„Шта стојиш, љуљаш се, танки планински пепео?“ - тако пише песник И. З. Суриков о горкој судбини Рускиње. Родитељство, чишћење куће, прање и пеглање - ово је тежак део чувара породичног огњишта.
Предивна половина човечанства окружује бригу и пажњу деце и вољене особе. Породица ревносне домаћице је срдачна и укусна храна. У кући увек има слатких радости. Један од њих је џем од црвене рогаче. Рецепт за једноставно празно за зиму користан је свакој жени.
Рован трее
Ботаничари ову биљку називају породицом Пинк. У Русији расте углавном на северном Кавказу, Уралу и у региону Црне Горе, али се може наћи у неким областима крајњег севера и Сибира. У планинским пределима, распон распрострањености планинског пепела у облику грма достиже границу постојања вегетације.
Дрвећа висока 5-10 метара имају глатко дебло прекривено сјајном светло сивом кора. Границе са ланцеолатним 7-19 листова, обојене црвено и жуто у јесен, досежу дужину од 20 цм.
Бели, понекад с ружичастим нијансама, цветови биљке су сакупљени у цвасти, по облику подсећају на кишобран. У касно пролеће, када дрво цвета, појављује се непријатан мирис отпуштања триметиламин плина. Црвено-наранџасти плодови сазревају крајем лета и трају до зиме. Након првог мраза, бобице губе оштар горкаст укус и постају слаткасте .
А.
Предности и штете пекмеза планинског пепела
Плодови роба су толико засићени витаминима да прекомерна конзумација производа припремљених на бази црвених бобица може штетно утицати на здравље људи. Придржавајте се умјерености и забавите се.
Бачва меда
Планински пепео се сматра складиштем хранљивих састојака . У народној медицини користе се цвеће, плодови, гранчице, кора и лишће дрвета. Козметичари радо посежу за лековитим својствима биљке за припрему против старења крема и маски.
Рован садржи два пута више витамина Ц од лимуна. У јесен и зими чај од биљака бобица помаже у излечењу прехладе и грипе, а у пролеће лековито пиће не омогућава да се развије недостатак витамина. Природни лек јача имуни систем тела.
Висок садржај магнезијума и калијума у планинском пепелу подстиче рад срчаног мишића и спречава нагомилавање вишка холестерола. Присуство фитонцида спречава развој цревних инфекција. Пектини доприносе уклањању једињења тешких метала и радионуклида.
Утицај планинског пепела на женско тело је повољан. Црвене бобице нормализују менструални циклус, уклањају поремећаје током менопаузе, ублажавају непријатне манифестације менопаузе.
Лети маст
Било која медаља има преокрет. Није свака особа корисна храна и лекови направљени од планинског пепела. Љекари не препоручују јести лијепе бобице особама којима је већ дијагностицирана коронарна болест срца или висок ниво згрушавања крви.
Многобројне органске киселине негативно утичу на здравље особе која болује од гастритиса и чира на желуцу или дванаестопалачном цреву . Ако постоји предиспозиција за алергијске реакције, тада укусне бобице могу да изазову погоршање болести.
Труднице и дојиље треба искључити из дијеталних јела која користе планински пепео.
Једноставни рецепти за кување
Сваки специјалиста кулинарства зна шта се може кухати од црвене планинске пепела и како је користити у разним јелима. Све врсте доброта направљене су од светлог воћа - џем, желе, мармелада, сок, тинктуре и вино. Јагодичастог воћа додаје адстригентност киселом и сланом поврћу. Рован даје осебујне ноте укуса воћним соковима . Али цела породица ће без сумње уживати у пекмезу.
Да бисте припремили 1 кг џема од црвене пепела код куће, потребне су следеће компоненте:
- Две чаше црвеног планинског пепела.
- Две чаше гранулираног шећера.
- Једна чаша воде.
Плодови се одвајају од стабљика и добро се оперу у текућој води. Потом се бобице прелију кипућом водом и држе у врућој води 5 минута. Шећер се сипа у лонац са водом. Сируп се стално меша и загрева. Рован се сипа у течност и доводи до кључања. Производ се уклања са топлоте и инсистира 5-6 сати.
Након тога будућу посластицу треба поново прокухати и кухати 5 минута. Затим склоните са ватре и оставите да се охлади 30 минута. Поновите поступак три пута тако да бобице омекшају. Готов џем се пакује у стерилисане тегле, намотава се поклопцима и оставља да се охлади, након што се посуде омотају топлим материјалом.
Класични рецепт може се мало измијенити ако умјесто обичних бобица узмете чашу црвене и ароније. Црна и црвена боја воћа даје десерту своју изворну боју.
Ако додате поморанџе и орахе, планински пепео поприма егзотичан укус. За ово ће требати:
- Један килограм планинског пепела.
- Један килограм шећера.
- Килограм поморанџе.
- Шака ораха.
- Једна чаша воде.
Опране бобице се сипају у шерпу, прелију водом и посуда се ставља на ватру. Након кључања, јуха се оциједи, а припрема се шећерни сируп. У врућу течност ставимо и љуту и нарезану наранџу. Смеша се кува 40 минута, а затим се додају ораси. Након 10 минута, "краљевска гозба" је спремна.
Врло је лако направити џем од ракије у лаганој шпорет . Јагоде и гранулирани шећер узимају се у једнаким омјерима - по 1 кг. Воће и шећер се сипају у уређај и активира се режим "Јам" или "Јам". На старијим моделима користи се функција "Гашење". Процес кухања траје 1-1, 5 сати.
С времена на време на уређају се налази пауза, џем се меша и проба. Кад конзистенција производа одговара кувару, деликатес се излива у стерилисане тегле. Посуђе је умотано у топли материјал за споро хлађење.
Потребно је да проведете пуно времена у кухињи и да потрошите много новца да припремите гурманско јело. Прилично је лагано припремити укусну посластицу, која ће заузети своје место у арсеналу домаћих припрема за зиму . Међутим, слатки зуб треба бити опрезан са џемом од црвене рогаче, чије користи и штете потврђују и лекари.