Шоља вруће свеже кафе савршено оснажује у свако доба године. Није ни чудо што на земљи постоји толико познавалаца оснажујућег пића. Истовремено, зрна кафе се разликују не само по укусу, већ и по својим корисним својствима. Једна шоља пића дневно смањује ризик од рака за 30%. Али да би млевена зрна кафе у потпуности открила њен невероватан укус, морате знати како скувати укусну кафу. То се најбоље ради на турском језику - традиционалном источном броду.

Упутства и препоруке

Морате се придржавати низа једноставних препорука како би било који рецепт за прављење кафе био успешан. У ствари, кухање уопште није тешко. Прво сазнајте која је млевена кафа најбоља. Што је мањи, то је боље. Пиће се прави брже, током кувања формира се густа капа пена која чува укус кафе и чува њене корисне материје. Млевење зрна могу се обавити у било којој модерној млиници за кафу. Поступак мљевења мора се извршити прије кувања. Када се млеве, зрно ће брзо изгубити укус, а њихова божанска арома несметано ће нестати.

Воде у цезви (турском) треба да буде довољно. Обично се ради о "врату" - најужем делу резервоара. Али на врху би требало да буде слободног простора за формирање пене. Турк се обично бира у одговарајућим величинама, зависно од тога колико оброка у њему планирате да кувате. Главна препорука како скувати укусну кафу код куће је употреба изворске или бунарске воде, али можете узети и филтрирану воду.

На то како правилно и укусно скувати кафу, ватра ће такође утицати. Треба бити спор да вода не би кључала. Јасан одговор на то када ставити шећер једноставно не постоји. Обе опције имају места за то - одмах са водом или након кувања. Многи људи стављају турски комад рафинираног шећера, верујући да открива све ноте кафе. Шећер инхибира процес кључања, захваљујући њему пена је гушћа. Сол има слична својства, па неки замењују шећер сољу на почетку варива омиљеног пића.

Турк се уклања са ватре када се почну појављивати први мехурићи. То је знак кључања кафе, што не треба дозволити - због тога ће се есенцијална уља почети разграђивати, наиме одговорна су за карактеристичну арому кафе.

На дршку Турака такође треба обратити посебну пажњу. Треба да буде израђен од материјала отпорног на топлоту. Ручка се може завртити или уметнути. Прва опција је обично пожељнија .

Нијансе и трикови кувања

Постоји неколико малих трикова и тајни који ће олакшати процес припреме вашег омиљеног пића:

  1. Није довољно да научите како кухати кафу код куће, већ морате бити у могућности да је правилно чувате. Кафа се обично чува у херметички затвореном паковању, место је одабрано тамно.
  2. Стандардна стопа не би требало да буде прекорачена. Обично до две кашике млевених зрна по шољи. Већа количина неће у великој мери утицати на засићеност укуса, али ће додати горчину готовом напитку.
  3. Покушајте да у време кувања спречите пробијање пене, она такође представља препреку ароматичним есенцијалним уљима. Након контакта са свежим ваздухом, уља ће брзо испаравати, припремљени напитак ће постати пуно сиромашнији у погледу ароме.
  4. Постепено загревање важан је услов за квалитетно пиће. Са повећањем загревања, немогуће је да температура буде много виша од нормалне. Јака ватра је контраиндицирана у овом племенитом напитку.
  5. Вода треба да буде мека и чиста.

Укусни рецепти за кување

Постоји много опција за прављење кафе на турском на индукцијској и конвенционалној пећи. Постоји много немасних опција за које се испостави да су подједнако укусне:

