Шта може бити боље него да се зимску вечер умотате у ћебе, скухате себи јак топли чај и отворите теглу укусног џема. А ако ће и бити домаће, пиће чаја ће постати још пријатније.

Навикли смо на различите сластице, срећом сада су полице у продавници препуне капацитета. Али нема ништа укусније од домаћег џема.

Нажалост, мало људи зна како ово кухати, па су остали задовољни шалицама за куповину. Али често не успевају и не дају осећај укуса које очекујемо да искусимо.

Састав и корисна својства дуња

Јам се може направити од било чега. Најчешће су код нас: малина, јагода боровница, рибизла и тако даље. Многе домаћице праве џем од тиквица, па чак и парадајза. Џем од лубеница и јабука постао је уобичајено за многе породице. Али кажу да је дуња једно од најукуснијих плодова за ову сласт. Ово воће се назива и јапанском јабуком. Чињеница је да је у сировом облику укус овог воћа потпуно неупадљив. Али након што термичка обрада шећером прође, открива се у свом сјају.

Дуње има кисело и адстригентно стање, тешко на додир. Практично није популаран чак ни међу великим љубитељима воћа. Али нити један слатки зуб неће одбити џемове с тим плодовима.

Дуње је, између осталог, врло здраво воће . Садржи такве корисне материје као што су:

  • бор;
  • есенцијална уља;
  • бакар
  • калијум;
  • фосфор;
  • Натријум
  • фруктоза;
  • пептиди;
  • гвожђе
  • витамини скоро свих важних група.

Не само да има велики број корисних минерала, већ садржи и много више гвожђа него у јабукама, има више витамина Ц него у агрумима и безусловно помаже у борби против различитих тегоба:

  • гастроинтестинални поремећај;
  • чир;
  • васкуларне и срчане болести;
  • прехладе и тонзилитис;
  • тровање;
  • анемија
  • болест бубрега.

Поред свега наведеног, ово воће савршено се бори са лошим задахом.

Како одабрати право воће

Приликом одабира овог производа треба обратити пажњу на следеће факторе:

  • воће треба бити зрело, довољно чврсто на додир;
  • имају једнолику боју;
  • немају видљива механичка оштећења и трагове инсеката;
  • емитују пријатну арому;
  • кожа треба да има малу „линију косе“.

Пре него што наставите са припремом, воће добро оперите под текућом водом . Помоћу мале четкице очистите бели прашак са површине. По жељи можете потпуно да се ослободите коже. Тада можете почети са кувањем.

Рецепт за дуњу од дуња

За кување вам треба килограм дуње и килограм шећера, пола литре воде и прстохват лимунске киселине . Овај рецепт за кухање џема је класичан. Има 2 опције.

Прва опција:

  1. Измешајте воду и шећер и ставите на тихој ватри.
  2. Направите сируп. Спремност се може проверити на нити. Ако прво спустите чеп у течност, а затим подигните карамелни конац требало би да се развуче. Ако се то догоди, онда је сируп спреман.
  3. Оперите дуњу, кору и језгро. Коцкице истопите и ставите у кипући сируп. Кувајте неколико минута, непрестано мешајући. Затим искључите горионик и оставите да се радни део потпуно охлади.
  4. Након тога ставите таву на ватру и поново причекајте да прокуха. Кад сируп прокључа, искључите топлоту и причекајте пола сата. Додајте лимунску киселину и кувајте још 10 минута.

Друга опција:

  1. Оперите, али немојте огулити воће. Уклоните камен и исеците на мале кришке.
  2. Ставите насјецкану дуње у тепсију или умиваоник великог пречника. Напуните водом и кувајте док не примијетите да кришке постану прозирне.
  3. Искључите топлоту, извадите дуњу и положите на пешкир док се потпуно не охлади.
  4. У воду додајте шећер и прокухајте сируп на исти начин као у првом случају.
  5. Затим додајте воће и лимунску киселину, кувајте 5 минута.
  6. Охладити на собну температуру, а затим поново ставити на ватру и довести до кључања. Џем је готов!

Једноставан рецепт за џем од дуња

Савршени џем добија се ако следите овај рецепт:

  1. Воду са шећером помешајте и ставите на ватру. Повремено мешајући течност прокувајте у сируп. Спремност можете да проверите капањем сирупа у ледену воду. Ако се формирају куглице, онда сте на правом путу.
  2. Квасине нарежите на кришке и ставите у сируп. Кувајте 20-25 минута, не заборављајући да помешате како се џем не би опекао.
  3. Проверавамо спремност воћа и искључујемо шпорет.

Дуње се може кухати и са другим воћем.

Берба са орасима и лимуном

Овај рецепт се сматра азербејџаним. За кување нам треба килограм воћа, 800 грама шећера, 20 грама здробљеног ораха (можете узети лешнике или орахе), лимун, прстохват ванилин и пола литре воде .

Почињемо са кувањем:

  1. Излијте сецкану дуњу чашом воде око 15 минута.
  2. У другој посуди припремите 200 мл сирупа и пола килограма шећера.
  3. Дуње се прелива сирупом, меша и прекрива газом. Оставите за импрегнацију најмање 4 сата.
  4. Након тога додајте преостали шећер, ставите на ватру и сачекајте да прокуха.
  5. У другој посуди прокувајте кору дуње и 100 мл кључале воде. Проциједите и додајте џему. Ту смо ставили лимун нарезан на танке колутове и здробљени орах. Али запамтите да се орах мора сушити у сувој тави, јер у супротном ризикујете да после неког времена добијете џем од плијесни.
  6. Сипајте ванилу и кувајте још 5 минута. Склонимо са ватре и охладимо.

