Свака врста алкохола има обожаватеље и противнике. Можете чути да су алкохолна пића женска пића. Алкохолна пића се не деле на мушке и женске. Постоје мушкарци који пију само вино. Постоје жене које воле виски и вотку. Да бисте добили прави ужитак од укуса, важно је придржавати се правила која говоре са чиме треба пити алкохол и како га правилно мешати.
Занимљиве чињенице о пићу
Ликер се појавио веома давно . У преводу са латинског ликвор значи течност. Најчешће је то слатко алкохолно пиће. Количина шећера у њему може бити од 25 до 60%.
Прве алкохолне пијаце које су измислили француски монаси у средњем веку састојале су се од лековитих биљака инсистираних на алкохолу. Оваква пића коришћена су за побољшање тела и уз наду да ће значајно продужити живот. Имали су једну значајну ману, били су превише горки. Тада су монаси одлучили да додају мед у своје тинктуре. Тако су се појавиле прве ликере.
Постепено, производња алкохолних пића претворила се у уметност. Почели су се појављивати нови укуси, боје и мириси. Најстарија алкохолна пића која се срушила у наше време је бенедиктинац. Његов састав чува се у тајности. Познато је само да се заснива на шећерној репе, алкохолу, меду и више од 70 различитих биљака. Бенедиктинку је створио 1510. године француски монах Бернардо Винзелли. Према легенди, када је монах пробао пиће које је створио, рекао је: "Господу, најбољем, највећем." Скраћеница ових речи и даље лебди на флаши бенедиктинки.
Постепено, лековита својства пића почела су да бледе у позадину . Више пажње је посвећено укусу. У КСВИИИ веку ликер је постао модеран на краљевским дворима. То је допринело побољшању квалитета и повећању асортимана производа. Машта произвођача такође је расла: лековито биље су почели да замењују воћем, бобицама, зачинима и орасима. Нова пића постала су мање јака и слатка.
Од краја КСИКС века популарност пића нагло расте. И још увек расте. Многе врсте овог производа се буквално купају у слави и популарности. У свету постоји неколико стотина марки. Више од хиљаду укуса. А најпопуларније коктеле не можете замислити без додавања овог дивног састојка.
Најпознатији брендови
Једино алкохолно пиће чија се историја може буквално сортирати на полице је алкохол. Сваки производ има своју јединствену причу, аутора, место и време настанка. Ликери савршено одражавају локални укус. Често их произвођачи користе када намамљују туристичке купце.
Данас је у свету огроман број произвођача алкохолних пића. Али заиста легендарно, не толико. Најпознатији су:
- Кинг'с Гингер (Краљев ђумбир).
- Цоинтреау (Цоинтреау, наранџаста).
- Гранд Марниер (Гранд Марниер, цитруси).
Франгелицо (Франгелицо, орах).- Уницум (Уницум, биљни).
- Јагермеистер (Јагермеистер, биљни).
- Цампари (Цампари, биљни).
- Бенедиктин (бенедиктин, заснован на биљу и меду).
- Амаретто (Амаретто, бадем).
- Мандарина Наполеон (Мандарина Наполеон, Мандарина).
- Запошљавање (Хееринг, Цхерри).
- Цхамборд (Цхамборд, малина).
- Вандерминт (Вандерминт, чоколада, са аромом нане).
- Галлиано (Галлиано, базирано на бобицама, зачинима и биљу).
- Баилеис (Баилеис, кремаста).
Алкохолна пића се, због велике разноликости, класификују према следећим критеријумима:
- јачина (јака, максимални удио алкохола од 45%; десерт, садржај алкохола не већи од 30%; креме, алкохол не већи од 23%);
- врста алкохолне базе;
- степен слаткоће (најпопуларнија врста класификације у Француској);
- главни састојци за ароме.
