Приправци у конзерви су веома повољни током зиме. Укусни су и садрже много витамина, чији се недостатак осећа уз недостатак поврћа. Стакленке се могу отворити у било које прикладно вријеме, јер је рок трајања њиховог садржаја врло дуг. Салата за зиму од краставаца без стерилизације примамљива је ствар. Али не треба заборавити да је у таквим рецептима употреба посебно припремљених лименки обавезна. У случају да нема стерилисаних лименки, време пастеризације је назначено у сваком рецепту.

Краставци конзервирани са поврћем

Одличан повртни додатак месним јелима, сендвичима, као и предјело за било које славље. Одлично јело за оне који воле слатке и киселе салате.

Неопходне компоненте за припрему 5 лименки запремине 1, 5 литара:

  • килограм крупних краставаца, кафана, тиквица, патлиџана (по укусу);
  • крупни лук;
  • 5 режња белог лука;
  • 5 ком. Лаврусхки
  • кашичица сенфа;
  • неколико комада црног бибера;
  • литра воде;
  • 250 мл 10% сирћета;
  • 2 кашике соли;
  • 300 г шећера;
  • копар (мала гомила).

Време кувања:

  • припремна фаза - 50 минута;
  • кување - 7 минута;
  • укупно време кувања је 57 минута.

Фазе кувања:

  1. Тиквице, краставци и тиквице морају се очистити уклањањем семенки. Изрежите на тракице или колутиће.
  2. Доњи слој салате: један обруч лука и лук белог лука. Затим ставите насјецкано поврће.
  3. У посуду додајте сенф, лаврусхку и бибер.
  4. Воду укухамо у посуду, прелијемо сирћетом, соли и шећером. Све добро измешајте и оставите да прокуха.
  5. Сипајте лименке добијеном маринадом и затворите.
  6. Пастеризирајте под поклопцем око пет минута.

Лецхо за зиму

Одлично предјело од паприке са парадајз пастом. Кад га једете зими увече, мирис рајчице и благо хрскава паприка подсећају на летње доба.

Састојци за дванаест оброка:

  • 5 килограма паприке;
  • 4 килограма парадајза;
  • чаша сунцокретовог уља;
  • 2 ствари лук;
  • 250 мл јабуковог сирћета 5%;
  • чаша шећера;
  • 2 кашике соли са врхом.

Укупно, кухање леча ће трајати око 1 сат и 20 минута.

Процес кухања:

  1. Оперите опрану рајчицу кроз млин за месо, прелијте у посуду и ставите на шпорет да кључа 30-40 минута.
  2. Лук нарежите на тракице, мало га убаците у сунцокретово уље.
  3. Огулите семе, исечено на траке, чија је ширина око 4 цм, а дужина 8 цм.
  4. У резервоар додајте сунцокретово уље са луком, сољу, шећером и сирћетом и доведите састав у кључало стање.
  5. Пребацимо бибер и парадајз у стакленке и затворимо. Дан или два сакривамо се испод ћебе.

Салата од зеленог парадајза

Одлична салата за зиму. Поврће треба да стоји преко соли преко ноћи, затим га треба пирјати маринадом и затворити у стакленке.

Шта вам треба за салату од 5 литара:

  • 3 килограма зелене рајчице. Потребно их је исећи на кришке на 6 ком .;
  • Килограм паприке, лук, шаргарепа, краставци.

Мркву морате нарибати на крупној рерни.

Састојци за Маринаду:

  • пола литра сирћета 6% или 300 г 9%;
  • чаша гранулираног шећера;
  • 400 г сунцокретовог уља;
  • 6 листова лаврусхке;
  • кашика грашка црног бибера;
  • 4 кашике соли.

За кухање ће вам требати око пола дана.

Фазе припреме салате:

  1. Поврће нарежите, ставите у емајлирану посуду и поспите сољу. Све добро измешамо и оставимо смешу преко ноћи.
  2. Маринада мора да се кључа на лаганој ватри.
  3. Из смеше остављене преко ноћи, одцедите течност, додајте маринаду и кувајте на тихој ватри око 20 минута.
  4. Након тога, салату ставите на банке и затворите капке. Сакривамо их испод ћебе на један дан. Салата је готова.

Цранберри Цхутнеи

Овај сос је савршен за свако јело од живине .

Да бисмо припремили савршен сос за 10 оброка, потребно нам је:

  • Четвртина шоље ситно сецканих сухих марелица;
  • Пола чаше шећера и грожђица;
  • 250 мл воде;
  • 3 шоље природних брусница;
  • Слатка и кисела јабука. Требаће га очистити, уклонити семенке и филмове, ситно сецкати;
  • Кашичица лимунове коре;
  • Четвртина шоље лимуновог сока;
  • Четвртина шоље кандираног корена ђумбира. Такође се ситно исецка.
  • Пола кашике здробљене црвене паприке.

Укупно време кувања: 50 минута.

