Пре много векова, плодови бадемовог стабла били су важна храна за људе у суптропским регионима; многе болести лечиле су се бадемима. Не знају сви предности бадема. Ово воће садржи око 19 посто висококвалитетних протеина, пуно незасићених масних киселина, минерала попут магнезијума, калцијума и бакра, као и велику количину витамина Б и Е. Само неколико кашика бадемовог пиреа покрива већину минималних дневних потреба за магнезијумом.

Својства ораха бадема

Бадеми су врста дрвета које расте на Блиском истоку, индијском потконтиненту и сјеверној Африци. То је такође и име јестивог и широко узгајаног семена овог дрвета, које се сматра орахом, али у ствари је плод коштица. По изгледу изгледа као семе брескве, прекривено меснатим перикарпом, одакле потичу бадеми.

Ово воће је више од пригодне закуске или божићног састојка за печење. Његова редовна употреба има позитиван утицај на здравље. Ако конзумирате само 60 г дневно, онда, према недавно добијеним подацима, то штити од дијабетеса, кардиоваскуларних болести, високог холестерола и, можда, доводи до побољшања густоће костију. Дрво бадема гаји човек већ 4 хиљаде година и посебно је популарно:

  • у Италији;
  • Шпаније.
  • Мароко
  • као и на Блиском Истоку и у Средњој Азији.

Храњива вредност овог воћа је доказана. Они који пате од интолеранције на лактозу могу уравнотежити равнотежу калцијума с њом. Садржи 19% висококвалитетних протеина и на тај начин значајно подржава покривање потреба за протеинима, па је добра замена за месо и рибу, посебно за вегетаријанце. Овај орах садржи незасићене масне киселине, минерале и витамине, као што су:

  • магнезијум
  • бакар
  • витамини Б2, Б6, Б12, Е и биотин.

Витамин Б2 помаже детоксикацији тела, побољшава вид у сумрак и штити имуни систем. Витамин Б6 регулише метаболизам протеина. Витамин Б12 помаже у регенерацији ћелија у телу. Биотин пружа добру кожу, лепу косу и нокте и посебно је важан за метаболизам угљених хидрата и масти. Витамин Е који се налази у бадемима сматра се правим чудесним оружјем против старења коже, реуме, рака и срчаног удара.

Превенција срчаног удара

Доказано је да бадеми снижавају холестерол . Превисоки холестерол доводи до можданог удара и срчаног удара. Здраве бадемове масти састоје се превасходно од мононезасићених масних киселина (олеинска киселина) и, у мањој мери, полинезасићене линолне киселине. Научници сумњају да је разлог за снижавање холестерола због изузетних фитохемијских својстава бадема.

Високи холестерол се још увек препознаје као главни узрок срчаних болести и углавном се лечи лековима. Бадеми су значајно здравија и јефтинија алтернатива од хемикалија, што на крају води до озбиљних нуспојава.

Једно клиничко испитивање бадема за побољшање ХДЛ холестерола показало је да је 10 г дневно довољно за побољшање холестерола. Показано је да смањује лош холестерол, што изазива хроничну упалу и развој васкуларних болести.

Предности за дијабетес и очне болести

Истраживачи су закључили да исхрана богата бадемом може умањити све симптоме такозваног метаболичког синдрома (гојазност, дијабетес, висок крвни притисак, висок холестерол). Конзумирање само 60 грама сваког дана током четири недеље већ показује значајно смањење отпорности на инзулин.

Инсулин не само да врши функцију достављања глукозе телесним ћелијама, већ такође игра кључну улогу у метаболизму липида, активирајући накупљање масних киселина из вишка глукозе, промовишући апсорпцију масти у масне ћелије и спречавајући губитак масти. Ако нема инсулина, десиће се супротно. Последице су поремећаји циркулације и артериосклероза. Повећава се ризик од шлога и срчаног удара.

Мрква зна да побољшава вид, али бадеми су такође веома корисни за рад ока. Очи су изложене бројним хемикалијама и токсинима у окружењу. Бадеми богати витамином Е могу помоћи у спречавању патолошких промена леће које убрзавају развој очних болести свих врста.

Бадемова дијета

100 грама бадема даје 500 калорија, али чак и људи који имају прекомерну тежину могу дозволити употребу ових орашастих плодова. Најновија истраживања показала су да конзумирање до 100 грама дневно не доводи до дебљања. Штавише, они не само да помажу у одржавању тренутне жељене тежине, већ се боре и са вишком килограма, јер дуго задовољавају глад.

Није ни чудо што се бадемово уље налази у многим козметичким производима. Састав је врло сличан поткожној масти па се брзо упија и чини кожу чудесно меком, глатком и податном! Палмитинска киселина штити кожу, а линолеинска киселина влажи је и омекшава.

Набавка и складиштење

Када набављате бадеме, добро је знати његову историју. Најбоље је ако се узгаја у органској пољопривреди и не подвргава топлотној обради са температурама изнад 40-45 степени током целог процеса производње, тако да сви вредни састојци остану непромењени и живи. Пржени и заслађени производ, наравно, не уклапа се у здраву исхрану.

Зашто, када купујете бадеме, треба да одаберете само целе коштице: сјецкани или сјецкани плодови подложни су плесни, а осим тога, њихов рок трајања је кратак, а вриједни састојци се могу оксидисати. Стога, ако вам је потребна млевена орах, треба је млети непосредно пре даље обраде или пре употребе. Најбоље је да купите сушени бадеми. Садржи већину корисних материја и аминокиселина које су корисне за људско тело.

Чувати га код куће најбоље је у фрижидеру, умотано у кесу. Тамо се може чувати око годину дана.

Штета и контраиндикације

Многи вјерују да се бадеми могу отровати, али морате разликовати слатки и горки бадем. Корисна својства и контраиндикације горких бадема нису у потпуности разјашњене, али јасно је да није погодан за људску употребу, јер садржи три до пет процената амигдалина. То је цијаногени гликозид из кога се током процеса варења ослобађа токсични цијанид и бензалдехид. Зато хидроцијанска (цијанид-водоник) киселина - отровна течност, има карактеристичан мирис бадема.

Али за озбиљно тровање је потребно око 50-60 орашастих плодова. Обично неугодан, изузетно горак укус спречава употребу великих количина горких бадема. Слатки бадеми нису отровни и могу се јести без оклевања.

По изгледу је немогуће разликовати горке бадеме од слатких, потпуно су слични. Овде се морате ослонити на поштеност продавца или укус. Алергијске реакције нису нужно зависне од количине. Људима са алергијом на орахе потребан је само један орах да би добили опасну реакцију.

Категорија:

Здравље