Многи поборници здравог начина живота и правилне исхране вероватно су се већ једном питали од чега је бели мед и од чега се прави. Људи су навикли на карактеристичне особине делиција: вискозна, густа конзистенција и богата бакарна нијанса, тако да "радозналост" на полицама на снезима није веродостојна. Ипак, такав нектар није покварен. Копа се по свим правилима, природно је и здраво.
Шта је бели мед
Обично боја нектара варира од светло жуте до тамно браон боје, зависно од производних метода. Гледајући како непознати производ „избељује“ продавницу, купци се питају: да ли је мед бели у природи попут путера?
Бели мед је добио име случајно. Ову сорту карактеришу нежне кремасте нијансе, масна течна структура. Да би постигли интензивну хладовину, пчелари користе посебне технике бриге о пчелама и скупљању готовог производа. Главна потешкоћа је пчеле да накупљају нектар само од појединих биљних сорти и спречавају контакт са другом флором.
Природност производа доказује глукоза која се активно накупља на његовој површини и ствара нешто што је налик налик белом плаку. Мед издалека може се мешати са кремом или суфлеом.
Састав и корисна својства
Није узалуд да бела делиција кошта много више него иначе: богата је корисним материјама и минералима, па се често користи у кувању, као и у области медицине и козметологије.
Састоји се од следећих елемената у траговима:
- Манган
- Никал
- хром;
- цинк;
- флуор;
- бакар
- разне соли: натријум, јодована, фосфорна.
Производ је богат витаминима група А, Б и Ц и прилично је калоричан. У просеку, 100 грама садржи 250-300 килокалорија.
Корисне особине:
Нормализација пробавног тракта. Мед садржи велики број ензима који убрзавају прераду хране.- Враћа тон и испуњава тело енергијом. Из тог разлога, нектар се препоручује особама које су активно укључене у физичке активности, као и онима који су претрпели повреду или операцију (како би се убрзао процес излечења).
- Бактерицидни ефекат.
- Јачање имуног система.
- Елиминација проблема са несаницом, депресијом и променом расположења. Препоручује се узимати мед пре спавања или уочи важних састанака, испита, када морате да спавате и изгледате весело и енергично.
- Противупално дејство Умирује зидове назофаринкса јаким кашљем и бронхитисом и побољшава излучивање.
- Позитивно делује на рад кардиоваскуларног система, бубрега, црева и јетре.
Сам по себи, концепт „меда“ је прилично двосмислен, укључује велики број врло различитих сорти производа. Зато је за одређивање његових корисних својстава важно знати који је биљни нектар коришћен за његово стварање.
Контраиндикације
Као и сваки лијек који се користи у професионалној и традиционалној медицини, и мед има довољан број контраиндикација. Будући да овај производ често изазива алергијске реакције, оболели од алергија треба да минимизирају његову конзумацију или је потпуно напусте.
Слаткоћу је дозвољено давати деци од једне и по године. У просеку, дозвољена количина за дете за дете износи 20 грама, за тинејџера - 50, за одраслу особу - до 100 грама дневно. Треба га поделити на три дела: ујутро на празан стомак, дању и увече, да бисте боље спавали и смирили живце. За најбољи ефекат препоручује се узимање меда на празан стомак, без мешања са било којим производима и без разблаживања у води, јер висока температура штети корисним елементима у траговима. Стручњаци саветују да га прогутате чистим, а затим попијете чашом топле воде.
Особе које пате од дијабетеса у различитим фазама, могу јести мед само након консултације са лекаром. Дневна доза за дијабетичаре може се значајно разликовати од стандардне дозе.
Начин производње и потрошње
У неким земљама се вредност белог меда дефинише на различит начин. Његов квалитет и цена зависе од извора биљке меда.
Рударски извори
Због чињенице да се Русија налази у више природних зона одједном, на њеним ширинама може се наћи велики број медоносних биљака. Али нису сви погодни за вађење белог меда. Уобичајено је делиција названа по биљци, чији је нектар коришћен у њеној припреми.
