Корјанице су мали краставци који не нарасту дуже од седам центиметара. Није их лако узгајати, па су произвођачи смислили да беру незреле краставце обичних сорти и замењују их корнишонима. Укус таквог предјела није увек идеалан, па је краставце најбоље украсти или украсити код куће.

Једноставни рецепти

Искусне домаћице смислиле су много начина припреме киселих краставаца као у продавници. Сви су прилично једноставни и не захтевају посебно кулинарско знање. У процесу припреме користе се најједноставнији састојци, који ово предјело чине доступним чак и породицама са малим финансијским средствима.

Берба као у продавници

Ако сте уморни од укуса купљених краставаца, онда можете кувати киселе краставце, као у продавници.

Рецепт укључује употребу следећих састојака: два килограма ђумбира, листа црног рибиза, три ловорова листа, грашак, четири режња белог лука, сунцобран, копар. За маринаду требаће вам: 1, 5 литара чисте воде, грубе соли, гранулираног шећера, сирћета, 60 мл вотке.

Процес набавке је једноставан и састоји се од следећих корака:

  1. Поврће се темељно опере и осуши.
  2. Чисте конзерве се стерилишу, а затим се сви зачини и листови не ставе на дно.
  3. Ту су постављени и огуљени чешањ белог лука.
  4. Корбончићи су добро упаковани у стакленке са зачинима, а на врх се постављају сунцобрани.
  5. Вода се сипа у дубоки лонац и доводи до кључања.
  6. Након тога се додају све остале компоненте маринаде.
  7. Смеша се кува око три минута, након чега се скида са шпорета.
  8. Врућа маринада равномерно се распоређује по унапред припремљеним стакленкама са краставцима.
  9. Посуде су прекривене поклопцима и постављене у велику посуду са кључалом водом.
  10. Стерилишу се око двадесетак минута, након чега се разваљају.
  11. Банке су окренуте наглавачке и прекривене покривачем.
  12. Након хлађења на собну температуру, корпе се шаљу на чување у подрум или било које друго хладно и тамно место.

Набавка без стерилизације

Изразита карактеристика овог рецепта за кисели краставац, као у продавници, је недостатак додатне термичке обраде. Ово ће вам помоћи да сачувате већину супстанци благотворних за људско тело које се налазе у штапићу. За једну теглу од три литре требаће вам толики број производа: најмање три килограма краставаца, неколико режња белог лука, кашика млевеног цимета, једна љута паприка, 8 ком. каранфил, 5 грашка бибера, шећер, сол, 5 мл сирћета, 1.3 л филтриране воде.

Припрема предјела на следећи начин:

  1. Коријени се оперу хладном водом и ставе у стерилне тегле што је могуће гушће.
  2. Сва њихова слободна запремина се прелије кључалом водом.
  3. Након што се охлади, течност се одлије у посуду и доведе до кључања.
  4. За то време стакленке се пуне свим зачинима, љутом паприком и белим луком.
  5. Топла вода се улива у посуду са храном и додаје се сирће.
  6. Банке су добро затворене поклопцима и хлађене под ћебе.
  7. Након хлађења чувају се на хладном месту.

Кисели краставци

У недостатку новца за куповину гурманских производа, своје омиљене киселе краставце можете скувати за зиму.

Рецепт у продавници укључује такве производе: 1 кг краставаца, две чаше воде, једна чаша сирћета, два лука, 5 чешња белог лука, једна чили паприка, зачин.

Корак по корак рецепт за кисели краставац:

  1. Посуде за маринирање се темељно исперу и дезинфицирају.
  2. Коридови се оперу под текућом водом и чврсто савију у тегле.
  3. Лук се огули, опере и исече на танке колутове.
  4. Чешњак и љута паприка чилија се исецкају на произвољне комаде.
  5. Сво поврће се додаје кумарицама.
  6. На шпорет се ставља лонац воде.
  7. У њега се додаје сирће и сол.
  8. Након кључања на малој ватри, смеша се скида са шпорета и хлади.
  9. Охлађени сок се сипа у банке.
  10. Затим су прекривени поклопцима и стерилисани најмање двадесет и пет минута.
  11. Након тога се разваљају и одлажу на складиште.