У посебној групи разликују се емулзијски ликери. За производњу ове врсте користе се млеко, павлака или јаја. Први који су створили такво пиће, Немци су почели да експериментишу. Покушали су да разблаже алкохол млеком. Супстанца коју су добили није била погодна за употребу. Имала је врло оштар мирис алкохола и киселог млека.
То су успели само Ирци пре само 44 године. Успели су да комбинују два најпопуларнија производа у земљи: легендарну ирску крему и ирски виски. Настали кремасти емулзијски производ постао је заиста јединствен. Садржи се у веома малој групи алкохолних пића, чија су основа животињски производи. Велика већина производа алкохолне индустрије припрема се на сировинама биљног порекла.
Алкохолни етикет
Ликери прате ручке и вечере изузетно ретко . Најчешће се конзумирају након главног оброка, на пример, уз десерт. Јести чоколаду Вандерминт или Схериданс кафу прије јела може вам само покварити апетит.
Нека пића, која су базирана на горком биљу, послужују се као аперитив јер повећавају апетит. Они укључују Бецхеровку, Јагермеистер, Цампари, Калуа. Етерична уља у биљу помажу у припреми стомака за храну.
Да бисте разумели како правилно пити алкохол, помоћи ће вам неколико једноставних правила:
- горки ликер је погодан за аперитив;
слатке сорте сервиране уз десерт;- што је пиће јаче, то га треба више хладити. Просечна температура на којој се пије алкохолна пића је 12 степени. За емулзијске врсте дозвољена је температура од 20 степени. А тако јаке врсте као што је Бецхеровка могу се чувати у замрзивачу 30 минута пре послуживања;
- За пиће се користи специјално посуђе - чаша од ликера. Запремина чаше може бити од 25 до 50 мл, треба имати танку дугу ногу;
- јаке врсте се обично пију брзо, понекад једним гутљајем;
- крем и десерт мало пијуцкајте, уживајући и уживајући у сваком гутљају;
- ниједна врста алкохолних пића није комбинована са дуваном. Пушење цигарета или наргила док уживате у пићу је неприхватљиво.
Користите у чистом облику или са ледом
Постоји много опција за пиће алкохолних пића . Шта је боље пити, него разређивати, зависи од укуса особе. Овај напитак је прихватљиво користити у његовом чистом облику. Пити у гутљају или уживати - зависи од тврђаве. А тако густу алкохолну пиће као адвокат треба послужити и кашиком.
Додавање леда омогућава вам да смањите снагу и пиће постане мање слатко. Ублажите га. За послуживање ове комбинације користе се старе модне наочаре. Неколико коцкица леда постављено је на дебело дно чаше. Долијте танком струјом ликера.
Како разблажити пиће
Већина алкохолних пића се разблажи. Да бисте то учинили, можете користити минералну воду, наравно негазирану. То се ради код елитних врста, тако да је ефекат на укус минималан.
Поред воде можете да користите:
кафа- млеко
- топла чоколада
- сокови од цитруса;
- крема
- други алкохол (виски, ракија, коњак, вотка).
Када бирате шта ћете мешати са алкохолним пићем, морате се усредсредити на његов састав. На пример, Баилеис или Схериданс најбоље је разблажити млеком, топлом чоколадом или кафом. Бејли се може користити у свом чистом облику и пити кафу. Ова два пића су у савршеној хармонији и истичу укус једног другог. Адвокати добро помешају са ракијом или коњаком.
Сокови се могу разблажити оним ликарима, који укључују цитрусно воће, друго воће и бобице . Ако му додате крему, то ће изазвати савијање и таложење млечних протеина. Немогуће је пити такву супстанцу. Запошљавање се може разриједити соком од вишње. Сок од поморанџе је погодан за Цоинтреау, као и за мандарину Наполеон.
Одабиром пића за долазак гостију, потребно је водити рачуна о комбинацији производа са њим. Размислите шта треба јести. Бејлији се, на пример, одлично слажу са тирамисуом, сладоледом, пудингима, еклерима и колачима. Амаретто савршено наглашава укус кандираних бадема и било које печење. Бенедиктин открива док конзумирате воћне салате с њом.
