Јабуковача је врло укусно пиће које је лако направити властитим рукама. За почетак је пожељно испробати класични рецепт, јер је најмање компликован. С временом, следећи пут можете експериментирати са компонентама или методом припреме.
Прављење домаћег јабуковача
Постоји прилично велики број врста пића. Сви се разликују по свом саставу, времену и лакоћи израде. Али међу њима је и седам рецепата које је лако направити властитим рукама код куће.
Ова пића нису нимало компликована, а након стицања одређеног искуства могу их прилично лако направити чак и особа која је далеко од таквог провода.
Класична верзија
Овај јабуковач је јабука. Домаћи рецепт је прилично једноставан за имплементацију. Да бисте направили класичну верзију јабуковаче, треба да користите минимални сет производа од којих сте добили пиће од јабука.
За израду је потребно користити:
- Један килограм свежих јабука.
- Коприве у количини од 50 г.
- 300 г шећера.
Када се компоненте саставе, можете да кренете на директну производњу.
Кухарски редослед:
Можете користити апсолутно било коју врсту јабука, али морате бити сигурни да имају врло јаку арому.- Јабуке темељито исперите ако има неких трулих подручја - исеците, а затим исеците језгру.
- Након тога потребно их је ситно исећи и ставити у боцу од три литре. Прво морате у теглу ставити само половину исечених производа, након тога ставите слој шећера, а тек потом можете да пријавите преосталу половину воћа. Преостали шећер се сипа по врху.
- Можете додати и грожђице. Тако се ствара ферментација.
- Затим ћете морати да користите изворску или дестиловану воду. Требат ће вам 200 милилитара.
- Сада би требало да се добро затвори спремник, а затим ставите водену браву у коју ћете морати да улијте месечину. И вотка ће учинити. Потребна запремина је 40 или 60 милилитара.
- Након свих манипулација, састав се мора оставити сам око 10 дана. Када се мјехурићи почну појављивати, то ће значити да је започео процес ферментације. Када се мехурићи заврше, то ће указивати да се може прећи на филтрацију, јер је пиће готово спремно.
- За преливање тинктуре потребно је користити ситно сито. Можете користити левак у који се поставља комад памучне вуне. Тако ће пиће бити филтрирано.
- После трансфузије, смеша се мора добро залепити. Чувајте само на тамним местима.
Вриједно је напоменути да није неопходно купити посебну хидрауличку браву. Да бисте то учинили, у апотеци можете купити најјефтинију стерилну рукавицу. Прво морате направити једну малу рупу у њој, пробити је иглом. Сав непотребан гас ће изаћи кроз њега. Када рукавица почне да се надувава, то ће указивати да је процес ферментације почео. Када рукавица попуши, јабуковача је спремна.
Једноставан рецепт
Ово је други лак начин да се од јабуковача направи код куће. Једноставан рецепт неће вам створити пуно проблема.
Вриједи напоменути да рецепт није само врло једноставан, већ га је и брзо направити. Може се правити у зимској сезони. Пиће треба пити вруће. На пример, можете направити кухано вино. Након хладне зимске шетње, можете не само да уживате у укусном напитку, већ и да се угријете.
Да бисте направили пиће код куће, морате да користите следеће компоненте:
- Литра јабучног сока.
- Једна наранџа и јабука.
- Четвртина шоље смеђег шећера.
- Као зачин је потребно користити мушкатни орашчић, цимет, мирис, клинчић.
Ако је пиће направљено на овај начин први пут, тада се компоненте не би требало мењати. Али већ на следећој производњи можете покушати да спроведете различите експерименте како бисте додали додатне компоненте по вашем укусу, на пример, зачин.
Кување:
Јабука се мора опрати и исећи на два дела. Потребно је потпуно уклонити семенке са њега, а затим у њега залепити клинчић цвасти.- Наранџа мора бити исечена на кругове.
- Мушкатни орашчић је врло лако мљети помоћу рерне.
- Сок је потребно мало загрејати. Тек након тога треба му додати шећер, а затим га мешати док се потпуно не отопи.
- Сада можете додати преостале састојке.