Са јабукама

Јабуке су веома здрав производ. Њихово додавање корнишона не само да побољшава укус, већ и чини радни комад богатијим витаминима. Да бисте зими уживали у укусној ужини, морате да купите ове производе: 1, 5 кг краставаца, 300 г јабука, две главице белог лука, стандардни зачини за сољење, сирће, шећер.

Набавка се врши по следећем принципу:

  1. Јабуке су темељно опране и преполовљене.
  2. Средњи и сви нејестиви дијелови се уклањају са њих.
  3. Преостала пулпа сече на произвољне комаде.
  4. Копар, бели лук и сецкане јабуке ставите у чисте и стерилне тегле.
  5. Преостала запремина максимално је напуњена корнишонима.
  6. Вреле воде се сипају у стакленке, а препарат се убризгава око петнаестак минута.
  7. Након одређеног временског периода, вода се одводи и поново доводи до кључања.
  8. У њу се додају со и шећер.
  9. У свако теглу сипа се мало сирћета.
  10. Резервоари до ивице напуњени су куваном маринадом и прекривени поклопцима.

Прилагођени начини

Поред једноставних и често коришћених, постоје и нестандардни начини припреме штапића за зиму. Њихова карактеристика је употреба необичних састојака или њихових комбинација. Да бисте добили најукуснију ужину, морате јасно да следите рецепт и поштујете пропорције.

Спици Хунгариан

Овај рецепт је савршен за све љубитеље зачињене хране. Готов производ је умерено врућ и благо кисео. Зими се такве корице могу јести са било којом врстом меса. Зачињене краставце праве се следећим састојцима: 1 кг свежих краставаца, 4 шоље чисте воде, чаша сирћета, паприка, ловоров лист, глава белог лука, со, гранулирани шећер.

Мађарско предјело се припрема на следећи начин:

  1. Мале лименке запремине не веће од једног литра темељно се оперу и стерилишу. То се може учинити у микроталасној или у лонцу са кључалом водом.
  2. Коридови се такође оперу, а затим осуше.
  3. Чисти краставци се стављају у припремљене конзерве.
  4. Додају им се сви зачини, гранулирани шећер и со.
  5. У посебној тави доведите праву количину воде да прокуха.
  6. Добијена кључала вода улива се у поврће и други садржај лименки.
  7. На самом крају се у посуду додаје сирће.
  8. Стакленке се пажљиво затварају поклопцима и хладе.
  9. Охлађени краставци шаљу се на чување у подрум.

Са храстовим лишћем

Листови храстове користе се у берби ђумбира за зиму како би им дали посебан укус и мрвицу. Готов производ подсећа на краставце бачве које су наши преци користили за жетву. Да бисте припремили хрскаве ђумбире, потребни су вам следећи састојци: 500 г краставаца, неколико младих и непрочишћених листова храста, лишће хрена, сунцобрани, копар, бели лук, сирће, гранулирани шећер, 500 мл воде.

Укусну припрему за зиму можете припремити на следећи начин:

  1. Узимају се само свеже убране ђумбир и натапају четири сата у хладној води.
  2. За то време припремају се стакленке и сви потребни састојци.
  3. На дну стаклене посуде стављају се листови хрена и храста.
  4. Све друге ароматичне зачине додају се по врху.
  5. Коријени осушени након натапања стављају се зачини.
  6. Сол, сирће и гранулирани шећер додају се у лонац воде.
  7. Смеша се до кључа, након чега се инфузија три минута.
  8. Готов слани раствор је равномерно распоређен по свим банкама.
  9. Стаклене посуде се стерилишу око шест минута и разваљају.
  10. Након хлађења до собне температуре, краставци се чувају на тамном и хладном месту.

