Крушке су релативно јефтино воће. Од њега се добијају укусни препарати: џем, компот, сок и још много тога. Због високог садржаја шећера и ниског садржаја киселине, веома је тешко чувати свеже воће. Најпопуларнија опција је кухање компота. Лако се припрема од крушака, али и у овом питању, као и у било којем другом, постоје ситнице.
Савети за кување
Ово воће је важно за људско тело: садржи много витамина и корисних елемената, који помажу у уклањању тешких метала и токсина. Уз то, садрже неопходна влакна за варење.
Потешкоћа у прављењу овог воћа лежи у чињеници да је прилично мекано и може постати кисело у сирупу. Да бисте спречили да се ово догоди, а компот се показао укусним и добро чуваним, морате одабрати праве плодове: они морају бити незрели, еластични, по могућности без оштећења. Велике је потребно смањити, а мале сачувати цијеле, али обавезно уклоните језгро са камења.
Ако воће има густу и тврду кожу, треба га одстранити. За то је погодно користити посебан пилинг: омогућава вам уклањање танког слоја. Тако да након тога не потамне, потребно их је спустити у хладну воду са лимунском киселином у сразмери 1 кашика. киселине на 1 литар воде. Али не остављати овај раствор дуже време се не препоручује, јер многе корисне материје могу ући у њега.
Тако да компот не постане слатко-слатки, морате прилагодити количину шећера у зависности од укуса крушака: што су слађи, то мање сладила користе. Увек додајте лимунску киселину или сок.
Пошто је ово воће прилично бледо и нема боје у њима, компот се испоставља укусним, али готово безбојним бојама. Ако желите да буде засићене боје, додајте јој светле бобице: трешње, рибизлу, планински пепео или лингонберри. Вредно је размотрити укус ових плодова, јер су на пример бобице бобица киселе и значајно смањују слаткоћу пића. У овом случају, не можете да смањите количину шећера, чак и ако су саме крушке слатке.
Да бисте додали свежину, пре додавања сирупа можете у стакленку ставити неколико листова менте. Компот са овим састојком имаће умирујући учинак на организам.
Ако се десило да је пиће већ завршило, а воће остало, онда можете да се ослободите течности (ставите га на фил за стакло), затим прокухајте до жељене конзистенције и користите као пуњење за пите. Таква воћна маса је добро згушњавана, а пржени ораси сецкани блендером или млином за месо, ораси су најприкладнији.
Кухајући рецепти
Постоје и сложени и једноставни рецепти за компот од крушке. За зиму можете припремити било који од њих, што је најважније, разваљати у стерилне тегле.
Класичан начин
Једноставно је кухати пирјане крушке за зиму по једноставном рецепту. Сматра се класиком, јер не садржи друго воће. За овај напитак је боље узети мало незрелог воћа. Састав:
- 5 кг крушака;
- 6 г лимунске киселине за конзервирање и 2 г за бланширање;
- 6 литара воде.
Прво бланширајте у прокуваној води са лимунском киселином раствореном у њој, насјецкано воће 5-10 минута. Затим их ставите на плех да се охладе и распоредите у стерилне тегле. На сваких 0, 5 л воде додајте 0, 5 г киселине, сипајте у тегле. Остаће стерилизовано и разваљано.
Много кориснији елементи могу се сачувати ако кухате крушке у властитом соку. Потребно:
- 3-4 средње крушке;
- 2 кашике. кашике шећера;
- 4 г лимунске киселине.
Прво, воће ставите у стакленке, додајте тамо шећер и киселину. Покријте и ставите у велику посуду напуњену водом тако да дође до рамена. Прокухајте. Кувајте 20-25 минута, а за то време воће треба да истакне сок. Загријте, окрените и загрејте пиће. Охлађени производ чувајте у складишту.
Нестерилизирани радни дијелови
Постоји могућност да направите компот од крушке за зиму без стерилизације. За ово ће вам требати:
- 300 г воћа;
- 110 г шећера;
- 3 л воде;
- лимунска киселина по укусу.
