Наранџа је укусно и здраво воће, којег многи воле због својих витаминских квалитета. Свијетле плодове добро је не само у свом природном облику, од њих се могу кухати укусни залогаји. Џем од наранџе познат је по својим корисним својствима и необичном укусу. Оригинална делиција садржи много витамина, аминокиселина и минерала које организму зими требају.
Опште препоруке
Најукуснији џем од наранџе може се припремити користећи квалитетно воће. Слатко воће са минималним удјелом киселине погодно је за бербу. Пре него што започнете са производњом домаћих сластица, пробајте сваку наранчу како бисте утврдили потребну количину шећера.
Када купујете воће за десерт, требало би да обратите пажњу на њихов изглед. Саветује се бирање целих, лепих плодова, без оштећења. Од здробљених, трулих наранџи не можете направити џем јарког укуса и богате боје. Рок трајања радног дела такође зависи од квалитета главне компоненте.
За производњу необичних делиција користи се не само поморанџа, здробљена лимунска корица, комади коре и чак осушене коре. Зависно од начина припреме, воће треба правилно припремати:
Третман сувих кора захтева обавезно намакање. Компонента се мора напунити топлом водом и оставити један сат. Након тога, течност се оциједи, а коре се исеку на танке кришке.- Да бисте направили огуљену поморанџу, плодови се морају бланширати. Ако се то не уради, десерт ће имати непријатну горчину. Тада воће треба исећи на танке кришке и уклонити све кости.
- Да бисте припремили радни комад из целулозе цитруса, наранџу огулите, изрежите на кришке, а затим уклоните све кости и филмове. Преостали производ мора бити ручен у комаде жељене величине.
Све манипулације треба вршити у дубокој посуди да би се сачувао сав сок од поморанџе. Што више остане, то ће укуснији и богатији џем бити. Да десерт не буде горак, морате пажљиво прегледати компоненту за кости. Чак и једно семе ухваћено у посластици може да поквари укус.
Почетак
Да бисте припремили ароматични џем оригиналног укуса, требало би да знате са чиме се комбинује наранџа. Цитрус је у савршеној хармонији са својим колегама - лимун, грејпфрут, мандарина и лимета учиниће десерт живописнијим и богатијим. Неки кухари кажу да приликом употребе поврћа, џем од наранџе добија нове боје. Мрква, тиквице и тиквице најчешће се користе.
Идеалан резултат може се постићи комбинацијом наранџе и другог воћа и бобица. Банана, киви, бресква, крес, рибизла, јабука, крушка, марелица, персимон и брусница савршени су. Ђумбир и мед ће дати делицији дахнућу арому и необичан укус.
Пре почетка рада, требало би да се побрините за припрему тегли у којој ће се десерт чувати. Све посуде морају се темељито опрати содом бикарбоном и затим темељито испрати текућом водом. Ставите лименке наопако на чист кухињски пешкир тако да сва течност буде стаклена. Након тога се контејнери стерилишу. Овај се поступак може одвијати у микроталасној, пећници или преко паре. Поклопци су потопљени у кипућу воду на неколико минута, након чега се одмах користе за њихову намену.
Припремите потребне производе и прибор, можете без проблема да наставите с производњом домаћег џема од наранџе. Корак по корак рецепти са сликама помоћи ће вам да одаберете најприкладнији начин припреме и олакшаће процес креирања десерта.
Оригинални рецепти
Сви рецепти су једноставни и јасни, тако да свако може направити џем од поморанџе.
Пеел десерт
Рецепт за џем од поморанџе са корицом врло је популаран међу љубитељима оригиналних доброта. Кувати такав десерт није тешко чак ни за почетника. Џем је савршен као надјев за торте, пите, колаче и друге сластице. Након што сте скували шалицу ароматичног чаја, дуго можете уживати у његовом нетакнутом, луксузном укусу.
Требат ће вам:
- три килограма наранџе;
- неколико килограма шећера;
- један и по литра воде.
Упутство за употребу:
Воће темељито оперите кухињском четком или тврдом страном сунђера. Осушите папирним пешкиром.- Ољуштите кожу, покушавајући јој дати облик уских пруга. Можете да користите посебан уређај за уклањање грицкалица, љуштура или оштрог ножа.
- Ставите кору у тепсију и додајте воду. Пошаљите у штедњак и ставите да прокуха. Загревајте 10 минута, лагано промућкајући, након чега се течност испари и напуни чистом водом. Опет послати на ватру, угријати и кухати 2 минуте. Испустите воду.
- Бесплатно огуљено воће из филмова и семенки. Изрежите кришке рукама на ситне комаде и комбинујте их.
- Добивену масу одважите на кухињској ваги. Ово је неопходно како би се утврдила права количина гранулисаног шећера и воде.
- Воће сипајте са шећером у количини која чини тежину воћа. Сипати у воду. За сваки килограм цитрусне масе треба вам пола литра течности.
- Посуду са наранчама пошаљите на средње јаке ватре, ставите да прокључа, а затим кувајте масу сат и по. Џем се мора повремено мешати дрвеном лопатицом. Добијену пену треба уклонити.
- Расподијелите врући, густи џем у стерилне посуде и разваљајте.
Савет: треба бити опрезан око кувања наранчине коре. Ако не промените воду, готова посластица ће имати непријатну горчину.
Наранџа од наранџе
Ако нема времена за припрему коре од цитруса, идеалан је рецепт од џема од наранџе, где се користи само месо ових укусних плодова. Деликатес има мање засићен укус и арому, али испоставило се да је веома нежан. Диван десерт је невероватно погодан за вече уз чај.
