Сунцокрет је божански симбол старосједилачког становништва Америке. Према легенди, биљку су Индијанци представили богови и персонификовали сунце за њих. У Европи се култура појавила тек у 16. веку и дуго је коришћена у декоративне сврхе. Тек стотину година касније открили су да семе не доноси штету. За жене су благодати семенки сунцокрета концентрисане у лековитим и козметичким својствима.
Хемијски састав и калорични садржај
У свакодневном животу назив "семенке" не значи ништа више од семенки једногодишњег сунцокрета. У различитим врстама културе зрно се разликује по изгледу. У свом сировом облику укус зрна је сличан орасима. Али популарно их је користити у прженом облику - тако се добијају различити укуси и окуси. Структура језгре је унутар сиво-црне љуске, има овални облик, са једне стране уперен. Вредност је управо у језгри семенки, у којој се у великим количинама налазе следеће материје корисне за тело:
фосфор (обезбеђује раст костију);- калијум и магнезијум (нормализују рад срца и крвних судова);
- калцијум (неопходан за коштани скелет);
- гвожђе (потребно за спречавање анемије);
- бакар (укључен у хематопоезу);
- селен (потиче апсорпцију јода);
- витамини групе Б, А, К, Е, ПП.
Производ је висококалоричан, у том погледу семенке сунцокрета користите без штете, али само уз жене које су вам потребне у врло ограниченој количини. Дакле, за 100 г пречишћеног производа 600 кцал у сировом облику и 580 кцал у прженом облику (део масти се топио топлотном обрадом). Истовремено, протеини садрже 20, 7 г, масти - 52, 9 г, а угљени хидрати - 10, 5 г. Производ се пробавља дуже време - од 2 сата.
Како одабрати и сачувати производ
Да бисте највише искористили нуклеоле, потребне су вам висококвалитетне сировине . Приликом куповине требало би да обратите пажњу пре свега на рок употребе на паковању, а такође мора бити непромочив и непрозиран. А ако се семенке купују по маси, онда њихов квалитет треба проценити на следеће знакове: недостатак плака и загаситог мириса, природни пригушени сјај.
Сунцокретове сјеменке су осјетљиве на услове складиштења, топлота и висока влажност производа могу уништити производ за неколико сати. За конзервирање семенкама је потребан садржај влаге не већи од 20% и температура до 10 степени Целзијуса. Можете их ставити у одељак за поврће у фрижидеру, што ће зауставити оксидацију и одржати квалитет.
Микроталасна рерна такође се може користити за сушење зрна. У неколико фаза са максималном снагом од 1, 5 до 2 минута да се изведе поступак, мешајући се између циклуса и проверавајући степен спремности. Поховане кашике садрже штетне токсине.
Методе чишћења
Приликом вађења језгре уз помоћ зуба, цаклина пати, појављују се пукотине, што изазива стварање каријеса. Довољно је тешко ослободити сирову језгру од љуске, важно је притиснути дуж ребара два прста, држећи семе прстима једне руке и стварајући притисак са стране друге. Али чак и то, кукурузови могу формирати и очистити кожу. Постоје посебне маказе за љуштење, које имају отворе различитих пречника за средње и велико семе.
Ако постоји блендер, чишћење језгра је врло једноставно: сипајте га у апарат и укључите га накратко, а затим посуду напуните водом. Љуска ће се појавити као резултат, а жељена средина ће остати на дну.
Без обзира на методу која ће се користити за чишћење, сирови производ претходно треба опрати да се спречи слегање прашине и штетних материја на кожи.
Индикације за употребу
Засићене минералима, витаминима и минералима, семенке сунцокрета су корисне женама, јер надокнађују недостатак неопходних материја у организму. Пре свега, они имају подмлађујући ефекат и успоравају старење.
Употреба семенки позитивно утиче на функционисање гастроинтестиналног тракта, снижава холестерол, јача зубе и кости, нокте, коси додаје лепоту и сјај, стабилизује психолошко стање и побољшава рад мозга и кардиоваскуларног система. Сваки елемент у траговима на одређени начин утиче на функционисање тела:
- Побољшање емоционалног стања настаје услед процеса пречишћавања семена, који због монотоније одвлачи пажњу и опушта. А такође у језграма садржи тиамин који је неопходан за производњу серотонина, познатог као хормон среће.
- Нормализација желуца и црева. Прехрамбена влакна помажу у уклањању токсина и токсина, спречавају затвор.
- Корисно за имунитет. Посуде су ојачане и на тај начин спречавају продирање вируса и бактерија, протеина и масних киселина задебљавају ћелијске мембране.
- Јачање скелетног система. Због високог садржаја калцијума (100 г семенки садржи више минерала него у ферментираним млечним производима), празнине у костима се пуне и зубна цаклина побољшава. Витамин Д и фосфор доприносе бољој апсорпцији калцијума.
- Способност против старења изражава се у изглађивању бора и побољшању изгледа коже (уклања зеленкаст и жућкасти тон). То је заслуга токоферола и ретинола, који повећавају производњу природног колагена и еластина, штите ћелије од радикала. А витамин Е активира метаболичке процесе, доприноси засићењу ћелија кисеоником.
