За детаљну причу о свим корисним својствима и карактеристикама купуса, требаће вам дугачак посебан чланак. Ово поврће је вековима омиљена храна широм света. Али, руске домаћице су биле прве које су научиле да одрже те квалитете на начин да у њима уживају током целе године.

Наравно, најчешћи начин је домаћа маринада. Купус у маринади - невероватно је укусан и здрав. То је врста киселих краставаца са додатком одређених зачина. Уз помоћ таквог специјалног киселог краставца, није тешко припремити укусни кисели купус за зиму. Једина препрека модерним домаћицама које живе нон-стоп може бити недостатак времена. Али постоје начини да се брзо скува укусан хрскави кисели купус за зиму под жељезним поклопцем.

Рецепт за кисели купус за зиму

Брзи и укусни кисели рецепти за купус који воле домаћице и њихова домаћинства. Једном када припремите такво јело, моћи ћете целе зиме да нахраните укусан купус гостима и становницима куће.

Готов купус са сирћетом

Вријеме кухања трајат ће не више од сат времена. Следећи састојци су дизајнирани за 3-литарску теглу:

  • 1 велика љуљачка касног купуса;
  • 1 средња репа (додаје се по жељи - даје маринади посебан укус)
  • 2 мале шаргарепе;
  • 5-7 режња белог лука;
  • 7-10 грашка обојеног и црног бибера;
  • 5 листова першуна;
  • Сол за конзервирање;
  • Шећер
  • Сирћетна киселина - 100 мл.

Сва поврћа мора бити добро опрана, па многи листови морају бити огуљени (извађени да би изгледао савршено чисто), исечени на крупне комаде (мрква на кришке, бели лук у 4 комада).

У стерилисану теглу се ови састојци додају у слојевима, овим редоследом:

  • Репе (део);
  • Чешњак (не све, неколико режња);
  • Порција купуса;
  • Цијела шаргарепа;
  • Остатак белог лука, репе и купуса.
  • Сви слојеви морају бити добро запечаћени - помоћу гурача или ручно.

Затим се припрема једноставна маринада за чување од унапред припремљених компоненти - 80–90 мл сирћетне киселине (6%) по литри воде, бибер и ловоров лист, 5 кашика шећера и соли без лука, пошаљу се прокухати, док не кључају и након тога сипа се у теглу поврћа, тачно испод врата. Затворена тегла треба да стоји на сувом и топлом месту око 48 сати. Након чега је спремна за јело у облику одличне

зимске грицкалице.

Горњи поглед више се односи на традиционалне методе припреме грицкалица од купуса. Али постоје и љубитељи зачинских врста таквих јела, на пример, са црвеном паприком . А за такве гурмане постоји одлична укусна опција.

Пикантно кисели купус

Лагано је кисели купус у зачињеној сланој маринади, требаће вам једноставан сет производа и зачина:

  • 1 велике вилице купуса (треба да покушате да изаберете касно доба овог поврћа);
  • 2 средње мркве;
  • 1 глава лука;
  • 5-6 лука белог лука;
  • Свјеже црвене паприке - 2-3 ком;
  • 1 велика кашика соли за конзервирање;
  • 4 кашике шећера;
  • 40 мл сирћетне киселине (6-9%);
  • 40 мл маслиновог уља;
  • Шака црног бибера (не више од 7-8 грашка).

Купус се исецка на било који погодан начин сецкања, шаргарепа се нариба на крупну рерну, бибер се исече на тракице, лук на пола прстена, а бели лук на 4 дела.

Након тога се сви састојци добро измешају у једноличну, разнобојну, хомогену масу и ставе се у велику посуду (на пример, базен).

Да бисте припремили маринаду за ову биљну мешавину, морате узети литар чисте воде, со, додати шећер, црни бибер и ставити да прокува док течност не почне кључати.

У кухану маринаду додају се уље и мало сирћета. Након 5 минута, маринада је спремна. Већ могу да залијеју поврће у великој посуди. Након тога, ставите их преша за темељитију импрегнацију и оставите да се кувају 3-4 сата.

Након тога купус можете пребацити у теглу, испод поклопца, а након 2-3 сата претвориће се у мирисно кисело предјело које можете послужити на столу или оставити у фрижидеру до зиме.

Ако је домаћица посебно временски ограничена и није спремна да експериментише у таквим традиционалним стварима, постоји одличан рецепт за баке, који се такође може брзо припремити за само 1, 5 сата.

Традиционални купус у маринади

Предјело је врло мекано и ароматично, са познатим класичним нотама укуса и мириса. За правилно кисело кисело треба вам једноставан сет производа:

  • 1 велике вилице купуса;
  • Просечна шаргарепа - 1 комад,
  • 2 режња белог лука;
  • Сол за конзервирање;
  • Шећер
  • Лаврусхка - 5 листова;
  • 40-50 мл сирћетне киселине;
  • Маслиново уље;

Сва поврћа осим белог лука (то би требало бити у малим комадима) се исецкају на тракице и измешају, али састојци се никада не смеју мрвити. Даље се стављају у теглу запремине 3 литре. На врху се поставља ловоров лист.

Истовремено се припрема сланица. Да бисте то учинили, требате 500 мл воде, додајте шећер (4 кашике кашике), сол (1 кашика кашике са клизом), сирће и ставите на ватру, 2-3 минута, док не прокључа.

Након што уклоните са ватре, додајте 2 кашике у маринаду . кашике сунцокретовог уља - помоћи ће у задржавању свих сокова од поврћа и допринеће доброј апсорпцији зачина. Сада морате све добро измешати и поврће сипати у теглу са овом маринадом.

Након 1, 5 сата, ужина је спремна за јело. А ако је пустите да вари у фрижидеру (након што се мало охлади) 7-8 сати, укус таквог радног предмета неће оставити равнодушним чак ни најсофистицираније гурмане.

Нема потребе да себи ускраћујете задовољство јести здраво поврће зими, посебно јер ће правилно припремљена маринада додати овом јединственом укусу посебан укус.

Категорија:

Цоокери