Берба киселих краставаца за зиму без стерилизације врста је и метода вађења мешавине поврћа. Овај слани сортирани традиционални има не само карактеристичан оштар укус, већ и у тегли изгледа врло заводљиво. Љубитељи разних соли, маринада, залогаја за хладну сезону сигурно ће бити задовољни тако укусним рецептом.

Састојци за кисели краставац

Да бисте припремили тако укусну гредицу, прво морате припремити посебно поврће. Поред тога, потребно је одабрати одговарајуће зачине. Дакле, пре почетка рада на столу треба да буде следеће воће:

  • бела паприка;
  • гхеркинс;
  • карфиол;
  • краставци и или тиквице,
  • лук;
  • јабуке
  • бели лук
  • шаргарепа.

Зачини ће донети потребан букет укуса. Они укључују следеће:

  • неколико глава каранфила;
  • ловоров лист;
  • копар;
  • рибизла (лишће);
  • целер;
  • црни бибер (грашак).

Али главну улогу у укусу киселих краставаца заузимају потпуно различите компоненте.

Стога се морају припремити и следеће:

  • шећер
  • со;
  • сирћета

Прелиминарни прорачун радног комада

Израчун састојака иде овим путем. За лименке од 5 литара требаће вам генерално:

  • 25 горкинки, цхерри парадајз, мали лук и чешњак лука;
  • 5 малих шаргарепа;
  • онолико бугарских црвених паприка;
  • 1 глава карфиола;
  • 2 мале тиквице;
  • 1 Антоновка.

И, наравно, потребна је зеленка. Не дешава се много.

Корак по корак

Рецепт Пикули за зиму не припрема се ускоро, али резултат ће бити вредан свих трошкова. Прво, све ће требати темељито опрати и очистити. И тада ће процес рада ићи овим редоследом:

  1. Мрква са тиквицама сече се поред, купус се ломи на цвасти. А све то припремљено поврће ставите у кипућу воду на пар минута.
  2. Бели бибер се разреже по дужини на кришке.
  3. Зелење се исецка, али не ситно, али 2-3 цм.

Топлоће третирано поврће ставља се у посуде у којима их треба чекати гранчица и листови рибизле, „копар“, грубо сецкано зеље, и мали комад Антонове јабуке.

На овом „зеленом јастуку“ чврсто и док се врат не положи у следећем редоследу:

  • 5 краставаца;
  • 4 цхерри парадајз;
  • 3-4 цветића киселих краставаца;
  • 2-3 лука;
  • поставите вертикално дуж зидова разрезаних дуж шипки од тиквица и шаргарепе.

Зачините са зачинима, сољу и засладите по укусу. Сипајте врућу маринаду.

Упутство за припрему маринаде

Прављење киселих краставаца је кратак. 2 литарску посуду са кипућом водом треба сипати тачна количина удела ових састојака: 130 г соли, 120 г шећера. Затим треба прокухати 5-7 минута, провући кроз филтер, поново прокухати исто време и на крају друге вожње бацити 5 комада ловорова листа, 15 грашка црног бибера, може се зачинити, 5 глава клинчића и 200 мл 6 посто сирћета. Након тога, течност се мора искључити и инсистирати 5 до 7 минута. По завршетку свих ових акција, маринада ће бити спремна за флаширање.

Банке пре полагања киселих краставаца

Ако се искусна домаћица бави краставцима, онда јој овај одељак неће бити од велике користи. Међутим, ако почетник прочита чланак, онда би требао знати да пре стављања поврћа за маринаду у теглу и, посебно, затварања, прво је потребно стерилизирати . Иако постоје рецепти који не укључују ову технику. Али у овом случају, сам састав мора бити веома јак, да би у основи био такав дезинфектор. Лако је претпоставити да за гастроинтестинални тракт може бити барем некористан, али у најмању руку фаталан.

Ако желите маринирати ову пикантну храну без претходне обраде конзерви, у том случају требате ставити више соли, бибера, сирћета. Али у овом случају, има смисла узимати не литарске лименке, већ веће посуде, у супротном може се испоставити да није баш јестива смеша.

Ако се ипак одабере метода у којој је загарантовано да се добије укусна, јестива, зачињена и истовремено мека грицкалица, па чак и с саламуром која се у потпуности користи одвојено за храну, препоручљиво је прећи на прелиминарну стерилизацију контејнера.

Најлакши начин за стерилизацију стакленки је да ставите фил од пунила на врелу посуду, да га окренете у који ће се ставити кисели краставци, до врата. Рукујејте лименкама на овај начин 12-15 минута. Након тога можете тамо бацити поврће.

Купус кисели краставац

Сигурно у детињству, сви су пробали читаво кисело лишће купуса. То је вероватно било једно од најукуснијих јела. Дакле, можете то и сами. Питање како се праве кисели краставци од купуса врло је једноставно .

Да бисмо то учинили, враћамо се на горе наведену листу састојака. Са читаве листе остављамо само делове са зачинима, шећером, сољу и сирћетом. И тада је поступак исти, с тим што је једина разлика онај купус, јер има прилично чврсту текстуру, прво кухајте 15-20 минута. У исто време, маринада се може припремити по горе споменутој методи.

Напуните и затворите поклопац. Рецепт за кисели купус оживио!

Добар апетит!

Категорија:

Цоокери