Першун расте у свим регионима Русије. Незахтевна је према условима и весели се витаминима готово током целе године. Першун се гаји у две врсте: лист и корен. Биљка одраслих је добро разграната, а са сваког грма на крају сезоне можете добити пуно мирисног и здравог биља за бербу.

Заштита мириса

Окус и арома ове доступне и распрострањене биљке добро се слаже са широким спектром производа, од поврћа до меса и рибе. Кулинарски стручњаци цене су першин због његове нежне, нежне ароме и укуса, као и због витамина и минерала који се налазе у биљци. Корисна есенцијална уља дају биљци пријатан мирис . Першун садржи гвожђе, магнезијум, фосфор и витамин Ц.

Осим укуса, зеље има и лековита својства. Од ње се припремају декоције и инфузије. Постоји много рецепата за одржавање першуна свежим за зиму. Они се могу користити за обезбеђивање витамина и хранљивих састојака за вашу исхрану.

За складиштење зеленила користите сушење, сол и замрзавање. Препарат се може користити у припреми различитих јела, додаје се у супе и главна јела, салате и грицкалице.

Лако је набавити першун . Неопходно је да се придржавате технологије жетве и следите правила како да першин сачувате за зиму. Тада ће укус и арома биљке остати дуго времена. Најчешће се трава ситно сече и суши. Ако се такав обрадак правилно чува у добро затвореном паковању, сва корисна својства су добро очувана.

Ако за зиму немате само першун, празнине треба потписати, суву мешавину је тешко разликовати.

Да бисте припремили суву траву, потребан вам је першун сакупљен на његовом месту или купљен у продавници .

  • Исперите траву текућом водом.
  • Стабљике оциједите и осушите.
  • Прођите кроз зеленило, уклоните нечистоће и устајале дијелове, пожутјело лишће.
  • Фино насјецкајте траву.
  • Смрвљену смешу ставите на папир (пергамент).
  • Пошаљите радни део у претходно загрејану рерну на 50 степени. Пажљиво надгледајте поступак, трава се мора засијати и контролисати температуру да се не би осушила.

На други начин се першун може припремити без употребе рерне. Осушено биље ставите у суву собу на пропуху. Ово ће потрајати 2-3 дана.

Замрзавање за дугорочно складиштење

Рецепт за брзо замрзавање омогућава вам да сачувате сва корисна својства производа и његов изглед . Сви имају приступ информацијама о томе како припремити першин за зиму. Рецепт можете пронаћи на Интернету или у кулинарском часопису. Замрзнуте производе је потребно чувати на одговарајућој температури, јер одмрзавање и опетовано замрзавање одузима зеље скоро свим витаминима и чини производ неприкладним за конзумацију.

Поделите свој радни део на мале порције тако да их је довољно за једанпут, а производ се не подвргава поновљеном одмрзавању. Прикладна је, а зачињена биљка остаје мирисна током читавог трајања.

Како припремити зеље

Першун исперите, осушите и сортирајте, исеците и ставите у мале пластичне кесице у пластичне кесице . Спакујте кесице у замрзивач за брзо замрзавање. Овај першун је погодан за гашење супа, главних јела, додавање салатама и украшавање јела. Такође је смрзнуто зеље погодно за припрему лековитих декоција и инфузија.

Рецепт за чување у биљном уљу

Зачињено биље можете сачувати у замрзивачу, не само у пластичним кесама, већ и у посудама са биљним уљем.

Мирисна зачин, пакована у вреће, лако се чува, заузима мало простора. Међутим, постоји још један начин складиштења зеленила. Ако имате велики замрзивач, можете направити радни део са додатком биљног уља и спремити коцке у тегле или друге погодне посуде.

Да бисте направили тако укусну бербу зеленила, мораћете да предузмете следеће кораке :

  1. Припремите калупе у којима ћете замрзавати можете користити калупе за лед.
  2. Зелено насјецкајте зеље.
  3. Попуните припремљене формуларе са њом.
  4. Празнине излијте рафинираним уљем (маслиново или сунцокретово користите по властитом нахођењу).
  5. Готове форме стављају се у замрзивач.

Такве масне, ароматичне коцке врло су погодне за употребу при пржењу поврћа, меса, рибе, за припрему пржења супа и прилога.

Једна коцка зачињеног зеленила је довољна да припремите оброк за 2-3 особе. Ова предрадња је направљена без соли.

