Кохлраби долази из исте породице као и обични бели купус, упркос снажном изгледу и разликама у укусима. Због свог изгледа ово поврће се назива „купусна репа“. По изгледу више личи на репа, има заобљени облик плода из кога израсту дуги листови. У поређењу са предностима ове сорте, преостали крсташ не може да се узме у обзир. Исто се може рећи и за његов укус.

Кохлраби састав

Кохлраби ће вам помоћи да ојачате имуни систем, лечи разне болести и одличан је начин да спречите недостатак витамина. Према већини дијететичара, ово поврће мора бити укључено у дневну исхрану.

Ако тражите највећу концентрацију протеина, минералних соли, природних моносахарида и биљних влакана, онда је кохраби оно што вам треба. Такође садржи витамине групе Б, ПП, Е, комплекс витамина групе А. Добила је надимак "Сиви лимун" због високог садржаја витамина Ц. Поред тога, кохлраби садржи велику количину корисних метала и супстанци (фосфор, бакар, калијум), што је важно за нормално функционисање људског тела.

Ова сорта купуса у односу на Ца по свом саставу једнака је млеку и сиром, што га чини незаменљивим производом за особе са нетолеранцијом на лактозу. Ово је нискокалорични производ (45 калорија / 100 г производа). Због тога се сорта препоручује онима који су на дијети. Поред тога, садржај тартронске киселине је такође висок. Не дозвољава да се угљени хидрати трансформишу у масти, што је важан аспект у дијети.

Штавише, такав купус не изазива надимање и лакше се апсорбује, за разлику од белог купуса.

Корисне особине поврћа

Кохлраби захваљујући свом богатом саставу има позитиван и плодан утицај на људско тело . Уз његову сталну употребу, можете заборавити на едеме и притиске.

Има диуретски и цхолеретиц ефекат, подстиче уклањање токсина из тела и благотворно делује на гастроинтестиналне упале. Будући да колраби доприноси нормализацији јетре и жучног песка, индициран је за људе који имају патологије ових органа. А такође, овај купус помоћи ће чирима и болесницима са гастритисом.

Поред тога, помаже у снижавању холестерола у крви. Ако једете кохраби, ваш апетит и метаболизам ће се вратити у нормалу. Вратиће вам се нормално емоционално стање и нервни систем ће се нормализовати, а на проблеме са спавањем можете заборавити. Током лабораторијских испитивања установљено је да ова сорта садржи огромну количину антиоксиданата, који значајно смањују проценат карцинома ректума. Као и користи кохрабија за тело у превенцији карцинома плућа, бешике и грудног коша код жена.

Због високе концентрације Ца , ово поврће ће помоћи ојачати зубну цаклину, коштани систем и спречити појаву остеопорозе . Овај фактор је најважнији за особе са нетолеранцијом на лактозу који у свом телу желе да задрже ниво Ца у границама нормале. Овај купус, због своје храњиве вредности, може се јести током трудноће, а даје се као деца храна (у облику пире кромпира). Уз кашаљ и астму, у народној медицини користи се сок кохлраби. У козметологији користе маске из овог поврћа, јер:

  • повећати еластичност коже;
  • уске поре;
  • побољшати стање коже;
  • елиминисати хиперемију;
  • поравнајте боју.

Контраиндикације за конзумацију

Упркос пуној предности овог производа, постоји низ контраиндикација за употребу. И попут свих морских плодова, ова сорта купуса може изазвати ретку нетрпељивост. Друга важна контраиндикација је повећана киселост желучаног сока и акутни панкреатитис. Важно је знати да овај купус може акумулирати нитрате у условима раста стакленика. Стога би требало да једете ово поврће, узгајано у вашој башти или купљено од познатих трговаца који у вртларству не користе нитрате. Ако се поврће купује на пијаци или у продавници, неће бити сувишно да га прокувате пре јела.

И не треба прејести, јер велика количина овог поврћа може узроковати различите поремећаје у раду гастроинтестиналног тракта. При првој употреби ограничите се на малу количину како бисте провјерили реакцију тијела на нови производ.

Начини конзумирања Кохлрабија

Пошто након термичке обраде главни део витамина и микроелемената „умире“, боље је користити сирове кохраби. Од ње је најбоље кувати разне салате, али можете и:

  • испећи;
  • да кува;
  • гулаш;
  • пржити;
  • кисели краставац.

Окус овог поврћа упоредив је са укусом стабљике белог купуса, али без горчине и неколико пута слађи. Кохлраби се одлично слаже са козицама, орасима и воћем. А такође се добро истиче соком од лимуна или соје. Кохлраби купус, о користима и штетама о којима је горе речено, можете пржити у мрвицама, од њега можете направити нежни пире кромпир, као и додати у супу или кашу.

Дијетичари препоручују јести ову сорту купуса са месом, јер његов сок помаже у асимилацији меса и спречава трансформацију угљених хидрата у масти. Постоје боље стабљике које нису имале времена да презреју, јер су најситније и садрже максималну количину корисних елемената у траговима.

Као што рецепти кажу, кохлраби, чије су користи и штете очигледне, пре кувања потребно је уклонити танку коре из поврћа и испрати под текућом водом. Овај купус има огромну листу корисних својстава и малу листу контраиндикација и негативних ефеката. На жалост, ова култура се не налази често на полицама продавница, а руски летњи становници не желе је узгајати сами. Али импресивна листа плусева од једења колерабе доказује да је ова култура само неопходна на сваком кревету обичног летњег становника и на сваком дневном оброку.

Категорија:

Здравље