Са сенфом и хреном

Ова зачињена метода кувања је савршена за љубитеље необичне и зачињене хране. Уз правилну припрему, готов производ је врло укусан и хрскав. За киселе краставце на овај начин требате: најмање један килограм краставаца, једну шаргарепу, свеж копар, један велики или два средња лука, сенф у праху, 300 мл сирћета, млевену паприку, ловоров лист, филтрирану воду.

Слана грицкалица се прави овом технологијом:

  1. Све поврће се љушти и темељно се опере.
  2. Велики лук сече на пола прстена, а средњи на колутове.
  3. У посуди се мешају здробљени копар, сенф у праху, ловоров лист, млевена паприка, сирће.
  4. Вода се у шерпи доведе до кључања и дода се зачињена мешавина.
  5. Потом се у маринаду додају штапићи корнишона.
  6. Након следећег кључања производи се спремају за неколико минута.
  7. Смеша се уклони са шпорета и стави унапред припремљене и стерилисане банке.
  8. Контејнери су затворени поклопцима и хлађени.

Уз додатак коприве

Коприве садрже огромну количину витамина и невероватно су користан производ за људско тело. Стога ће га додавањем у ужину учинити не само укусним већ и корисним за здравље. Следећи производи су потребни у припреми: 2 кг украса, 0, 4 кг коприве, 2 главе белог лука, листова трешње и рибизле, семе копра, хрен, гранулисани шећер, со, сирће.

Припрема предјела по следећем рецепту:

  1. Коридови се темељито исперу и пребаце у велику посуду.
  2. Затим се напуне хладном водом и намоче три сата.
  3. За то време листови рибизле и трешње се секу на танке тракице.
  4. Чешњак и хрен огулите од нејестивих дијелова и насјецкајте.
  5. Све припремљене зачине пребацују се у једну посуду и мешају.
  6. На дно припремљених лименки ставља се зачињена мешавина.
  7. Краставци се чврсто уклапају на њега.
  8. Зреле коприве стављају се на врх корнишона.
  9. Банке се преливају кипућом водом и инфушају око петнаестак минута.
  10. Потом се вода одлива и из ње се припрема маринада уз додатак разних зачина који су вам на располагању, као и сирћета.
  11. Прокувана смеша се кува четврт сата, након чега се сипа у банке.
  12. Резервоари се котрљају и чувају на хладном месту.

Поврће поврће

Коридови су укусни када се укисељу са другим поврћем. Сваки од њих доноси свој укус и складно се допуњује. За припрему мешовитог поврћа потребно вам је: 600 г краставаца и цхерри парадајза, једна шаргарепа, једна бела паприка, бели лук, корен хрена, један мали лук, сирће, гранулирани шећер, зачини.

Оригиналну ужину можете припремити на следећи начин:

  1. Опране ђумбира се прелијеју хладном водом и остаре око два сата.
  2. За то време поврће се пере и чисти од свих нејестивих дијелова.
  3. Бели бибер се исече на широке траке, а мрква - танка.
  4. Глава лука сече на четири дела.
  5. Припремљене стакленке садрже све зачине и сјецкано поврће.
  6. Корице су сложене што је могуће чвршће.
  7. Читав садржај лименке се прелива кипућом водом и инфузира најмање петнаест минута.
  8. Затим се течност сипа у шерпу и ставља на полагану ватру.
  9. Додају се сол и гранулирани шећер.
  10. У сваку теглу се утапа сирће и сок.
  11. Контејнери су затворени поклопцима и чувани на хладном месту.

Корјански краставци су дивна врста краставца, што је идеално за киселе краставце или киселе краставце. Уз правилно поштовање свих суптилности поступка, можете постићи жељени резултат и одушевити своје најмилије мирисним и укусним залогајем.

Категорија:

Цоокери