментним папиром. Слој излагања сировина износи око 1 цм. Време сушења зависи од више фактора: од сорте јабуке, дебљине кришки и врсте пећнице. Кришке се морају сушити током сушења. Не би требало да се држе пергаментног папира.

Морате знати на којој температури сушити јабуке у рерни:

  • Испрва успавају на температури од око 50 ° Ц. У овој фази јабуке се суше.
  • Након сат времена температура се повећава на 70 ° Ц. Тада ће почети процес испаравања вишка воде. Важно је да се у овој фази не затворе чврсто врата пећнице.
  • Тада се температура повећава на 80−90 ° Ц.

Код куће у електричној рерни, сушене јабуке достижу спремност за око 5-6 сати. Могућности за припрему сушеног воћа за зиму су различите. Све зависи од снаге пећнице, сочности и степена зрелости одабраног воћа.

Спремност производа одређује се на следећи начин : савијте једну од кришки јабуке. Мора бити флексибилан и немарљив на додир. Међутим, не брините ако комадићи испадну превише суви и ломљиви, они су још увек погодни за кување разних јела.

Складиштење сушеног воћа

Вриједно је водити рачуна о правилном складиштењу предмета. За почетак одаберите кришке које се нису осушиле. Преостало сушено воће сипајте у крпну врећицу тако да они мало леже и стекну исти степен влаге. Након отприлике две недеље, можете их сортирати у мале врећице.

Погодно за одлагање папира и картона. Строго је забрањено полагање сушеног воћа у пластичне или пластичне кесе и посуде. У таквим се посудама могу калупити и добити неугодан мирис.

Уложите мало труда, молимо вољене људе овим једноставним, али корисним производом.

Категорија:

Цоокери