Кефир гљива, млеко је, то је кинеско, то је печат тибетанских монаха, такође је гљива индијских јогија.

Све су то различита имена за исти производ који се дуго користи за ферментацију млека да би се добило веома здраво пиће.

Ову гљиву можете купити у апотеци или путем огласа на Авиту.

Након набавке млечне гљиве, сигурно морате научити како се бринути о њој и како је користити.

Кефир гљива

У ствари, то је симбиоза различитих микроорганизама и бактерија млечне киселине, комбинованих у јединствени одрживи систем. Такво суживот бактерија и микроорганизама назива се зооглеи. Сви се зоогли понашају као јединствени организам: микрофлора, која је њихов део, расте и множи се заједно, испуштајући производе својих виталних функција у околни простор. Стога се ова формација може сматрати пуноправним живим бићем.

Изглед и хемијски састав

У младој доби гљива споља личи на кувана зрна риже пречника 3-4 мм. Боја је бела или жућкаста. Како зрно расте, тако расте и расте заједно и споља почиње да личи на комаде карфиола или скуте. Пречник такве формације може се повећати на 50–80 мм.

Основа микрофлоре овог створења је млечно кисели бацил и квасци који производе млечну киселину и алкохолну ферментацију. Као резултат ових процеса , огромна количина корисних материја се ослобађа у простор који их окружује , као што су:

  • Витамин А
  • Б витамини;
  • Витамин Д
  • витамин ПП;
  • калцијум
  • цинк;
  • јод;
  • гвожђе
  • фолна киселина;
  • лактобацили;
  • полисахариди;
  • пробиотици.

Корисна својства и контраиндикације

Кефир, добијен уз помоћ гљиве, враћа нормалну цревну микрофлору и нормализује њену виталну активност. Будући да је природни антибиотик, чисти организам од штетних бактерија. Може да уклања остатке лекова из ткива после терапије лековима. Главна корисна својства су следећа:

  • побољшани метаболизам;
  • нормализација цревне микрофлоре;
  • јачање имунитета;
  • чишћење васкула и нормализација крвног притиска;
  • стимулација жучне кесице која доводи до повећаног излучивања жучи;
  • побољшање способности добровољне концентрације пажње и јачања памћења;
  • смањење концентрације шећера у крви;
  • подстицање зарастања механичких оштећења слузнице и површина коже.

Његова способност да стабилизује крвни притисак користи се у лечењу кардиоваскуларних болести, атеросклерозе и пептичних улкусних болести дигестивног тракта.

Његова ефикасност је клинички доказана у лечењу одређених врста малигних неоплазми. Витални производи од гљива Кефир побољшавају перформансе и повећавају физичку издржљивост. Поред тога, активно се користи као средство за спречавање појаве алергија, на пример, полена.

Кефир гљива може се назвати ефикасним леком са широким спектром деловања. И као и сваки лек, он има много контраиндикација за употребу. Не треба га користити:

  • Особе са нетолеранцијом на лактозу
  • Особе са хроничном бронхијалном астмом.
  • Пацијенти са дијабетесом који примају инсулинску терапију. Кефир гљива инактивира деловање инсулина.
  • Деца млађа од три године.

Расте код куће

Пре него што се збуните са питањем како да направите кефир гљиве код куће и почнете да узгајате овај производ, морате да га купите негде, јер неће успети да гљиве добијете из обичног јогурта из продавнице. Можете је купити на различите начине, који одабрати зависно од специфичних могућности особе:

  • Кроз познанике, пријатеље или рођаке који већ негују овај „еликсир бесмртности“, како су га називали тибетански монаси.
  • Купујте најавом на Авито или сличним сајтовима.
  • Куповина у апотеци.
  • Можете преговарати и купити по малој цени у најближој млечној кухињи. У овом случају, загарантован је висококвалитетан производ.

Технологија гајења

Да бисте развили и одржали пуноправну културу гљива, за почетак је довољна само једна кашика зрна гљива. Гљива се размножава брзо и за врло кратко време морат ће је дати и продати како би се решили вишка.

Потребно је запамтити једну особину: умире се након додира с металним предметима, па се узгаја само у стакленим или керамичким посудама.

Цедило за филтрирање готовог производа мора бити пластично, или се као таква може користити стерилна газа.

Најбоље је узимати домаће кравље или козје млеко, ако пастеризација није могућа, онда се може користити пастеризовано складиштење.