У посуди помешајте сухе марелице, шећер, грожђице и воду. Ставимо на ватру и пустимо да кључа, након тога смањимо ватру, кувамо још 5 минута, непрестано мешајући. Додајте бруснице, јабуку и кору, кувајте 10 минута.

Сипајте лимунов сок, ставите ђумбир и папар пре него што сос уклонимо са шпорета. Пустите да се сос охлади, а можете га послужити уз јела.

Кисели купус

Купус припремљен према овом рецепту можете конзумирати наредног дана. Савршен је за кромпир и месо.

Састав од десет оброка:

  • килограм купуса;
  • 4 ком мрква;
  • глава белог лука;
  • литра воде;
  • 150 г шећера;
  • 2 кашике соли;
  • пола чаше сунцокретовог уља;
  • 250 мл 6% сирћета или 0, 5 шоље 9%.

Време кувања је: 1 дан 13 минута.

Како кувати:

  1. Згњечите ситно купус.
  2. Мркву очистимо и нарежемо на крупно решетку.
  3. Самљети главу белог лука.
  4. Кувано поврће ставимо у стаклену посуду која се може затворити.
  5. У посуди прокухајте воду и сол, додајте шећер и сунцокретово уље.
  6. Склонимо са шпорета и улијемо сирће.
  7. Врућу маринаду излијте у посуду са поврћем. Пустите да се композиција охлади.
  8. Затворимо поклопац и ставимо га на тамно, хладно место.

Тиквице из конзерве

Велике кафане више нису погодне за кување, али још увек их можете сачувати!

Оно што је потребно за 5 лименки запремине 300 мл:

  • тиквице - 1 п .;
  • лук - 1 п .;
  • шаргарепа;
  • бели лук - 1 глава;
  • гомила копра;
  • црна и паприка - 15 грашка;
  • кашичица сенфа;
  • Лаврусхка - 5 ком.

За саламури:

  • литра воде;
  • 250 мл сирћета 10%;
  • 2 кашике соли;
  • 1, 5 тбсп. шећер.

Све кухање траје око 40 минута .

Фазе кувања:

  1. Тиквице огулити и семенити. Сецемо на траке или прстенове.
  2. На дно конзерве додајте колутиће лука и кришке шаргарепе, сецкани бели лук и мало сецканог копра.
  3. Чврсто поставите кафане. На њих сипајте грашак од паприке и црни бибер, по 5 комада, шаку сенфа и лаврусхке.
  4. Кување маринада. У посуду сипајте воду и сирће, додајте шећер и сол. Доведемо слани раствор до кључалог стања и врућ улијемо у тегле.
  5. Поклопе затварамо и пастеризирамо око 8 минута. Оставите да се банке охладе и ставите у фрижидер.

Краставци тиквице

Једноставне, укусне и прилично брзо можете кисели краставце заједно са тиквицама. Савршено се надопуњују, што ће резултирати добром комбинацијом.

Овај рецепт је дизајниран тако да прави једну лименку од литре.

Састав:

  • тиквице;
  • гранчица копра и целера;
  • краставци - 7 ком .;
  • 2 режња белог лука;
  • 2 листа лаврусхке;
  • 5 ком. аллспице;
  • парче љуте паприке;
  • трећину кашике соли;
  • пола кашике шећера;
  • 2 кашике сирћета 6%.

Време кувања је пола сата.

Процес кухања:

  1. Моје тиквице, очистите и исеците на кругове, дебљине 3 цм.
  2. На дно тегле ставимо копар, целер, затим краставце и тиквице, горку паприку, бели лук и лаврусхку. Све напунимо врућом водом и оставимо да стоји четврт сата. Затим сипајте воду у тепсију.
  3. У њу стављамо арому сока, шећер, со, сирће. Дајемо композицији да прокуха, а поврће сипамо у теглу. Теглу затворимо, извадимо испод поклопца и оставимо да се потпуно охлади.

Кавијар тиквице за зиму

Током пирјања поврћа можете ставити и разне врсте зеља: цилантро, першун и остало по вашем укусу.

Да бисте припремили три литарску лименку кавијара, требаће вам:

  • 3 килограма кафана;
  • 350 грама парадајз пасте;
  • кашика шећера и соли;
  • пола кашике млевеног црног бибера;
  • 7 режња белог лука, претходно ситно сецкани;
  • 4 ком лук, који је такође исечен;
  • 4 шаргарепе, претходно нарибане на крупној рерни.

Кување кавијара ће вам трајати највише 1 сат 15 минута.

Поступак кувања:

  1. Тиквице очистити и очистити семенке, исећи. Лук се пржи заједно са шаргарепом у сунцокретовом уљу, додају се остале компоненте и пирјају се око 45 минута, редовно мешајући, док поврће потпуно не омекша.
  2. Док се поврће пирја, морате припремити стакленке и поклопце.
  3. Маса добијена након гашења се туче миксером и остави да се кључа. Затим се пребацују у тегле и затворе поклопце. Очистите под поклопцем док се стакленке не охладе.

Кавиар чувајте на тамном и хладном месту.

Категорија:

Цоокери