Производи:
- по килограму наранџе и шећера;
- једну и по чашу воде.
Процес:
Огулите воће. Подијељен је на кришке уклањањем бијелог слоја. Ослободите месо од фолије и семенка пазећи да не оштетите облик комада.- Сипати воду у дубоку посуду, додати шећер и послати на умерену топлоту. Донесите сируп до врења, а затим у њега спустите кришке поморанџе. Причекајте да поново кључа и склоните са ватре. Оставите један сат.
- Након одређеног времена излијте сируп у засебну посуду. Слатку масу ставите на малу ватру и кувајте 10 минута после кључања. Додајте воћне кришке и наставите кувати док наранче не постану бистре (око четврт сата).
- Одмах сипајте џем у припремљене стакленке и разваљајте.
Савет: Пола наранџе можете заменити мандаринама, а воће припремате на исти начин. Укус десерта постат ће рафиниранији и оригиналнији.
Берба цитруса са лимуном
Сви слаткиши сигурно ће ценити необичан укус џем од наранџе и лимуна. Слатка, густа и пикантна делиција погодна је не само као десерт. Такав радни део је засићен великим бројем витамина и минерала, неопходних организму у хладној сезони. Да бисте заборавили на прехладу, поједијте свакодневно једну кашику укусне и оригиналне посластице.
Требат ће вам:
- по килограму лимуна и поморанџе;
- два килограма шећера;
- пола литра воде.
Упутство:
Воће ставите у дубоку посуду и преко тога прелијте кључалом водом. Оставите 5 минута, а затим исперите под текућом водом.- Очистите воће и исеците на танке колутове. Пажљиво, покушавајући да не оштетите облик плода, уклоните све кости.
- Помијешајте воду са шећером и ставите на мању ватру. Дођите до кључања и сачекајте потпуно растварање кристала шећера.
- У добијени сируп додајте припремљене цитрусе и поново прокухајте. Повремено мешајте, кувајте на лаганој ватри 40 минута.
- Врућ десерт улијте у стерилисане тегле и разваљајте поклопце.
Савет: да бисте повећали количину хранљивих састојака, у мармеладу треба додати огуљење. Доста лука једног лимуна и две наранче. Компонента се мора исећи на танке траке, сипати кипућу воду и оставити 10 минута. Тада се течност мора проциједити, поново проциједити врућом водом и оставити исто вријеме. Укупно, поступак треба поновити 4–5 пута (да бисте се решили горчине). У сируп додајте припремљену кору, заједно са воћем.
Наранџаста мармелада са ђумбиром
Џем од наранџе и ђумбира одликује се врло необичним, профињеним укусом. Корен засити десерт корисним својствима и даје му јединствен укус. Конзистенција џема такође се разликује од класичне посластице: препарат у облику пиреа више личи на џем. Десерт је савршен и у самосталном облику и као надјев за разна пецива.
Производи:
- један лимун;
- по килограму наранџе и шећера;
- средње величине коријена ђумбира (око 100 г);
- два литра воде.
Процес:
Исперите и огулите цитрусе. Из добијене каше исциједите сав сок.- Огулите, исперите и насецкајте ђумбир на ситној рерни.
- Масу цитруса пронесите кроз млин за месо.
- У погодној посуди комбинујте воће, сок, ђумбир, шећер и воду. Ставите масу на шпорет и, мешајући, загријте на јакој ватри.
- Након кључања, ватру је потребно мало повећати и процес кухања наставити све док се деликатеса не згусне (око 20 минута). Маса се мора повремено мешати да не би изгорела.
- Врући џем распоредите по банкама и разваљајте.
Савет: лимун се може заменити грејпом, а укус мармеладе од ове ротације само ће се побољшати. Међутим, количина шећера мора се мало повећати да се не осети горчина грејпа.
Препоруке и савети
Прављење џема од наранџе је једноставан процес. Проведено време биће више него исплаћено изненађењем и захвалношћу родбине која је пробала необичну посластицу. Да би се десерт увек показао укусним и мирисним, а такође добро чуван, треба се придржавати неких правила:
Вруће стакленке са затварачима треба охладити тако што ћете их прво окренути наопако и умотати у топлу ћебету.- Охлађени џем чувајте у сувој, хладној и тамној просторији. Директна сунчева светлост на комадима није дозвољена! То поквари не само боју делиције, већ и њен укус.
- Ако се џем припрема без коре, тада ће корица наранџе пружити сјајан укус. Доста неколико кашика производа, исецканог на ситној рерни.
- Да бисте у потпуности уклонили конзерванс сличан мастима који се налази на површини агрума, воће треба опрати сапуном за веш. Нарочито се ово правило односи на оне рецепте који користе кору наранџе.
- Кардамом, клинчићи, цимет и мед помоћиће диверзификацији богатог цитрусног укуса посластице. Додајте ове зачине да буду оријентисани по вашем укусу.
- За припрему џема препоручује се употреба пречишћене воде. Укус доброте припремљене са пијаћом водом биће светлији и засићенији.
- Ако се планира конзумирање џема у блиској будућности, не бисте требали губити време на стерилизацију и центрифугирање тегли. Посуде за десерт морају се темељито опрати, осушити и ставити у њих врућу посластицу. Охладите на собној температури, покријте и ставите у фрижидер. Рок трајања таквог производа је две недеље.
Да бисте изненадили и обрадовали своје најмилије, не требате пуно улагања, само неколико килограма ведрих плодова, мало слободног времена и мало инспирације. Џем од наранџе развеселит ће вас и пружити истинско задовољство свим члановима породице. Добар апетит!