На свету постоји много корисних биљака које, уз драгоцене храњиве карактеристике, имају и лековита својства. Једна од њих је црна ротквица. Ово је заиста складиште витамина и драгоцених материја неопходних за људско тело. Вредан је прехрамбени производ који се једе сиров, пржен, на пари и печен. Штета што није превише популаран међу масама, иако заслужује већу оцену.
Лекарска употреба
Црна ротквица припада породици крсташа и прилично је распрострањена.
Ово је двогодишња биљка . Прве године формира базалну розету лишћа и прилично велики усев са црном љуштином. У другој години формира се стабљика висине до пола метра, окруњена ситним цветовима прикупљеним у цвасти. Након цветања формирају се семенке.
Ово је једна од биљака поврћа која се јела у древном Египту (била је укључена у исхрану радника током изградње пирамида) и у древној Кини.
Данас се ова кореновка користи у многим земљама света, а у европским земљама као што су Немачка, Аустрија, Француска, Холандија, као и у Кини и Јапану, узгаја се у индустријском обиму.
Можемо рећи да је црна ротквица, чији хемијски састав укључује цинк, бакар, селен и манган, натријум, калцијум и калијум, витамине, разне аминокиселине, влакна, јединствено поврће. Због садржаја лизоцима има антивирусна и антимикробна својства.
Корисна својства
Многи, ако не и сви, свесни су користи коријенских култура за кашаљ. Ово је стара опробана метода за лечење јаког кашља који се јавља код прехладе. Да ли је начин кухања врло једноставан? и свако може да испроба ефекат овог природног, јефтиног лека.
Дакле, за кување вам је потребна једна средња ротквица. Мора се добро опрати. Затим исеците са два краја на белу кашу. Одрежите конус у облику конуса ножем на врху. Са дна конуса пажљиво исеците ротквицу на дну, боље је то учинити ножем са уском сечивом. Нож би требало да прореже кроз ротквицу.
Затим се лијевак напуни медом и ротквицу стави на чашу или шољу чаја. Између дна и ротквице мора бити простора, биће лековита течност која се састоји од сока од ротквице и меда. Ово је лек који морате узимати код јаког кашља.
Након што сав мед нестане, можете да ажурирате кришку и додате је још толико дуго док зидови поврћа не постану танки. Исјечено месо се може јести.
Љековита својства црног ротквица су неспорна. Може се користити за разне болести:
- Велика количина влакана и дијеталних влакана омогућава употребу коренинских култура за болести гастроинтестиналног тракта, јела из ње побољшавају покретљивост црева, помажу организму у борби против дисбактериозе. Спречава ферментацију и трулеж у цревима.
- Сок од коријена је лијек против цхолеретиц-а, појачава метаболизам у тијелу, његова употреба је врло ефикасна код гихта, атеросклерозе, хипертензије, прехладе.
- Уз то, употреба корјенастог поврћа у храни побољшава памћење и смањује нервозу, раствара бубрежне каменце, чисти крвне судове.
- Биљка се такође користи као антитуморски лек.
- Мушкарцима за превенцију болести простате потребна је свакодневна употреба салата од ротквица са уљем.
- Инфузија алкохола, која укључује усев коријена, узима се да ресорбира тумор материце и са мастопатијом.
- За превенцију и лечење малигних тумора узимајте вотку инфузију ротквице.
- Семе биљке такође има лековита својства. Семе се користи као живине за лечење екцема и рана.
- Целулозни компреси се користе за модрице, помажу у борби против модрица и ожиљака, а користе се у козметологији за борбу против бора и пена.
Главне контраиндикације
Црна ротквица има мноштво корисних својстава. Али треба имати на уму да усев корена има контраиндикације за употребу. Због садржаја испарљиве производње усев корена има горак укус. Због тога, његовом употребом, могу се јавити пецкање и бол у стомаку. Ова осећања се могу јавити чак и код здравих људи прекомерном употребом овог поврћа у сировом облику.