- Микроелементи на исти начин утичу на лепоту косе и ноктију. Цинк садржан у језграма спречава настанак перути и пресек крајева коврча, јача корење.
Сјеменке могу помоћи у борби против вишка килограма. Упркос високом уносу калорија, аминокиселине и витамини убрзавају метаболизам, а дијетална влакна нормализују варење. Да бисте постигли резултат, као залогај морате користити пола шаке.
Корисни састав након термичке обраде
Пржене сјеменке сунцокрета, њихове штете и користи разликују се од сировог стања. При пржењу се лавовски део свих корисних елемената уништава (око 80%), а калорије су готово непромењене. Поред тога, штетни канцерогени настају у кипућем уљу услед оксидативних процеса. Сол коју у овом случају користе многи произвођачи јача негативни утицај. Задржане су само неке аминокиселине и минерали.
Постоји алтернатива - сушење врућим ваздухом . Код куће је рерна погодна за ово. Пре сушења, сирова зрна морају се опрати водом и сушити на отвореним вратима на ниској температури. Пржење у тави без уља такође доприноси очувању корисних својстава (потребно је 5-10 минута на средњој ватри уз стално мешање). Арома и укус постаће пријатнији.
Трудноћа и дојење
Мањак минерала и витамина посебно је приметан у првом тромесечју трудноће. Дозирана употреба семенки ће имати користи и за мајку и за плод. Аминокиселине доприносе нормалном функционисању срца, спречавају стварање угрушака у крви и нормализују крвни притисак. Промене расположења и депресија повезане са променама хормоналног нивоа током трудноће се стабилизују, спавање ће се побољшати.
Уз токсикозу, прегршт сирових семенки сузбити ће се рефлекси повраћања, а благи лаксативни ефекат помоћи ће код опстипације. Важно је поштовати стопу потрошње (20 грама) да не изазовете алергију код детета и да не изазовете надимање и пролив. Вишак килограма такође се неће одразити на фигури с малим свакодневним једењем семенки.
Када дојите, препоручује се сачекати неколико месеци након порођаја, а затим ући у исхрану у малим оброцима и пратити бебину реакцију. Сјеменке ће млијека учинити маснијим и хранљивијим, али могуће су и алергијске реакције. Такође ће и укус млека постати мало горак, што може изазвати одбацивање дојке.
Контраиндикације за тело
Семе изазива одређену психолошку зависност, током пилинга може бити веома тешко зауставити, па је премашен препоручени дневни унос, што доводи до негативних последица. Постоји неколико случајева у којима оштећење организма може бити ненадокнадљиво, па људи који имају гихт, чир на желуцу, гастритис, панкреатитис и болести жучних путева морају да напусте семенке сунцокрета.
Препоручује се одбијање семенки током грлобоље, јер њихово једење иритира слузницу грла. Такође код људи чија је професија повезана са употребом гласа, ефекат зрна на гласнице ће бити негативан. Такође треба имати на уму да пуцање љуске зубима штети њиховој цаклини, а претерано једење доводи до дебљања.
Да би организам био користан, сунцокретове семенке треба изузети из исхране. Квалитет производа, место на коме се узгаја сунцокрет је важно - када се поља налазе у близини путева, биљка апсорбује олово, а кадмијум, који је део ђубрива, се накупља у житарицама. Након тога, отрови улазе у тијело, заједно са нуклеарним језграма, што може изазвати патологије. Морате да купите семе у поузданим изворима.
Козметички рецепти
Осим што једе, сунцокрет се користи и као састојак маски, пилинга и крема. Народни рецепти за лепоту од природних састојака нису само корисни, већ су и мање скупи . Код куће можете направити:
- Пилинг сјеменкама. Биће потребно неколико огуљених сирових семенки и воде. Самљети зрно у прах помоћу млинца за кафу и пребацити у затворену суву посуду. Затим за једнократну употребу треба да помешате кашику мрвице са 2 кашике воде. Умешајте смешу у кожу лица неколико минута, а затим је исперите. Може се користити на свим деловима тела. Мртве ћелије биће уклоњене, а кожа ће добити храњиве састојке који ће јој дати глаткоћу и баршун.
- Хидратантна маска. Поред семенки (1 кашика) биће потребни броколи, бадемово уље (1 кашика) и млеко (3 кашике). Огулите семенке, прокухајте неколико цвјетова купуса. Самљети све компоненте у пире с миксером. Гел нанесите на очишћену кожу на 20 минута. Да бисте постигли најбољи резултат, обављајте поступак 1-2 пута недељно.
Декоција која користи сунцокрет ублажиће свраб и љуштење, убрзати раст косе. Да бисте га направили, мораћете да укапате 250 мл кључале воде у кашику јетрица, додате 5 капи сунцокретовог (бурдоцовог) уља и инсистирате неколико сати. Проциједите течност и исперите косу, након чега није потребно испирање балзама с косе.
Ако додате месо кајсије, добићете витаминску маску која ће обновити оштећене коврче. Неопходно је да се смеша одржава на коси 30 минута, а затим косу оперите обичним шампоном.