Не ферментирајте млеко намијењено дугорочном складиштењу. Брзина ферментације директно зависи од почетног садржаја млека у масти, што је масније, то је бржи процес.

Упутство за кување састоји се од низа узастопних корака:

  • Кефирјеве житарице запремине једне кашике стављају се у стаклену или керамичку посуду и сипају чашу млека на температури од 20-25 степени.
  • Одозго се спремник затвори слојем стерилне газе. Не користите пластичне или друге прекриваче, јер ће у том случају усисавање ваздуха бити блокирано, па ће се гљива угушити и угинути.
  • Припремљени састав се чисти на тамном топлом месту у периоду од 24 сата.
  • Након једног дана, готово пиће се филтрира кроз пластично сито у посебну стаклену посуду за директну потрошњу. Сама гљива се испере топлом текућом водом из остатака слузи и поново се стави у посуду за следеће пуњење млеком.
  • Сваки пут током овог поступка могуће је уочити да запремина гљивице постаје већа. Расте врло брзо и за месец дана може да напуни трећи део тролитарске тегле.

Правилно складиштење

Млијечна гљива је прилично расположена, па када разговарају о кефирној гљивици, како је користити и чувати, то није далеко од празног питања. Брига о њему није тешко, али туробно. Потребне су му свакодневне освежавајуће купке. Ако се не пере свакодневно под млазом топле воде, може се разбољети, постати смеђе и постати неподобна за даљу употребу.

У недостатку нових порција млека можете чувати на доњој полици фрижидера, заједно са поврћем. У овом тренутку, температура је довољна да успори процесе ферментације млечне киселине. У том стању гљива може остати одржива два дана.

Печурка не сме бити прекривена тијесним поклопцем, испрана превише хладном или превише врућом водом. Све то ће довести до болести и касније смрти производа.

Када се постави питање како складиштити кефир гљиву током паузе у њеној употреби, у овом случају се може подвргнути дубоком замрзавању. У ту сврху се уклања из хранљивих раствора, добро се опере у топлој води и благо осуши на ваздуху. Након тога се стављају у посебну пластичну посуду без млека и стављају у замрзивач. У овом облику може се чувати до једне године.

Примећено је да након одмрзавања и изласка из дубоког смрзавања гљива побољшава своја својства и постаје продуктивнија. Стога се ова метода складиштења кефирне печурке може посебно користити за побољшање њених карактеристика квалитета.

Свакодневна употреба

Да би млечна гљива могла донети користи организму, а не наштетити, морате знати како да га правилно користите. Важно је запамтити да је за одраслу особу просечног тона просечна дневна количина 250-300 мл пића. Најбоље га је пити на празан стомак, одмах након буђења или сат времена прије спавања.

Комплетан курс лечења млечном печурком је две до три године. Читав курс се састоји од двадесетодневних циклуса, наизменично са десетодневним паузама у коришћењу.

Након почетка лечења, прве две недеље су најтеже у погледу прилагођавања тела новом производу.

У том периоду могу започети краткотрајни проблеми са цревима, стварање гасова може се повећати и столица се учесталије.

У присуству неразвијених симптома уролитијазе или обољења жучног песка, могу се јавити непријатне појаве у бубрезима или јетри, а урин ће потамнити.

Након две недеље, све непријатне појаве нестају, опште стање се побољшава, расположење се подиже. Важна тачка : током третмана млечном гљивом, употреба алкохола је искључена, јер последња инактивира ефекат бактерија млечне киселине и своди ефекат употребе печурке на нулу.

Спољна апликација

Кефир гљива може се узгајати не само за унутрашњу употребу, већ и за спољну употребу, у облику различитих медицинских и здравствених маски за лице и косу. Кожа као резултат употребе гљивице постаје свежа и податна. Коса почиње боље расти и постаје гушћа, стјече здрав сјај. Побољшава се исхрана кожних ткива и фоликула длаке.

Природна антисептичка својства млечних гљивица користе се за подмазивање пеленског осипа и малих пукотина на кожи код новорођенчади.

Као резултат терапије, дечја нежна кожа се опоравља врло брзо, пеленски осип нестаје, мале пукотине и ране брзо зарастају.

Када се људи питају о кефирној гљивици, како је користити, њене користи и штете могу се изразити у различитом степену у зависности од контраиндикација.

Категорија:

Цоокери