Чување воћа цимета

Треба нам 1 килограм дуње, 700 грама гранулисаног шећера, 400 мл воде, 2 кашике лимуновог сока и 5 грама цимета .

Начин кухања:

  1. Оперите воће топлом водом и огулите.
  2. Исеците на танке кришке, сипајте воду.
  3. Ставити на ватру и додати лимунов сок. Кувајте 10 минута повремено мешајући.
  4. Затим сипајте цимет и шећер и смањите топлоту.
  5. Загревајте без заустављања ометања 20 минута.

Готово!

Џем од дуња и јабука

Да бисте припремили ову посластицу, требаће доста времена, око 20 сати . Али исплати се. Јам ће вас одушевити својим њежним укусом. Слатка арома никога неће оставити равнодушним.

А ево рецепта:

  1. Морамо узети килограм дуње и шећер и килограм јабуке. Оперите наше воће и кору и језгро, а оставите само целулозу. Изрежите на кришке и прекријте шећером.
  2. Празан покривач треба оставити ручником најмање 8 сати како би воће одавало сок.
  3. Након што прође време, ставите лонац или посуду на ватру и кувајте док не прокључају, искључите.
  4. Кухање треба понављати три пута у размацима од 5-6 сати.

Извод у припреми ових слаткиша треба да буде гвожђе. Али верујте ми, нећете бити разочарани и бићете изненађени сјајним укусом.

Хладни лек

Овај џем од дуња и ђумбира прави је спас од прехладе :

  1. Ситно насјецкајте 0, 5 кг дуње и очистите водом.
  2. Кувајте на лаганој ватри 15 минута.
  3. Затим додајте 15 грама ренданог свежег ђумбира, лимунову корицу и килограм шећера.
  4. Кувајте 30 минута.
  5. Затим додајте сок пола лимуна и оставите да прокуха.

Ђумбир је одлично антивирусно средство. Џем са овим састојком појачава имунитет и има посебан укусан укус.

Наранџасти рецепт

Као и у претходном рецепту, потребан нам је килограм дуње и шећера, 500 мл воде и само 1 поморанџа .

Начин кухања:

  1. Скините кору са наранџе, напуните је водом и крчкајте око пола сата.
  2. У овом тренутку, пулпа се мора исећи на кришке и спустити у декоцију. Кувајте 10 минута. Извадите и осушите. Проциједите јуху и скухајте сируп од ње. Само додавањем шећера и непрестаним мешањем да се загрева на лаганој ватри.
  3. Ставите кришке дуње у сируп и искључите топлоту.
  4. Замотајте посуду пешкиром или ћебе и оставите на тамном месту 12 сати.

Готово!

Џем од дуња и бундеве

Узмите килограм тиквице, пола килограма дуње, 800 г гранулираног шећера .

Начин кухања:

  1. Нарежите састојке и обложите шећером, помешајте. Пустите празно преко ноћи пешкиром.
  2. Следећег јутра, прокухајте и крчкајте пола сата.
  3. Слаткост постаје јарко жута и необичног укуса. Конзистенција је више попут џема.

Кухање џема од дуње

Ова метода не захтева пуно времена. Џем се припрема за буквално сат времена:

  1. 2 килограма дуње очистите и прелијте кипућом водом.
  2. Оциједите воду и месо пронесите кроз млин за месо.
  3. Помијешајте пире с 1, 5 килограма шећера и ставите на ватру.
  4. Након што смеша завре, ватру треба смањити.
  5. Кувајте масу док се не згусне пола сата.

Правила складиштења џемата

Да бисте припремили џем од дуња за зиму, морате га конзервирати. Након кувања, посластица се ставља у стерилне тегле и у конзерви. Ево неколико савета како да га правилно чувате:

  • у фрижидеру на доњој полици;
  • у тамној просторији на температури која не прелази 20 степени;
  • џем се може чувати 2-3 године, али не са орасима. Ову слатку треба конзумирати у прва 2 месеца;
  • не чувајте мармеладу на балкону или подруму. Може изгубити своју ароматичност, а најгоре што се може догодити је експлозија контејнера услед температурне разлике.

Постоји неколико неизречених правила за прављење дуња:

  1. Ако оставите кашу прекривену шећером за ноћ, тада ће воће вратити сок и слаткоћа ће бити укуснија.
  2. Воће ће дати више сока ако га прво оголимо кључалом водом.
  3. Кухати посластице треба да буде у посуди са дебелим дном, а најбољи је емајлирани базен.
  4. Да бисте дуже сачували џем, додајте му лимунску киселину. Делује као одличан конзерванс
  5. Џем од дуња савршен је за пуњење пита. Ако сумњате у његову густину, додајте само кашику кромпира или кукурузног шкроба.

Џем од дуња лако се припрема. Главна ствар је следити рецепт и узети у обзир корисне препоруке. Од овог воћа можете направити не само џем и џем, већ и мармеладу. Не плашите се експеримената!

Категорија:

Цоокери