  1. На истоку. Можда најчешћа опција за кување. Главно правило је да се напитак не може кухати. У земљама Блиског Истока, Турк се не пали, врући песак делује као грејни елемент. Многи успевају да понове ове услове код куће: сипајте чист речни песак у дубоку таву од ливеног гвожђа и упалите полаку ватру. За 100 мл чисте воде додајте чајну кашичицу кафе.
  2. Кариби. За љубитеље необичног укуса. У Турчин, сипајте кашику ситно млевене арабице, а затим додајте кору наранџе, цимет, ванилин шећер и млевени каранфил. Сипајте хладну воду, кувајте док се не формира густа пена.
  3. На турском. Веома популарна опција. Порција се састоји од 70 мл воде, кашика кафе са тобоганом и шећером по укусу. Турку узимају сребро или бакар, верује се да ће се једино у таквој цезви добити природно оријентално пиће. Додајте кафу, шећер или сол Турчинки - по вашем нахођењу, помешајте, улијте ледену воду. Уклоните са ватре након стварања пене, причекајте минут и вратите на ватру до поновног пењења и тако до четири пута. Пијете пиће у малим гутљајима.
  4. На арапском. Састојци су исти као у случају прве двије опције. У турској посуди скухајте шећер док не потамни, улијте воду, прокухајте, улијте кафу, причекајте да се пена слегне и поново прокухајте. Поновите ове манипулације три пута. Често се пиву додају ароматични зачини.
  5. Бразилски. Ова држава има богату традицију кафе, па овај рецепт не вреди избегавати. Најприје прокухајте 150 мл воде, а затим се какао куха на њему док се не појави пјена. Додајте кафу по укусу у овој фази, додајте со на врху и прекрите пуретину. Оставите да пиће вари неколико минута. Донесите кафу да прокуха, сипајте у шољу и ставите шлаг на врх. По жељи можете додати пар капи тамног рума или ликера.
  6. Бечки. Кафу скувајте на било који класичан начин, додајте шлаг са шећером. По жељи се додају чипс од ванилије или чоколаде - овде се неко највише воли.
  7. Са циметом. Загријте шећер са кафом и циметом у пуретини без додавања воде четири минута. Затим улијте воду, кухајте док се не формира пена, а затим део напитка улијте у шољу, поново прокухајте, проциједите и понављајте тако док целокупно пиће не пребаци у шољу. Према овом рецепту, пиће се добија са гушће пјенасте капице, богате ароме испуњава енергијом.
  8. Са чоколадом, кардамомом, душо. Биће потребна кашика кафе, три кутије кардамома, меда и чоколаде по укусу. Прво нарибајте чоколаду. Сипајте кафу са семенкама кардамома у пуретину. Сипајте воду, ставите на тиху ватру. Када подижете пену, извадите посуду из шпорета. Додајте мед, промешајте. Решена чоколада лагано се рашири по површини готовог напитка.
  9. Са коњаком. За 350 мл воде потребне су вам две кашике млевеног пасуља, 50 мл ракије и шећер по укусу. Сипати кафу у турску, сипати врућу воду, кухати, али не кључати. Сипајте у шоље (од ове количине добијете две порције), сипајте коњак. Опција загревања погодна је за хладне зимске вечери.
  10. Са алкохолним пићем. За оне који не воле коњак, можете саветовати мекши ликер који се савршено уклапа у арому кафе. Потребно је узимати крем или јаја ликер јачине 20%. Јаче сорте су по нахођењу. Сам рецепт је идентичан начину припреме напитка са коњаком.

Правила за варење пене

Та пјена за кафу незамјењив је атрибут мирисног напитка који јој даје занимљив изглед. А да бисте били засићени и густи, течност у турској морате да унесете неколико пута док не прокључа. Када се пена дигне, посуда се уклања са ватре, а након слегања - враћа се. И што више изводите такве манипулације, јача ће се пена појавити .

Употреба зачина у пићу

А да бисте додали пиће пријатне лепршавости, можете му додати мало цимета по завршетку кувања - ово је универзални зачин кави. Али можете да користите и друге зачине:

  1. Ђумбир има мирисан, сочан и загријавајући ефекат. У стању је да активира своја корисна својства у топлом напитку. Можете га узети у облику праха или само протрљати корен.
  2. Клинчић даје пићу пикантан укус. Помаже за снижавање притиска, препоручује се употреба код проблема са дисањем.
  3. Кардамом је помало острвског укуса, аи слатки је. Садржи пуно есенцијалних уља која дају течности одрживу арому.
  4. Мушкатни орашчић карактерише тоник и стимулативно дејство.
  5. Црни бибер чисти систем тела, изазива апетит.
  6. Ванилија сваком пићу једноставно додаје атрактивну арому.

Ако волите млечни напитак, онда га можете прокухати према било којем од горе наведених рецепата и додајте му прокувано млеко. Што више млека додате, њежнији је укус .

Кафа од природних зрна је пиће које ћете пробати у животу. А обиље рецепата за његову припрему пружиће вам прилику да сваки пут откријете нове аспекте ароме и укуса освежавајућег пића. Зато се не ограничавајте само на једну опцију, можда ће вам се свидети нека необична комбинација. Започните свој дан шалицом ароматизираног пића и осмијехом .

Категорија:

Цоокери