Срећни власници летње куће или баште не могу без очувања кућног поврћа. Парадајз и краставци традиционално се сматрају фаворитима домаћица, али љето није увијек плодно. У овом случају киселе тиквице помоћи ће вам да „лижете прсте“ - боље је да се припремите више за зиму - они се могу послужити као посебна залогаја и додати у салате уместо краставаца.

Зимски рецепт за киселе тиквице

Маринирани тиквице, попут краставаца, симпатично се дробе, а комбинација зачина и зачина претвара их у задивљујућу слану грицкалицу, поготово ако их помоћу пилинга нарежете на кришке (врло танке дуге тањире). За један и по килограм младог воћа треба да узмете:

  • 160 мл уља;
  • око 1200 мл воде;
  • 80 мл сирћета (9%);
  • гомила копра са першуном;
  • 10 глава лука и режња лука;
  • неколико жличица мешавине паприка (млевених);
  • четири кашике кашике соли;
  • 8 ловорових листова;
  • 8 жличица шећер
  • тсп зрна мљевеног коријандера.

Почињемо са кувањем маринадом. Воду је потребно загрејати до кључања, ставити лаврусхку, мешавину зачина и зачина, промешати, оставити да поново прокуха, додати сирће, додати уље, измешати. Док се хлади, радите поврће и зеље.

  1. Почињемо са зеленилом - чисто опрану зеље шаљемо у бубуљицу, пустимо да вода прокључа.
  2. Насецкати зеље, ситно исецкати бели лук, тиквице са кришкама. Ако је поврће већ у зрелој доби, огулите га и уклоните средину са семенкама.
  3. Све преклопите у широку емајлирану таву како бисте лакше мешали, сипајте маринаду, оставите да стоји док се потпуно не охлади.
  4. Краставце извадите у фрижидер на најмање један дан.
  5. За складиштење, ставите садржај посуде у стерилисане мале (0, 5 Л) конзерве и разваљајте.

Рецепт за киселе тиквице за зиму захтева чување подаље од сунчеве светлости, најбоље у подруму.

Укусна грицкалица у тегли

У пролеће, након што се појаве прве зеленице, почиње сезона тиквица. У добрим баштованима са минималном негом, тиквице расту по скоковима и по границама. У овом тренутку, куповина по приступачној цени није тешка. За укусно чување, за 2 литра воде биће потребни најповољнији зачини и зачини у следећим количинама: 3 кашике. л мешавина шећера са сољу, 5 кашика. л сирћета, пар ловорових листова, три или четири режња белог лука, пар кишобрана, 5 грашка црног и 3 - паприка.

Кување започињемо припремањем свих састојака : поврће и зачинско биље оперите, осушите.

  1. Огулите велике тиквице, ако су семенке већ тврде, онда их исеците, плод нарежите на колутове или коцкице. Ситни млади плодови могу се конзервирати сечењем по дужини на четвртине.
  2. У стерилисане, претходно добро испране лименке сода ставите огуљени бели лук, саксије паприке, а за арому - кишобране и лаврусхке. Стакленку напуните тиквицама, пажљиво сипајте у кипућу воду, оставите да стоји око четврт сата.
  3. Течност прокухајте у посуду кроз поклопац са рупама, ако нема посебне, можете је користити домаћу. Пустите да вода прокључа, додајте мешавину соли и шећера, промешајте, поново сачекајте да прокуха, уклоните пену, пажљиво сипајте у теглу. Једну по једну додајте 5 кашика сирћета. Завијте лименку, окрените је да провјери да ли пушта ваздух, ако се ступац ваздушних мјехурића не диже, лименка се квалитетно затвори.

Охлађену храну конзервирајте окрените поклопац и омотајући је нечим топлим, попут покривача, а затим је ставите у подрум.

Рецепт се сети лета

Укусно предјело брзе хране - зими ће бити добро уз пире кромпир, тјестенину и у облику сендвича. Друга неоспорна предност је лакоћа припреме. За три килограма тиквица потребно је узети:

  • шаргарепа - 0, 5 кг;
  • лук - 0, 5 кг;
  • шећер - 0, 2 кг;
  • сирће - 200 мл .;
  • уља - 250 мл;
  • со - 3 кашике. л .;
  • бели лук - 2 средње главице.

Кување не траје много времена. Тиквице треба исјећи на средње коцкице или их нарибати грубо од шаргарепе и лука, сјецкани бели лук. У добијену масу сипајте шећер, сипајте уље са сирћетом, додајте со и бели лук, промешајте, оставите да одстоји неколико сати. Распоредите снацк на припремљене литарске лименке, поклопите поклопцима, стерилизирајте 40-50 минута, разваљајте. Раширите покривач на под, лименке (у размацима) ставите у средину прекривачима, прекријте ивицама, оставите да се охладе и ставите у складиште.

Тиквице од белог лука

Зачини и зачини саставни су састојак сваког домаћег конзервирања. У предложеном рецепту се поред копра користи и много белог лука. Може се послужити и као хрскава залогаја. Приликом отварања таквог радног предмета, привлачна арома одмах испуњава целу кухињу. Овај рецепт за маринирање тиквица захтева следеће производе: 4 главице белог лука, чаша путера, шећера и сирћета, густин копра, пар кашика кашике. л со.

Огулите плодове тиквица, исецкане на коцкице, мало соли да истакну сок. Оперите и осушите густин, ситно сецкајте, ољуштите бели лук, ситно измутите пресо или. Мирисну мешавину излијте у тиквице, добро измешајте. Од преосталих састојака добро их измешајте и кухајте врућу маринаду. Сипајте га у поврће, мешајте, оставите да одстоји неколико сати. Конзерву напуните мешавином, ставите их на стерилизацију у трећину сата. Пажљиво га извадите из воде и умотајте, охладите под ћебе.

Са парадајзом без стерилизације

Ова врста конзервирања штеди време, које тако недостаје у сезони бербе. Тиквице са парадајзом могу се послужити не само као свакодневна залогаја, већ и као празник. За 3 кг тиквица требат ће вам:

  • килограм парадајза;
  • глава белог лука;
  • Чл. уља;
  • кг паприке;
  • 2 кашике. л соли;
  • 140 гр шећера;
  • 100 мл сирћета.

Скувајте све састојке, огулите лук и бибер .

  1. Тиквице нарежите на крупне комаде и ставите у суђе за јело.
  2. Парадајз и паприку насецкајте мешалицом, па додајте бели лук уситњен притиском.
  3. Сипајте шећер у масу бибера и парадајза, додајте уље, сол, добро измешајте, сипајте у тиквице, промешајте.
  4. Тиквице кухајте преко соса док се боја не промени, додајте сирће и кувајте око 3-4 минута.
  5. Стакленке напуните врућом масом, завијте на поклопце, проверите да ли пуштају течности, оставите да се охладе, прекривајући нечим топлим за дуже складиштење топлоте.

Тиквице из конзерве - свестрана берба поврћа. С њима можете кувати кисели краставац - испашће ништа лошије него са краставцима, припремити основе, сос од тартара или оригинални омлет. А можете направити једноставан сендвич тако што ћете на кришке смеђег хлеба ставити неколико кришки, а на врху додати сецкани бели лук и мајонез.

Категорија:

Цоокери