Цилантро или коријандер - зачин који се углавном користи у кухињи за кухање разних јела. Листови килантре имају богат зачински укус, добро се слажу са било којим поврћем у салати и као зачин за топла јела. Али мало људи зна да биљка има корисна својства и дуго се користи у алтернативној медицини и козметологији.

Опис и корисне компоненте

Цилантро (Цориандрум) - трава породице Цориандер, цветата бело-ружичастим цветовима у облику кишобрана.

Плодови биљке су округле жуте или свијетлосмеђе куглице, помало сличне љуспици. У млевеном облику коријандер се користи као зачин за кување разних јела.

Вредност коријандера је у његовом саставу, који садржи велику количину витамина и хранљивих материја. У 100 г килантро је присутан:

  • витамин А - 0, 123 мг;
  • Витамин Б1 - 0, 239 мг;
  • Витамин Б2 - 0, 290 мг;
  • витамин Б3 - 2.310 мг;
  • витамин Ц - 21 мг;
  • калцијум - 709 мг;
  • гвожђе - 16, 32 мг;
  • магнезијум - 330 мг;
  • фосфор - 409 мг;
  • калијум - 1.267 мг;
  • натријум - 35 мг;
  • цинк - 4, 70 мг.

Својства биљака

Упркос великом саставу витамина и хранљивих материја, могуће су и контраиндикације.

Једно од карактеристичних својстава коријандера је његова ефикасност у лечењу тровања тешким металима. Ово је уобичајена појава у високо развијеним индустријским регионима, па је килантро посебно користан за жене и мушкарце који раде у опасним индустријама. Хемијска једињења присутна у коријандеру имају способност да се комбинују са молекулима тешких метала (жива, олово), да убрзају процес њихове екскреције и детоксикације у телу.

Трава се одлично носи са болестима респираторног система (бронхитис, трахеитис), побољшава искашљавање и има антимикробна својства. Поред свеже конзумације, од њега се може направити и чај да би се убрзао опоравак.

Цилантро је битна компонента исхране за чишћење јетре или бубрега.

Цилантро и гастроинтестинални тракт

Коријандер садржи много уља која побољшавају пробавни тракт, повећавају апетит. Зеленило се препоручује да користе за регулисање киселости у стомаку, као и особама обољелим од панкреаса и жучног песка.

Плодови коријандера се користе у народној медицини против пробавних сметњи, као главна компонента рецепата биљних формула код дијареје, као и у борби против цревних паразита.

Уље из плодова цилантроа садржи линалоол, због којег се смањује стварање гасова у цревима, елиминише се бол у трбуху изазвана натеченошћу. Поред тога, уље коријандера препоручује се за употребу код гастритиса, чира на желуцу и дванаестопалачног црева.

Биљка добро повећава апетит. Горак укус зеленила повећава одвајање слине што подстиче лучење желудачног сока.

Бактерицидна својства килантро могу се борити чак и са опасним бактеријама као што су:

  1. Салмонела
  2. Есцхерицхиа цоли (прети тешким тровањем, хроничном дисбиозом и цревним колитисом).
  3. Стафилокок (бактерија која, када се гута, може да изазове озбиљну болест било којег од најслабијих органа).
  4. Бактерије сена (доприноси развоју алергија и инфекција ока, изазива тровање храном).
  5. Псеудомонас аеругиноса (доприноси развоју сепсе, менингитиса, колитиса, некрозе ткива).
  6. Протеинске бактерије (цревна инфекција могу изазвати обољења гастроинтестиналног тракта).

Етерична уља коријандера уништавају ћелијске мембране патогених организама и брзо их елиминишу природним излучивањем из организма. Цилантро повећава имунитет свих органа дигестивног тракта и чини их нерањивим за болести и инфекције.

Остале предности коријандера

Чаша тинктуре зеленог цилантроа или коријандера ноћу побољшава сан и има умирујући ефекат. Користи се за неурозу и у стању општег нервног узбуђења.

Цилантро је одлично средство за обезбеђивање свежине у устима (ако жваћете неколико листова зеленила, можете да се ослободите било којег, чак и најнеугоднијег, лошег задаха за 5-6 сати).

Уља коријандера користе се за израду балзама (имају антибактеријско дејство, пријатну арому, кожу засићују витаминима).

Сок исцијеђен из зелене цилантро може се користити за дезинфекцију свежих рана и огреботина.

Коријандер стимулише мозак. Њене семенке снижавају ниво холестерола и триглицерида у крви, спречавају стварање атеросклеротских плакова, што елиминише оштре скокове крвног притиска и вероватноћу можданог удара или срчаног удара.

Цилантро такође нормализује шећер у крви, па се налази на листи дозвољених намирница људима оболелим од дијабетеса (не више од 35 г зеленила дневно).

Антиспазмодик и одлично средство за заустављање менструалног бола је такође цилантро. Користи и штете за жене су у непосредној близини када користе ову биљку, па би лепа половина човечанства требала пажљиво да надгледа њихову исхрану, која укључује и килантро, како не би наштетила телу.

