Лингонберри - једна од најкориснијих бобица за људско тело. Садржи огромну количину витамина и минерала, који повољно утичу на рад целог организма. Поред корисних квалитета, бобице бобица су и врло укусне бобице. Користи се за прављење разних десерта, џемова и пића. Најпопуларнији производ ових бобица је компот од јагода. Укусна је, витаминска, оснажујућа и савршено утажује жеђ.
Селекција и припрема бобица
Пре него што скухате компот од јагода од зиме, морате правилно одабрати и прерадити бобицу. Цео процес припреме за рад је врло једноставан и не захтева посебне вештине. С припремом овог напитка могу се носити не само искусни кулинарски стручњаци, већ и почетници у овом питању. Да бисте направили заиста укусно пиће, потребно је узети у обзир неке карактеристике припреме и савете професионалаца:
Лимунке се могу купити у продавници или скупити у шуми. Друга опција је пожељнија, јер је свеже убрана бобица увек укуснија од смрзнуте.- Лингонберри треба пажљиво сортирати. Из укупне масе бобица морате уклонити све покварене и неподобне намирнице, као и уклонити све биљне крхотине (гранчице, љепљиви комадићи лишћа).
- Бобице се мора неколико пута опрати хладном водом. То треба урадити веома пажљиво како не бисте оштетили танку кожицу јагоде и смрскали је.
- За припрему компота најбоље је користити посуђе од дубоког емајлираног, керамичког или стакла. Ни у којем случају не треба да кувате у алуминијској тепсији.
- Готов напитак се не чува дуго, па га треба кухати у правој количини. Ако га желите припремити за зиму, компот се мора сипати у стерилисане тегле и ваљати поклопцима.
Љубитељима ове здраве бобице саветује се кухање компота уз додатак других бобица или воћа (рибизла, јабука, шљива, агруми).
Тако ће бити више засићен и богат аромом. Да бисте у потпуности уживали у његовом укусу, требате да се стриктно придржавате пропорција прописаних у рецепту лингонберри-а и шећера.
Рецепт за компот
Кухари широм света смислили су огроман број рецепата од компота од јагода. Комбинују различито воће и бобице. Различитим саставом пића можете постићи потпуно другачији укус и арому.
Класична верзија
Овај рецепт за напитак од јагоде користи само ове бобице, без додатка другог воћа. У правилу лингвиси имају кисели укус, па им треба пуно шећера. Да бисте припремили класично пиће, потребни су вам следећи састојци: три пол-литре лименке воћа, 2 кг гранулираног шећера, 2 литра чисте филтриране воде, пола лимуна.
Поступак прављења компота је једноставан и састоји се од следећих корака:
Бобице се бере на најсвечанији начин. Из њих се уклањају све покварено, незрело и сушено воће.- Затим се исперу текућом водом и оставе да се осуше.
- Сортирано воће сипа се у претходно опрану теглу.
- Пола лимуна се исецка на ситне комаде и дода у теглу.
- У посебној посуди мешају се вода и гранулирани шећер у назначеним размерама.
- Сируп се стави на ватру и доведе до кључања.
- Течност кључа око пет минута, након чега се скида са шпорета и хлади на собну температуру.
- Након тога сируп се излије у лименке.
- Посуда са компотом се ставља у кипућу воду и стерилише око петнаест минута.
- Након тога, конзерве се пажљиво изваде из кључале воде и преко зиме истресеју.
Једноставан начин
Ово је још један једноставан и приступачан начин да сви направите компот од јагода. Такво је пиће направљено веома једноставно, тако да ће се с њим суочити и најискуснија домаћица. У том процесу, требат ће вам такви производи: 1 кг свјежих бобица, 0, 5 кг шећера.
Пиће се припрема на следећи начин:
Опране и узорковане бобице ставите у посуду и прелијте са малом количином воде.- Контејнер је покривен и загрејан.
- Након што је започео поступак одвајања сока, уклања се поклопац и пиће се припрема за око двадесет минута.
- Након благог згушњавања витаминске течности, додаје се шећер.
- Пиће се меша све док се гранулирани састојак потпуно не растопи, а затим куха још двадесетак минута.
- Након одређеног временског периода, компот се вруће сипа у унапред припремљене банке и разваља.
- Банке су окренуте наглавачке и прекривене покривачем.
- Након лаганог хлађења до собне температуре, посуде се премештају у складиште у подрум или на друго хладно и тамно место.
Са јабукама
Испале јабуке и јагоде су знатно мирисније од класичне верзије . За кување је најбоље користити слатке и мирисне сорте. За један килограм свјежих бобица требат ће вам: 600 г гранулираног шећера, 700 г слатких јабука.
Рецепт за компот укључује низ таквих радњи:
Лингонберри обрише, испере и темељно се осуши.- Након тога, бобице се пребацују у дубоку емајлирану таву и додаје им се мало чисте воде.
- Посуду је чврсто затворена поклопцем и кухати док сок из бобица не почне да се празни.
- У следећем кораку се додаје гранулисани шећер и меша се док се потпуно не растопи.
- Затим се додају огуљене и нарезане јабуке.
- Компот се кува око десет минута.
- Готов производ се излије у претходно опране лименке.
- Контејнери се стерилишу пола сата.
