Кунићи нису само симпатичне и смешне животиње које могу постати кућни љубимци. Такође је извор укусног и здравог меса, као и драгоцених кожа. Многи фармери и фармери узгајају зечеве посебно за те ресурсе. А можете их добити тек након смрти животиње. За велики број људи таква акција није једноставна, стога у почетку морате имати потребну моралну стабилност. Али такође вам треба знање о убоду зеца.

Исправно клање зечева

Постоји много начина да правилно исечете зеца. Неки од њих су нам дошли из прошлости, други су се појавили тек у доба технолошког процеса. Међутим, свима се поставља главни захтев - клање треба бити што хуманије, брзо и безболно за животињу.

Избор погодних животиња

Почетнике у овој активности често занима како заклати зеца код куће. Зависно од тога шта се планира набавити од кунића - меса или кожа - доба године зависи од тога када се најбоље проводи. Животиње због меса могу се убити ако су старије од пет месеци. Главни критеријум у овом случају биће потребна маса. Оптимална вредност је 4–5 кг. Ако клање свих зечева није планирано, тада треба оставити најздравије за даљи узгој.

Они који више вредну коже ових животиња треба да знају више о томе како заклати зеца. Крзно одраслог зеца рођеног зими највише се цени због свог квалитета и мекоће.

Коже младих животиња и оних рођених у топлој сезони вреднују се за мање величине. Поред тога, не треба да вршите клање за време молитве животиње, јер је пракса показала неефикасност ове лекције.

Треба да знате да зечеви имају две врсте молта:

  • Пропадање старосне доби - од једног и по до шест месеци након рођења;
  • Сезонско лишавање - које се јавља у пролеће и јесен, у марту и септембру, респективно.

Како утврдити да ли се процес молтања код животиње завршио - морате пажљиво уситнити крзно. Ако се вуна чврсто држи и не остаје на рукама, онда је готово. Стога је најбоље време за убијање зеца крзном зимски период, од децембра до фебруара.

Припрема за клање зеца

Процес чекића, скидања и кидања не може се одгодити. Професионалци у овој активности управљају не више од 5-10 минута. Главни критеријум биће доступност потребних алата при руци. Али пре него што то учините, потребно је правилно припремити и самог зеца и радно место. Кунић се прије клања клања одвојено од остатка током 12-14 сати, ускраћујући му храну и воду у овом тренутку. Овај поступак је неопходан за чишћење његових црева. Пре клања, животиње се перу и чекају потпуно сушење (ово је веома важно, посебно ако се користи метода убијања уз помоћ електричне струје).

Који ће вам алати и додаци бити потребни:

  • Дистанчник на којем ће леш трупла бити суспендован на обради;
  • Неколико ножева - оштрих за брзо резање, благо досадних - за обраду коже;
  • Неколико емајлираних посуда попут лонаца или саксија;
  • Контејнер са чистом водом и пешкир за руке радника;
  • Сам алат за клање, који се бира на основу могућности и потреба.

Ако међу познаницима има људи искусних у овом питању, тада је првих неколико поступака најбоље обавити под њиховим надзором.

Као крајње средство можете се упознати и са видео записима са тренинга који се могу наћи на Интернету.

Фаце технологија

Међу људима који узгајају зечеве за месо и коже, популарно је шест начина за клање њих. Сви су за животињу безболни, без крви су и омогућавају вам да кожу и месо нетакнете.

  1. Традиционална метода за Русију је ометање, то јест снажан ударац животињске главе тешким тупим оружјем, што је проузроковало готово тренутну смрт. Ова метода се разликује од осталих по једноставности и непостојању потребе за куповином додатних уређаја. Међутим, овде су неопходни тачност и израчунавање силе. Превише јак ударац може да сруши лобању, што ће усложнити накнадно разбијање меса, а превише слаба не може одмах да убије животињу. У овом случају је потребно нанети други ударац.
  2. „Француска метода“ распрострањена у Европи. Лежи у чињеници да је зец снажно дрхтан наглавачке, што изазива његову смрт. Прилично хумано и чак лакше него прва метода. Међутим, постоје и потешкоће - потребна је знатна физичка снага да би се могла убити животиња тежина од 5 до 10 кг. Не препоручује се убиство на овај начин неискусним људима.
  3. Елецтриц Килл. Ова метода се често користи на великим фармама, јер је брза и ефикасна. То се постиже постављањем главе животиње између две електроде кроз које пролази струја. Треба бити опрезан током овог поступка, јер је уобичајени напон од 220 В превише за ово. У случају грешке, постоји опасност за здравље и живот људи. У такве сврхе продају се посебни електрични пригушивачи који су у стању не само да брзо и безболно убију животињу, већ и да обезбеде сигурност за људе.
  4. Није најлакша, али једна од најефикаснијих и безболних метода је прелом вратних пршљенова. Да бисте то правилно и брзо урадили, задње ноге зеца су фиксиране, а руке су омотане око главе. Ако оштро окренете руку у страну, животиња ће одмах умрети.
  5. Уношење ваздуха у вену животиње. Користи се изузетно ретко, обично у медицинске сврхе, јер смрт не наступи одмах, а то утиче на својства меса и коже.
  6. Пуцање игле у лобањи. Постоји пнеуматски уређај сличан штрцаљки. Ова метода такође није веома популарна због значајних трошкова таквог уређаја.

Након што убије животињу, објеси је на задње ноге на одстојник за крварење. Унапред је потребно обезбедити одвод крви у облику емајлиране посуде. Тада се раде посебни резови у носној шупљини, у цервикалној артерији или се уклања очна јабучица. Цео поступак обично траје не више од 10 минута. Након тога можете приступити уклањању и резању трупа .

Технологија скидања кунића

Да бисте скинули зеца брзо и без непријатности, морате да направите урезе на одређеним местима. То ће олакшати процес скидања животиње и спасити вас од непотребног посла:

  • За почетак око обима преко зглоба задњих ногу;
  • Потом се изрезује још један рез: на унутрашњој страни шапе кроз ингвиналну област, на слично место на другој шапи;
  • Уклони се предња нога, уши и реп.

Након тога можете почети с уклањањем саме коже. Лаганим и неспретним покретима скида се на главу и предње ноге.

Да бисте спречили грешке у томе, боље је привући људе искусне у овом питању или погледати инструкцијске видео записе.

Технологија резања меса

Како изрезати зеца - прво требате извадити лешину . Прво направите рез у доњем делу трбуха, а затим прекините кости димњака и карлице. То се ради једноставно - само окрените кукове животињи према леђима.

Након тога, сви унутрашњи органи се уклањају одређеним редоследом:

  1. Бешика, њени канали;
  2. Цријева, желудац;
  3. Жучни мехур, његови канали;
  4. Јетра.

Након тога, све остало се извади и дода у припремљени контејнер. Скидају се и глава и нејестиви дијелови попут шапа. Након тога, кунић се може кухати или чувати.

Процес убијања и резбарења зеца је прилично тежак не само технолошки, већ и морално. Потребно је јасно и брзо извршити све радње, јер се у противном животиња може повредити.

Категорија:

Цоокери