Из предложених састојака се добије 3 1 компота. Воће прво оперите, ставите у лончић, прокухајте и кувајте 15 минута. Затим је пребаците у стерилну теглу. У воду у којој су се кувале додајте киселине и шећер, мешајте док се не отопи. Добијени сируп треба прокухати и њиме прелити крушке. Затим је ваљајте, преокрените, замотајте и оставите да се охлади.
Компот можете да кувате по другом рецепту. Да бисте то учинили, требаће вам:
- око килограм воћа (зависно од величине);
- 1 литар воде;
- 200-300 г шећера;
- 4 г лимунске киселине.
Крушке треба ставити у банке на раменима. Затим направите сируп од воде и шећера, прокухајте га и сипајте воће до самог врха. Покријте поклопцима и оставите да се укува 5 минута. Затим сипајте сируп у посуду, прокухајте, додајте киселину. Поново додајте у лименке како не би остало слободног простора. Затим преврните и окрените пиће.
Популарна опција
Укусан компот са јабукама. Ово је најчешћа комбинација. Није баш слатко, бледо жуто. Може се давати новорођенчади старијој од 7 месеци. Припрема се једноставно: воће требате узети по укусу, што више њих има то богатији напитак. Обично банке попуњавају око трећину. Затим припремите шећерни сируп, потребно је 400 г заслађивача на 1 литру воде. Распоредите нарезано воће по банкама, додајте врући сируп. После стерилизације, разваљајте их, охладите и извадите.
Са лимуном и кором
Ако током кувања користите лимун, тада киселина није потребна. Свјеже воће ће додати доброту и мало променити укус. Биће потребно:
- 1 кг крушке;
- један лимун;
- 0, 5 кг шећера;
- 1 литар воде.
Огулите и ставите плодове у закисељену воду. У овом тренутку скувајте шећерни сируп. Крушке распоредите у стерилне тегле на раменима, додајте криглу лимуна, сипајте сируп и ставите све да се стерилише. Након стерилизације, разваљајте и преокрените.
Компот са цитрусом биће укусан, мирисан и здрав. Да бисте то учинили, требате:
- 1 кг средње крушке;
- 700 мл воде;
- кора од пола лимуна или наранџе;
- кашичица лимуна;
- 350 г шећера.
На дно стерилне тегле потребно је да ставите мало коре и исецкане крушке. Прелијте их врелим шећерним сирупом, инсистирајте 5 минута, затим стерилизирајте и разваљајте садржај.
Крушке с бобицама
Постоји добар рецепт за компот од крушке с соком од бобица. Испада да је светла и лепа, боја ће зависити од тога које су бобице кориштене. Потребно је:
- 1 литар воде;
- чаша шећера;
- сок од рибизле, лингонберри-а, трешања или других бобица.
Да бисте добили сок, можете користити посебне рецепте или само мљети коштице воћа кроз сито, резултат неће бити ништа лошији. Затим треба прокухати шећерни сируп. Крушке насјецкајте на банке, улијте у њих охлађени сируп. У сваку теглу додајте пола чаше сока од бобица, садржај стерилизирајте и разваљајте.
Занимљив укус се добија додавањем ораха. Уз то је веома користан за организам. Да бисте заварили три литра компота, морате узети:
- 1 кг крушке;
- 200-300 г бобица;
- 300 г шећера.
Распоредите бобице и крушке у банкама тако да буду око пола, прелијте кипућом водом, поклопите и оставите 10 минута. Затим ту воду излијте у посуду за кување, додајте тамо шећер, добро измешајте и прокухајте. Након кључања поново сипати воће на добијени сируп, затворити стакленке и оставити 10 минута. Поступак треба поновити, банке одмах затегнути. Након хлађења ставите у складиште.
Сјајно црвени напитак са киселошћу додаће се када додате трешње. Потребно је узети:
3 кг воћа;- 1, 3 кг трешања;
- 830 мл воде;
- 280 г шећера.
Сјеменке крушке и бобица, ставите у стакленке и прелијте врућим шећерним сирупом, а затим стерилизирајте и разваљајте.
Бледо љубичаста боја се добија додавањем шљиве плоду. Потребно је узети:
- 2, 5 кг крушке;
- 1 литар воде;
- Одвод 2 кг;
- 400 г шећера.