- Банке су намотане, окренуте наглавачке и прекривене пешкиром.
Са различитим агрумима
Овај рецепт укључује разне агруме. Могу се комбиновати или користити све одједном. Они ће пићу донијети своју јединствену арому и лагану киселост .
Да бисте припремили компот од цитрусног јагоде, морате:
500 г бобица, 2 л воде, једна и по чаша шећера, 50 г различитих агрума (лимун, наранџа, грејпфрут).
Начин набавке:
Јагоде су темељно опране и убране. Након тога пребацују се у унапријед припремљене банке.- Лимун и наранџа се такође оперу и, без љуштења, исеку на кришке. Важно је уклонити сва семенка из плода да се касније не би ухватили од компота.
- Кришке цитруса стављају се на бобице у тегле.
- У емајлираној посуди мешају се вода и шећер.
- После врења сируп се кува око седам минута.
- Врућа течност се прелила лименкама и цитрусима.
- Банке чврсто увити и ставити под покривач док се потпуно не охладе.
- Након тога компот се чува на хладном и тамном месту.
Оригинални напитак од Лингонберри
Поред традиционалних и често кориштених рецепата, постоји и много мање популарних и оригиналних. Захваљујући укључивању нестандардних састојака, они вам омогућавају да добијете необичан укус компота.
Од смрзнутих бобица
Пре него што скухате компот од смрзнутих лингових боровница, морате га правилно припремити. Да бисте то учинили, бобице се полако одмрзавају, а затим исперу хладном водом. Важно је да се решите сувишне влаге и добро осушите производ. Да бисте направили компот од смрзнутих брусница, потребно вам је: 500 г воћа, 250 г шећера, 3 л воде.
Корак по корак кухање:
Одмрзнуте и опране бобице млеве се кроз сито.- Сок који се ослобађа током млевења излива се у посебан спремник.
- Добијени пире од јагода је комбинован са шећером и преливен водом.
- Смеша се загрева на шпорет. Важно је да спречите кључање производа и да га не покварите.
- Готов производ се помеша са соком јагоде и темељно меша.
- Смеша се хлади, након чега је спремна за употребу.
Тачно исти рецепт можете направити компот са додатком цветног меда. У пиће се ставља након мешања са соком јагоде.
Такав производ се користи врућ и одличан је профилактички лијек за прехладе у зимској сезони.
Са ментом и лимуном
Овај рецепт за компот од јагода је савршен за зимско доба. Богата је витамином Ц који појачава имунитет тела и помаже да се одупире вирусним болестима. Да бисте припремили укусан и здрав напитак потребно вам је: један и по килограм смрзнутих сокова, један килограм шећера, листови метвице, 0, 1 л лимуновог сока, вода.
Можете направити такав производ на следећи начин:
Одмрзнуте бобице провуку се кроз млин за месо или млеве док се не згусну у блендеру.- Смеша је филтрирана кроз сито и охлађена.
- Преостали делови бобица се помешају у тави са водом и нане.
- Смеша се загрева, а затим поново филтрира.
- Потребној количини шећера и лимуновог сока додаје се у добијену течност.
- Пиће се кува док се шећер потпуно не растопи.
- Врућа течност се додаје бобичастој маси из фрижидера.
- Смеша се доведе до врења и сипа у претходно стерилизиране тегле.
- Контејнер са компотом се намота и након хлађења шаље на чување у подрум или подрум.
Пиће од бруснице са брусницама
Лингонберри је веома здрав и витамин богат производ. Међутим, ако га комбинујете са брусницама, добићете невероватно богат компот. Бобице бруснице садрже велику количину калијума, јода, мангана, бакра и биолошки активне материје корисне за људски организам. Готов производ ће бити незамјењив лијек за све болести. Компот треба следеће састојке: 300 г сваке бобице, 0, 1 кг гранулираног шећера, лимунове коре и сок, вода.
Рецепт за кухање компота:
- Вода се сипа у дубоку емајлирану посуду и доводи до кључања.
- У њега се додају лимунов сок, салама и гранулирани шећер.
- Смеша се поново доводи до кључања, након чега се у њега сипају бобице.
- Компот се кува око пет минута.
- Пиће се скида са шпорета и хлади на собну температуру.
- Након тога узима хладњак.
Могући проблеми
Понекад се деси да натопљена лингонберри може ферментирати. Немојте га се одмах ријешити јер можете дати бобици другу шансу да достигне свој пуни потенцијал.
Ферментирана јагоде не губи корисна својства, па се може користити за припрему различитих тинктура.
У стара времена воће је било посебно ферментирано, а затим су од њих спремали укусно пиће. Данас се таква бобица користи за прављење тинктуре бобица. Изводи се на следећи начин:
- Натопљена и ферментирана бобица помешана је са шећером.
- Смеша се до кључа и затим филтрира.
- Надаље, производ се стави у тамно и хладно место и инфундује две недеље.
- Готов производ се флашира и чува у фрижидеру или подруму.
Компот од лимуна је прави природни еликсир младости . Садржи огромну количину материја корисних за људско тело и помаже не само подмладити организам, већ и заштитити га од неких непријатних болести. Уз правилну припрему, можете добити заиста укусан и ароматичан напитак који ће се свидети не само вама, већ и члановима ваше породице.