Најпознатији коктели
Најпопуларнији начин пијења ликера је у коктелима. Понекад се у једном коктелу одједном нађе неколико алкохолних пића. Стога многи бармени тврде да је Схериданс коктел. Пошто се састоји од два темеља различите снаге. Кафа, тамни део, има велику количину. Кремасто је њежнијег укуса и мање јака.
Алкохолни алкохол је део скоро 40% коктела који су регистровани код Међународног удружења бармена. Јаке врсте често замењују неискусну вотку или виски, што коктел даје посебну арому.
Рецепт за многе традиционалне коктеле се мења. На пример, у чувеном коктелу Пина Цолада, ликер из Малибуа сада се користи уместо кокосовог млека. Како пити такво пиће, многи знају, расхлађено и кроз сламу. Пина цолада се сматра националним напитком Порторика.
Један од најпопуларнијих коктела на бази Баилеиеса зове се Б 52. Постоји неколико теорија о пореклу пића. Најчешћа је она која каже да су амерички пилоти смислили коктел током Другог светског рата. Име му је дато у част бомбаша Боеинг Б 52.
Б 52 можете припремити код куће . За ово ће бити потребни алкохолни пићи:
- кремасти Беилеи'с 20 мл;
- кафа Кахлуа 20 мл;
- Наранџа Гранд Марниер 20 мл.
А требат ће вам и кашика с петом. Ако није, можете користити обичан нож, наслонивши сечиво на зид чаше и лагано сипајући пиће по њему. Коктел се сервира у хрпи чаше. Ако се то код куће не нађе, радиће обична чаша.
Ликери се сипају у слојевима следећим редоследом:
- Кафа.
- Кремасто
- Наранџасте
Важно је осигурати да се слојеви не мешају. Понекад се горњи слој запали, такав се коктел назива "Бурнинг Б 52". Требало би да пије брзо и кроз црев.
Пиће се показало тако добро да је на његовој основи створено неколико опција, познатих као „серија Б 50“:
Б 51. У овој реализацији користи се уместо наранџасти ликер, орах Франгелицо.- Б 52 са пуним оптерећењем. Класичној верзији додају се још два слоја: рум Бацарди и Франгелицо.
- Б 53. Кремни слој је замењен Самбуком од аниса.
- Б 54. Уместо слоја наранџе користи се бадемасти амаретто.
- Б 55. Одсутна Ксента заузима место наранџастог ликра.
- Б 57. Уместо кремастог слоја користите шницле од метвице.
Код куће је лако направити коктел назван Цароланс Ице Цреам . У ствари, то је десерт. Да бисте га припремили требат ће вам:
- Ликер Цароланс ирска крема, 30 мл;
- две куглице сладоледа;
- мало карамеле.
Све што је потребно је да сипате каролански ликер на сладолед и по врху украсите карамелом. Ако исте састојке помешате у схакер-у са додатком 50 мл сока од брескве, добићете још један коктел - Цароланс цреме брулее.
Скоро сви су чули за култну серију и истоимени филм „Секс и град“. Фанови серије добро знају које је пиће било омиљено међу хероинама. Овај коктел је Цосмополитан. Направио га је жена барменка са Флориде, 1985. године. Права популарност коктела стигла је тек са објављивањем серије. Омиљено пиће главних ликова почело је да се наручује у баровима широм Америке, а потом и у Европи.
Да бисте припремили Цосмополитан, мораћете да припремите:
схакер;- Цоинтреау ликер или троструки сец 15 мл;
- Абсолут вотка Цитрон (може се користити обична вотка) 40 мл;
- сок од лимете 15 мл;
- сок од бруснице 30 мл;
- коктел чаша.
Унапред охладите чашу за коктел. У схакер-у помешајте вотку, алкохол, сок од бруснице и свеже цеђени сок од лимете. Сипајте добијени напитак у чашу за коктел и украсите кришком лимете