Припреме од лубенице су необичне. Али многи су их волели, па своју свињац можете напунити рецептима како укиселити лубеницу, а они ће постати добри суседи поред традиционалних парадајза и краставаца. Можете одабрати класичан рецепт како солити лубенице у бачви или дати предност киселости у стакленкама.

Посебни савети

За припрему овог радног комада погодно је благо незрело воће или не превише слатко. Могу се солити или целе или исећи на мале кришке. Бобице су често прилично мале, могу се ставити у теглу. Али најбољи начин је сољење нарезаних кришки. Становници Украјине веома воле ову опцију бербе за зиму. Тамо се слају у специјалним бачвама. Али погодније је чувати бобице у теглицама од три литре. Стога су многи заинтересирани за сољење лубеница у банкама за зиму.

Могу се користити све врсте зачина . Овде су погодни листови и гранчице рибизле, трешње и малине, можете бацити бели лук, бибер, итд. Али, ако се одлучите припремити радни предмет по први пут, припремили смо неколико традиционалних рецепата.

Савет! За сољење, кора се може оставити на бобици, а можете је и огулити. Све зависи од индивидуалног укуса сваког. У правилу уклоните дебелу кору. Може се припремити и засебно, испада оригинално. У ову сврху не бисте требали куповати лубенице узгајане пре њиховог масовног сакупљања.

То је зато што се могу напунити нитратима, који ће остати у готовом производу.

Класичан рецепт за сољење лубеница

Ако одлучите да се воће може користити не само за прављење џема, онда можете користити рецепт за његову припрему. Практично се не разликује од киселог парадајза и краставаца. Остаје да сазнамо како солити лубенице за зиму у банкама.

Да бисте то учинили, потребни су вам следећи састојци:

  • 2 кг нетакнутог воћа;
  • 1 литар воде за пиће;
  • 50 г сирћета или 1 кашика лимунске киселине;
  • 30 грама шећера;
  • 1, 5 тбсп. кашике соли.

За то су нам потребни цели и нетакнути плодови. Треба их исећи на мање комаде. Важно је да они могу слободно ући у банку, ни у ком случају их не газимо.

Да бисте припремили слани лук, мораћете да ставите сол са шећером у кипућу воду, а на крају сирће. Ако уместо сирћета одлучите да користите лимунску киселину, она се баца директно у теглу. Напуните посуде, стерилизирајте их, разваљајте, испоставило се слана лубеница. У зависности од количине соли, могу се добити и сољене натопљене соли.

Акутно сољење

Испада врло занимљива верзија жетве, поготово ако је бобица била слатка. Укус се може нагласити белим луком, као и љутом паприком. Да бисте разумели како солити лубенице у стакленкама за зиму, морате да знате листу састојака.

За ово ће бити потребни следећи производи:

  • 2 кг воћа;
  • 1 литар воде;
  • отприлике 40 грама шећера;
  • 20 грама соли;
  • црни паприкаш по укусу;
  • неколико махуна црвене љуте паприке;
  • 2-3 режња великог белог лука;
  • 1 кашика. кашика есенције сирћета.

Воду треба прокухати у лонцу и сипати у тегле са припремљеним комадима бобица, а затим је оциједити. Тада можете бацити шећер и сол и прокухати око 15 минута. Након завршетка поступка можете бацити сирће или лимунску киселину. Сипајте лубенице припремљеним сланим раствором и ваљајте стакленке.

Набавка без стерилизације

Многи не воле процес стерилизације превише, за такве домаћице постоји следећи рецепт. Важно је одабрати "праве" лубенице. Важно је да нису презрели. То је зато што презрени плодови могу произвести пребрзу ферментацију. Такво сољење лубеница у банкама без стерилизације сваким даном постаје све популарније.

Требат ће вам:

  • око 2 кг воћа;
  • 1 литар воде;
  • 70 мл сирћета;
  • око 3 кашике. кашике шећера;
  • 20 грама соли.

Процес сољења је следећи. Јагоде треба исећи на мање комаде. Затим их ставите у претходно стерилизиране посуде. Важно је да не убацујете садржај лименке. Вода треба прокухати и сипати у конзерве, а потом је оциједити. Дакле поновите 2 пута. Након тога, сол, шећер и сирће морате на самом крају бацити у кипућу воду. Лубенице у банкама пуне се сланом водом и ваљају.

Хладна берба

Ова метода је погодна за оне који не воле сирће у киселом соку. Овде ће се користити сол и посебне бактерије које изазивају ферментацију. Ова метода је погодна за прављење лубеница у бачви.

Требат ће вам:

  • око 2 кг воћа;
  • 1 литар воде;
  • 70 г соли.

Кување укључује следеће. Лубеница се реже на исти начин као и претходни рецепти и ставља се у стерилне посуде. Воду прокухајте, у њу баците со и охладите на собну температуру. И сада започиње најзанимљивији процес. Затим сипајте брасно у тегле. Након тога треба га оставити неколико дана за ферментацију. Као и код припреме киселог купуса, лубенице пробијамо да би се ослободили вишка угљен диоксида. Затим га ставимо на хладно.

Категорија:

Цоокери