Код неких болести се не препоручује црна ротквица. Контраиндикације за употребу:
са чиром на желуцу и дванаестопалачном цреву;- са болестима бубрега и јетре;
- са тешким болестима срца;
- током трудноће
А за оне који су здрави, једење ротквице у умерености донијет ће прави ужитак.
Апликација за кување
Да би се ублажила озбиљност, ротквица се користи у благо осољеном облику са биљним уљем или с мајонезом у чистом облику или са додатком другог поврћа. Поврће се може кухати, пирјати и пржити, али као што знате, термичка обрада смањује корисна својства производа, па га је боље користити свјеже.
Од ротквица можете направити пуно салата, како за свакодневну употребу, тако и за свечани сто.
Најлакши рецепт
Једноставна салата од овог чудо поврћа је врло једноставна за припрему.
Корјен усјева треба опрати, огулити, нарибати на крупној рерни. Лагано посолите, прелијте сунцокретовим уљем. Пустите мало да стоји. Салата је готова. Веома је добро јести такву салату са смеђим хлебом.
Радисх се одлично слаже са осталим поврћем .
Да бисте припремили салату од ротквице са поврћем, огуљени коријен уситните на мале тракице и помешајте га са луком, нарезаним колутовима. Додајте рендану шаргарепу, со, црни бибер, сирће. Поспите ситно сецканим зачинским биљем. Таква салата се може послужити уз јела од масног меса.
Салата с јабукама и грожђицама
Веома укусна и необична је салата са зеленим јабукама и грожђицама.
Да бисте га припремили, требат ће вам један усјев коријена средње величине, зелена јабука, шака грожђица, мало соли и мајонеза.
Прво, усев коријена и јабуку треба опрати и огулити. Затим их нарибајте на крупној рерни. Све измешајте и додајте со. Вишак сока мора бити исушен. Додајте грожђице упарене унапред и зачините мајонезом.
Црна ротквица са павлаком
За ову салату, усев коријена се може нарибати, додати сецкани лук или зелени лук, копар и першун, додати со, црни бибер по укусу, зачинити павлаком и измешати.
Салата од куваног јајета
На решетки нарибајте ротквицу. Нарибајте и тврдо кувана јаја. Све сјединити, додати црни бибер, мало соли, зачинити мајонезом. Салата је готова. Укус је врло пријатан. Куха се брзо, а јаја чине салату самосталним јелом које можете конзумирати током залогаја.
Месна салата
Компоненте овог срдачног јела су:
Лук, исечен на колутиће, коцкице у брашну и пржен у великим количинама уља до златно смеђе боје.- Радисх, сецкане или насјецкане на крупној рерни.
- Било које месо (осим кунића и перади), печено или кувано. Охладити месо, исећи на тракице.
- Мајонез
- Зачини: млевена црвена паприка, сол, млевени коријандер, босиљак.
- Зелени.
Сви састојци се комбинују у дубокој посуди и лагано измешају. Салату можете украсити ситно сецканим зачинским биљем. Послужите хладно.
Неки стручњаци ће рећи да је ово рецепт за узбекистанску салату која се служи у ресторанима уз узбекистанску кухињу. Али то уопште није. Иако је укус одличан. Разлика од салата од потписа је сос. У узбекистанској кухињи користи се национални сос који има укус киселог млека. Да се окус салате барем мало доведе до оригиналног, можете користити незаслађени јогурт.
За љубитеље "врелијег"
Још једно национално јело допаће се љубитељима зачињене хране. Ово је корејски кимцхи.
За кување требате узети неколико корјенског поврћа, сол, једну кашичицу мљевене црвене паприке, неколико режња бијелог лука, мало шећера, мало количине вина или јабуковог сирћета.
Очишћено поврће коријена нарибајте на посебној рерни (за кување корејске шаргарепе), поспите сољу и оставите да одстоји неколико минута. Затим исперите у хладној води. Вишак сока биће потребно уклонити.
Комбинујте ротквицу са зачинима и сирћетом и измешајте. Ставите у фрижидер на неколико сати. Таква салата се може конзумирати неколико дана.