- Пиће се мора угријати и кухати још четврт сата, а након тога можете ухватити комаде воћа.
Као што видите, процес не траје много времена, а након ових једноставних манипулација, пиће се може конзумирати.
Ова врста јабуковаче мора се пити изузетно вруће.
Рецепт без шећера
Овај рецепт за јабуковачу код куће трајаће дуго, али је прилично једноставан. Да бисте направили пиће, потребно је да редовно користите сок у количини од 2, 5 литара, као и квас.
Шећер апсолутно не треба да се дода у пиће, јер у соковима од продавница он већ садржи јако велику количину.
Као капацитет морате користити тролитарску теглу. Тамо се мора сипати сав сок.
Сада треба узети чајну кашичицу и сушени квасац. Кашика не треба напунити до ивице и сипати 50 мл топле воде. Тако да морате да одете око 4 сата. Кад је квас потпуно спреман, можете да додате ову мешавину у стакленку сока.
Затим ставите затварач за воду. Такав напитак треба оставити на собној температури око недељу дана, да би квалитетно ферментирао. Када је овај процес завршен, морате користити филтер и напунити пиће у боцу.
Овакав јабуковач из сока од јабуке, припремљен код куће, свидјет ће се свим домаћинствима.
Употреба меда
Домаћи напитак од јабуке са медом биће врло укусан. Поред тога, идеалан је за оне људе који воле да се опијају лаким алкохолним пићима. Али, вреди приметити да ће се овај јабуковач производити већ дуже време. Али пиће је вредно тога.
Обавезна употреба:
- Цветни мед у течном облику. Требаће око пола литра.
- Чиста вода у запремини од 4, 5 литара.
- Вински квас.
- Један и по литра свеже направљеног сока од јабуке.
За ово пиће биће потребна вештина кувања. Због тога је препоручљиво не користити рецепт за почетнике.
Процес производње:
Прво морате припремити базу меда. Потребно је сипати воду и пирјати на лаганој ватри. Мораћете тачно да се сетите нивоа воде која му је додата. То је зато што када се процес кухања заврши, вода ће постати много мања него што је била и зато ће је требати додати у истој количини у којој је првобитно била. Када раствор прокључа, на површини ће се појавити пена која се мора уклонити. Не остављајте је на површини. Сада је вредно наставити процес кухања сат и по или два. Након тог времена, пена би се требала престати појављивати. Свежу воду треба периодично додавати да би се вратио њен првобитни ниво. Потребно је целокупну композицију довести до кључања. Да бисте настали састав брже охладили, морате да га ставите у посуду са хладном водом.- Док се припрема мед од меда, можете направити сок. Прво, јабуке се морају добро огулити и насјецкати. За то можете користити млин за месо. Након сока, потребно га је исциједити помоћу газе.
- До овог тренутка медни сируп би се требао довољно охладити и бити у добром стању. Тамо треба додати шећер, а затим све добро измешати.
- Сада можете почети са додавањем квасца. Треба да проучите упутства на кесици да бисте сазнали дозу. Права количина се разблажи у топлој води и остави на 15-20 минута.
- У међувремену се раствор меда мора сипати у стаклену флашу, а затим додати квас и ставити водену капку или рукавице на врх.
- Треба га оставити да смеша лута на собној температури. Овај процес ће трајати око месец дана. Када тај период прође, потребно је течност филтрирати и оставити да стоји још неколико дана. Три дана ће бити довољно. Током овог периода нестаће и последњи талог. Пиће треба бити прозирно.
- Сада можете припремити боце које ће се користити за карбонизацију. У литру запремине додајте кашичицу шећера. Да бисте добили карбонизацију - гас, требало би да сачекате око 3 недеље. Да бисте то учинили, сипајте цео састав у припремљене банке.
Вриједно је знати да ако су јабуке слатке или слатко-киселе, тада можете користити сок у количини од 1, 5 литара. Ако су врло киселе, тада је довољан само један. Најисправнија опција била би употреба 1, 5 литара, који се састоји од различитих врста јабука.
Напитак од јабуке и крушке
Ова верзија јабуковаче је врло укусна и мирисна. Да бисте га направили код куће, морате да користите следеће компоненте:
- 6 крушака
- 5 јабука.
