Међа коју су правили људи од давнина. За време празника, у Русији је било уобичајено да се ово алкохолно пиће стави на сто. Познато је да је било неколико рецепата у које су за укус додани љута паприка, цимет, клинчићи. У почетку се користила варијанта без квасца: да би се постигла ферментација додаване су бобице. У 20. веку се појавио рецепт за мед са квасцем.

Савремени начин производње другачији је од старог. Али сада можете направити старо пиће властитим рукама.

Опција без квасца

Наши преци су мерадили у хладној води. Додали су грожђице или трешње да изазову ферментацију. Укупно, требаће вам 3-4 месеца за спремност овог рецепта за меад код куће. Како кувати:

  1. Узгајање меда у хладној води са састојцима. Ако направите напитак уз помоћ грожђица, тада је вредно додати 45-50 г грожђица и око 70 г меда на 1 литру воде. Ако са трешњама, онда треба да додате 3-4 кг трешње и 2 кг меда на 1 литру.
  2. Да бисте изазвали ферментацију, врат боце завежите газом и причекајте неколико дана.
  3. Чим ферментација започне, пиће морате филтрирати кроз 2-3 слоја газе. Након тога, промените боцу и поново затворите површину газом.
  4. Ставите креацију на хладно место - фрижидер или подрум. Инсистираће од 3 до 5 месеци.

Према овом класичном рецепту, меда је лагана и укусна, подсећа на укус природног кваса и пива. Ово малоалкохолно пиће је савршено за подмиривање жеђи по врућем летњем времену.

Савремени рецепт

Направите мед од квасца брже је и лакше. За ово ће требати: вода, мед, квас, конус хмеља, мушкатни орашчић или цимет. Конус хмеља можете купити у апотеци. На укус пића утиче разноликост меда. Најбоље је користити хељду или креч.

Кување:

  1. Воду прокувајте у емајлираној посуди, додајте мед и промешајте. Причекајте појаву беле пене (5 минута) и уклоните је са површине. Поново промијешајте и склоните са ватре.
  2. Додајте квас хлађењем садржаја таве на 25 степени. Више температуре могу проузроковати смрт квасца.
  3. Након тога ставите таву на тамно место са температуром од 25 степени. Покријте површину посуде газом.
  4. Пиће ће трајати око 2 дана. Ферментација се може препознати по шиштању и појављивању беле пјене на површини. Течност се сипа у контејнер за ферментацију и ставља се на врат гуменом рукавицом, у њега се пробија мала рупа.
  5. Ферментација траје око недељу дана. Крај ње сигнализира одсуство мехурића и испухане рукавице. Да бисте проверили, можете донети горућу шибицу. Ако се не угаси, поступак се сматра завршеним.
  6. Пиће се филтрира кроз неколико слојева газе и сипа у пластичне или стаклене боце, а затим се преноси у фрижидер или хладан и таман подрум.

Рецепт за прављење мезге код куће је једноставан. Требат ће мало времена и напора ако се сви кораци правилно изведу.

Стари мед као база

Такође можете да покушате да направите мед од старог меда. Ако већ годинама имате мед у кући, онда можете да спроведете експеримент. Шта треба да урадите:

  1. Доведите воду да прокуха.
  2. У воду додајте стари мед, промијешајте. Након неколико минута уклоните пјену, додајте хмељ и склоните са ватре. Цовер.
  3. Сачекајте да температура падне на 25 степени. Затим додајте квас и ставите таву на топло место да ферментира.
  4. Проциједите течност и сипајте у боце.
  5. Ставите добијено пиће у подрум. Сачекајте неколико дана.

Такав напитак брзо истекне, па је боље да га пијете за недељу дана.

Газирано пиће

Још један експеримент ће вам помоћи да се газирано пиће код куће. Како ставити мед за газирање:

  • У добијени производ требате додати додатну кашику меда по литри. То ће изазвати ферментацију, што ће довести до појаве угљен-диоксида.
  • Сипајте у нове боце, а истовремено остављате 7-10 цм према врату. Цорки чврсто и премјестити у тамну, хладну собу.
  • Производ ће се инфузирати око 8-10 дана. Ових дана провери притисак гаса. Ако приметите вишак, тада се притисак мора ослободити.

Сипајте у чисте пластичне или стаклене боце. Лако је направити домаћи меад, а једноставни рецепти помоћи ће у спречавању грешака. Након кувања, своје пријатеље можете изненадити ведрим и укусним напитком.

Категорија:

Цоокери