Овај напитак се припрема на исти начин као и компот са вишњама. Обавезно уклоните семенке из плодова.
Ништа мање укусно пиће неће бити уз додатак вишње. Биће потребно:
- 2 кг крушке;
- 1 литар воде;
- 1 кг вишње;
- 100 г шећера.
Ставите шећерни сируп да се припреми, и док кључа, ставите у њега кришке крушке. Поново дођите до кључања и искључите. Компот треба да се уноси десет минута, затим га треба сипати у банке, додати у вишњу и стерилисати.
Компот од крушке с маслинама имаће врло занимљив укус. Шећер се не ставља у такво пиће, па морате користити слатко воће. Прво их исеците на кришке, прелијте кључалом водом и оставите да се охладе. Затим ставите на лагану ватру, прокухајте. Поновите поступак још 5 пута, а затим сипајте пирјано воће које се није имало времена за хлађење у банке, додајте по 10 маслина или маслина.
Пуњено воће
Одлични компоти потичу од пуњеног воћа. Можете кухати строго према рецептима или користити адитиве по вашем укусу. За компот са ружиним боковима потребно вам је:
- 2 кг крушке;
- 750 мл воде;
- ¼ кашичица лимунске киселине;
- 300 грама шећера;
- крупне бобице шипка - по једна за сваку крушку.
Огулите воће и ставите у киселу воду. Затим уклоните језгру тако да остане удубљење. Морате ставити бобицу у њега. Затим се пуњено воће одлаже у стакленке, прелије сирупом и стерилизира.
Можете узети малине, па ће испасти да пиће није толико кисело. Састојци ће бити следећи:
1 кг воћа;- око ¾ шоље малине;
- 1/3 кашике киселе киселине;
- 1 литар воде;
- 1 кашика. шећер.
Малине се могу ставити више од једне бобице по крушку.
Остали састојци
Рецепти за компот од зимске крушке нису баш обични. На пример, дивно пиће за загревање добије се када се компоту дода рум. Састав:
- 900 г крушке;
- 0, 5 кг шећера;
- 50 мл рума.
Изрежите воће и ставите у воду са лимунском киселином. У овом тренутку скувајте сируп. Након кључања спустите воће у њега, кувајте док не постану мекана. Затим их ставите у тегле, прокухајте сируп, додајте рум, сипајте добијену мешавину воћа. Сада се можете замотати.
Необичан укус и арома даје пићу додавање ванилије. За кување вам је потребно:
- 2 кг крушке;
- 0, 5 кг шећера;
- 1/3 кашике ванилин шећера;
- 4 г лимунске киселине;
- 5 литара воде.
Прво морате да скухате шећерни сируп, додајући у њега киселину и ванилију. Потопите плодове у кипући сируп, прокухајте, а затим смањите ватру и кувајте још 10 минута. Након тога, крушке морате ставити у стакленке, проциједити сируп кроз сито, још једном прокухати и сипати воће. Затим стерилизирајте садржај, разваљајте и преокрените.
За припрему асортима од компота је погодно било које воће, можете чак и дивљач. Најважнији услов - крушке у банци треба да буду најмање половине. Остале састојке треба пријавити раменима. Припремите сируп, узимајући 400 г шећера по литри воде, ако додатне бобице и плодови нису кисели, додајте још 3 г лимунске киселине по литру. Сируп прелијте садржај конзерве и стерилизирајте.
Зими ће бити корисно пиће са воћем у меденом сирупу. Мед помаже у одржавању имунитета и опскрбљује тијело многим корисним елементима. Да бисте направили пиће потребно вам је:
- 1 кашика. вода;
- 1 кашика. мед;
- 1 кашичица лимунске киселине.
Крушку исеците на неколико делова, извадите језгру. Ако су чврсте, бланширајте их у кључалој води 10 минута док се не почну лако пробијати. Затим их требате ставити у стакленке и сипати врући сируп из воде и меда. Стерилизујте. Ако крушке нису бланширане, тада се време стерилизације повећава за 5 минута.