Сорте белог меда:
малина . Једна од најпопуларнијих и најукуснијих сорти. Пчелари већ дуго примећују да током цветања малина пчеле не реагују на друге биљке, као да их уопште нису. Да би се сакупила довољна количина нектара, кошнице се постављају у близини малине. Многи се питају зашто је мед бели, ако је почетна нијанса свеже припремљеног производа ближа златној. Тајна је у процесу кристализације, који меду даје белу боју. Мед од малине изузетно је укусан, користи се за лакше гутање са кашљем, грлобољом, бронхитисом, за смирење живаца и побољшање сна;- креч . Сорта која је много чешћа од других. То је у великој мери због чињенице да је липа сама по себи прилично непретенциозна и расте у великом броју земаља. Лимунов мед има течнију структуру и зеленкасту нијансу. Инсистирањем, посластица се почиње стврдњавати и постепено постаје потпуно светла. Примењује се првенствено у лечењу прехладе, грознице, као и превенцији грипа и САРС-а;
- дјетелина Највреднија и лековита сорта. Има благо арому ванилије и кремасту текстуру, јер је његова кристализација много спорија. Углавном расте у Белогорие подручјима;
- дуцерне . Главна вредност је лечење болести гастроинтестиналног тракта;
- багрем . Може се препознати по карактеристичном мирисном мирису и блиједом, готово безбојном нијанси. Када се инсистира, дуго остаје течно. Не изазива алергијску реакцију, па се често користи за лечење и спречавање дијабетеса;
- уљана репица . Има лагану горчину, па је мање цењена од осталих врста. Међутим, он је водећи у уклањању штетних токсина и токсина из организма. Позитивно утиче на функционисање срца и крвних судова;
памук . Више личи на киселу павлаку, а такође има и мало кремаст укус. То је то што се чешће од осталих користи у козметологији, што је део великог броја маски, балзама и средстава за мршављење. Помаже код проблема са грлом и гласницама, када је гутање отежано;- Алтаи . Име је добио по биљци чији се нектар користи у производњи производа, већ према подручју његовог стварања. Због чињенице да је створен у планинском подручју, сматра се еколошком и апсолутно сигурном. Има велики број јединствених лековитих својстава;
- Басхкир . Једна од најређих сорти, има осебујан укус, због чега је цене само познаваоци. Веома је хранљив и има арому менте;
- тајга . Створен је из нектара великог броја биљака које расте у центру тајге. Можете је јести само након потпуног проласка поступка шећера.
Како да мед постане бели
Трошак природног бијелог меда много је већи од просјечне цијене производа, па се често људи прибјегавају разним триковима како би јефтин производ претворили у кориснији.
Да би мед постао бијел и потпуно промијенио своју текстуру, мора се темељито пребити. У Русији се таква посластица назива медено суфле или крем суфле. Важно је да се производ не прегрева током бичења, у супротном ће већина његових корисних својстава једноставно нестати.
Врло често се на тржишту појављују фалсификати. Пчелари који желе зарадити више од продаје доброта хране своје пчеле шећером, због чега мед који их производи добива хладу потребну за господара. Такав производ нема користи и посебне лековите карактеристике.
У неким земљама, посебно на америчком континенту, такав производ није лек, већ обичан заслађивач, па се производе код куће.
Како разликовати природни производ
Пошто је бели талог само резултат кристализације, прилично је тешко разликовати природни производ од лажног. Пре свега, обратите пажњу на понашање продавца. Ако тврди да продаје само мед, без наглашавања биљке меда (на пример, липа, малина, мелилот итд.), Боље је дати предност другом пчелару.
Не бисте требали куповати на непровереном месту. Боље је да се директно обратите пчелама како бисте могли директно комуницирати са произвођачем. У неким градовима се одржавају специјализовани сајмови на којима можете купити природан и здрав производ по релативно ниској цени.
Природни мед никада неће имати савршено равну боју, упркос називу. Увек има карактеристичну нијансу, зависно од биљке меда. Могу се јавити природне пруге.
Довољно је једном испробати свјежи природни мед да се једном заувијек сјетимо његовог јединственог укуса. У овом случају, биће много лакше разликовати лажни. Препоручује се давање предности медоносним биљкама које расту у оближњим областима. Прво, инострани производи који се доводе издалека су скупљи. Друго, пуно је лакше избећи лажњаке.