Чај од коријандера препоручује се дојиљама, јер подстиче производњу мајчиног млека и обогаћује храњивим састојцима који јачају бебин имунитет. Али злоупотреба килантро доводи до квара менструалног циклуса, што последично може угрозити хормонску неравнотежу и појаву болести на овој позадини.

Опасност по здравље

Наравно, килантро има контраиндикације за употребу. Упркос великим благодатима, биљка може бити штетна за здравље:

  • с индивидуалном нетолеранцијом на производ или неку од саставних компоненти биљке (симптоми се обично манифестују као алергије: осип, црвенило на кожи, мучнина, ослабљена столица, бол у трбушној шупљини);
  • са озбиљним болестима кардиоваскуларног система (тахикардија, хипертензија);
  • са болестима нервног система (прекомерна узбуђеност, несаница, нервни слом);
  • са болестима мозга (може изазвати делимично губитак памћења, озбиљну вртоглавицу).

Апликација за кување

Блиски Исток и Средоземље су дом за килантро. Тренутно се узгаја на плантажама следећих земаља:

  • Кина
  • Индија
  • Пакистан
  • Георгиа
  • Русија
  • Аргентина
  • Централна Европа
  • Мароко
  • Етиопија
  • Сирије

Сви делови ове биљке су јестиви, мада се најчешће користе листови коријандера јер имају врло интензиван укус. У зависности од стања у коме се узгаја коријандер, његови плодови се разликују у величини, облику и укусу зеленог лишћа. На пример, листови коријандера из Грузије су зачинији, благог су окуса сличног першуну у биљкама из Сирије, а најфрмантнија зелена килантро расте у Етиопији.

Цилантро се користи у кувању као зачин. Његови листови имају благу арому аниса, а округле семенке жуто-браон боје су слатког мириса цитруса. Куглице од мљевеног коријандера један су од састојака зачина, попут индијског карија. Сјеменке су одличне за прављење јела од рибе и меса.

Коријандер је толико популаран у кинеској и азијској кухињи да се додавањем ове зачине кухају скоро сва јела. Листови килантроа се такође користе у мексичкој кухињи као главни састојак чувеног сока од гуацамоле.

Цилантро се препоручује додати само на крају кувања, јер продуженом термичком обрадом губи јединствени укус и арому.

Уље коријандера у комбинацији са кардамомом, клинчићем, жалфијом, бергамотом, анисом и мушкатним орашчићем користи се као ароматични додатак у различитим врстама јела, укључујући алкохолна пића, слаткише, чак и дуван.

Кориандер је такође пронашао своју употребу у припреми колача и сладоледа.

Губитак килограма

Корисна трава која обогаћује организам витаминима помоћи ће у губљењу килограма. Они који се желе ријешити вишка килограма, требају у своју свакодневну прехрану унијети свјежи килантро:

  • побољшава метаболичке процесе у организму;
  • ослобађа тело вишка течности која се из неког разлога задржава у ткивима;
  • убрзава варење;
  • чисти црева од токсина и токсина;
  • 100 г зеленила садржи највише 50 кцал.

Примена у козметологији

Уље коријандера користи се и у производњи козметике. У комбинацији са уљем кадуље, бергамота, јоргована и јабучног дрвета користи се за стварање парфемских композиција (парфема).

Екстракт биљке додаје се антибактеријским сапунима, кремама за неке алергијске и гљивичне кожне болести, као и балзамима за лечење отворених рана и опекотина. Плодови мљевеног коријандера служе као састојак парафинских свијећа за ароматерапију.

Свјежи сок и уље коријандера додају се течности или испирању уста и грла, који се боре против микроба, уклањају упалу десни и освјежавају дах.

Цилантро је складиште витамина и корисних елемената . Употреба биљке и поврћа побољшава функционисање целог организма.

Употреба рецензија

Једном ми је Цилантро помогао да смршим. Имао сам метаболичке проблеме, након што сам укључио коров у своју дневну исхрану, пробавни тракт ми је прорадио и губио сам 20 килограма годишње.

Еугене, 35 година.

Биљку једемо цијеле породице током цијеле породице и не познајемо здравствене проблеме. Цилантро узгајам у својој башти сваке сезоне и замрзнем је за зиму. Иако га није лако узгајати, килантро је помало избирљив.

Марина Василијевна, 59 година.

Ја сам млада мајка, у почетку након отпуста из болнице било је мало млека, дете није појело довољно. Сусједа је савјетовала јести килантро како би повећали мајчино млијеко. Заиста је помогло, мада нисам очекивао да ће бити тако једноставно да се реши овај проблем и нећу морати да храним бебу мешавином. Цилантро је чудесна биљка, дефинитивно ћу је посадити у свом врту на пролеће.

Катиа, 25 година.

Категорија:

Здравље