На исти начин можете направити празнине без уља, поливајући коцке водом.

Или самљети масу у блендеру.

Биљка ће изоловати сопствени сок, распоредити ову мешавину у облике и замрзнути. Овај препарат је погоднији за први и други курс.

Першун за зиму у банкама

Биљка остаје свежа док је не сече и расте у башти. Након сакупљања, поступак венења је неизбежан. Али уз правилно чување, можете да сачувате сва корисна својства траве. Да бисте то учинили, припремите зеље :

  • Уклоните све покварено, пожутело лишће и стабљике.
  • Добро исперите текућом, хладном водом.
  • Оставите да се вода оциједи, а першин поспите крпом да исуши преосталу воду.
  • Сјецкајте траву.

Затим припремите тегле, морају бити стерилне и суве, капацитета не више од 300 мл.

  • Сипајте изрезану траву у тегле и лагано прокувајте тако да се теглица густо напуни.
  • Конзерве напуните приправком биљним уљем и седиментом без мириса тако да се попуне све празнине. Да бисте то учинили, посуду лагано протресите док је напуњена. Провјерите је ли садржај на врху премазан уљем.
  • Завежи поклопце банака.
  • Ставите комад у фрижидер.

Ако имате хладан подрум, можете спремити лименке у њега, а притом пратите температуру, она би требала бити у опсегу од +1 до +8 степени.

Садите на прозорску даску

Ова метода је погодна само за коренске сорте . У јесен пажљиво ископите корење биљака са малом грудвом земље. Ставите их у лонац довољног капацитета и дубине, у плодно тло. Вода редовно штеди, а свеже изданке зачињене зеленила можете да сечете на столу целе зиме.

Сољење зеленила

Рецепт за кисели першун за зиму тестирали су многе генерације. Ова метода је једноставна и омогућава вам да сачувате све предности производа на дуже време.

Сол је одличан, поуздан конзерванс који спречава оштећење производа патогенима . Сољење је приступачна метода конзервирања поврћа и биља, која се често користи. Требат ће вам само два састојка: першун и сол.

Пет дела першуна треба један део соли. Припремите стабљике биљке, поређајте, исперите, осушите. У стерилне (загрејане у рерни или куваној) конзерви додајте мешавину сецканог першуна са сољу. Завијте поклопце. Чувати у фрижидеру или хладном подруму.

За сољење можете припремити мешавину першиновог лишћа и ренданог корена . Припрема се по истом рецепту. Контејнер није потпуно напуњен, јер ће смеша произвести сок. Чува се на исти начин.

Такав радни комад је веома згодан, када кувате јела која их не треба солити, сва корисна својства и квалитете биљке, укус и мирис су сачувани.

На овај начин се може припремити и корен першуна. Рок трајања таквог радног предмета подвргнут је температурном режиму од око шест месеци.

Берба мешавине копра и першуна

Арома копра и першуна иде добро, ова се биље међусобно надопуњују. Ова мешавина је још засићенија витаминима и може се користити у било којем јелу.

Припрема састојака је иста као у претходним рецептима . Распоредите насјецкану траву у стерилне тегле и додајте со у количини од 5: 1.

Припремите, сортирајте и исперите биље. Осушите их и оперите одвојено. Сипајте 15 грама соли на дно посуде, затим наизменично ред копра и ред першуна, соли. Понављајте слојеве док се посуда не напуни. Банке се окрећу. Чувати у фрижидеру. Као и у претходном рецепту, рок трајања је 6 месеци.

Правилно убрано биље и коријење из кревета биће зими много корисније од поврћа које се у нашим продавницама продаје ван сезоне. Уосталом, узгајају се вештачким ђубривима и стимулансима раста и немају чак ни карактеристичан укус и мирис.

Сушење корена и першуна

Сушење има своје предности у односу на све друге методе бербе . Осушена маса заузима мало простора, не захтева посебне услове чувања, сува зачин може се чувати без фрижидера и штеди простор за остале производе. Осушени першин може се употребити у готово сваком јелу. Технологија брања коријена је слична, припремљени и исечени коријени прије полагања у сушилицу морају се мало изблиједити, пустити да леже у зраку.

Сада, захваљујући овим једноставним рецептима, знате како припремити першин за зиму и сачувати арому. Можете уживати у ароми и укусу свежег здравог биља током целе зиме.

Категорија:

Цоокери