- Вински квас.
- Шећер Треба напоменути да се на литру јабуковаче треба користити 50 грама.
Нема потребе да се користе исте сорте воћа. Можете преузети склоп. За почетак их морају добро опрати.
Производња:
Ако на воћу има оштећених подручја или места, потребно их је сећи. А онда можете да се ослободите језгре и нарежете воће на мале комаде. Дакле, биће их много лакше проћи кроз млин за месо или соковник.- Добијени пире се мора претворити у сок. Отприлике ће изаћи три литре. Немогуће је сигурно рећи, јер све зависи од величине јабуке и крушке.
- Морате узети засебну шољу и квас разриједити топлом водом. Овај раствор треба оставити око 15-20 минута да инсистира.
- Након свега тога додаје се у пире кромпир заједно са 0, 5 литара чисте воде.
- Веома је важно да на врату боце остане мало слободног простора.
- Потребно је ставити довољну количину шећера, која се израчунава из запремине пића.
- Затим можете ставити рукавицу, а потом недељу и по пратити стање пића. Потребно је повремено додавати луч или водку у водену заптивку како се микроби спрече да дођу тамо.
- Добијени јабуковач мора бити филтриран добрим ситом, а затим флаширан тако да пиће сазрева два месеца на хладном месту.
Да бисте правилно измерили ниво алкохола у насталом напитку, требало би да користите хидрометар. Вредност треба да буде унутар 23. То ће значити да пиће има око 11 степени.
Пиће за бебе
Напитак од јабуковаче може се направити не само за одрасле, већ и за децу која такође цене његов укус. Следеће компоненте се морају користити у овом рецепту:
- Три литре јабучног сока.
- Једна наранџаста.
- Разни зачини као што су звездасти анис, бибер, кардамом цимета, клинчићи, коморач.
- Цветни мед.
У сок се мора сипати сок. Наранџа се исецка на колутиће, а затим на четвртине, а затим дода у добијени сок.
Зачини се морају додати одмах. Лонац ће требати ставити на ватру и довести до кључања. Када раствор прокључа, мора се оставити да се кува 10 минута. Након што се течност уклони са ватре, требате је оставити на миру око 40 минута. Након што се све воће мора ухватити. Исто се може учинити и са зачинима.
Мед се додаје искључиво по укусу.
Даље, морате све добро измешати и сипати у шоље. Вриједно је напоменути да ће добивени јабуковач бити много укуснији од оног који се продаје у продавницама.
Употреба сувог воћа
Од сушеног воћа можете скувати укусну кашу или јабуковачу. Ова опција је идеална за зимску производњу. Треба пронаћи следеће компоненте:
- 2 кг сушеног воћа.
- 6 кг шећера.
- 300 г квасца
- 20 литара добро филтриране воде.
Прво морате загрејати 10 литара воде на 80 степени. Све сушено воће мора се сипати у посуду, а потом сипати водом.
Употријебите поклопац за покривање таве. Састав треба инфузирати на тај начин док се не охлади на око 35 степени.
Тај део воде који је остао нетакнут мора да се загреје на 50 степени, а затим се ту додаје шећер.
До тог тренутка сок већ достиже жељено стање, а затим се шећерни сируп додаје остатку течности. Потребно је све добро измешати и измерити температуру која треба да постане приближно 35 степени. Ако је температура одговарајућа, тамо се може додати квас.
Сада ће започети процес ферментације. Након што се пена престане истицати, потребно је наставити с филтрацијом.
Додавање гаса у пиће
Многи воле да пију газирана пића. Да би јабуковач био такав, треба користити само слатке јабуке. Мјехурићи гаса биће готово невидљиви у пићу, па ће јабуковача врло подсећати на вино од јабуке.
Да бисте додали карбонизацију јабуковачу, морате да извршите следеће кораке:
Јабуковачу треба филтрирати обавезно тако да се не формирају седименти.- Посуде у које ће се напити сипати морају се добро опрати, а затим осушити.
- У сваку боцу морате додати малу кашику шећера. Захваљујући њему, одвијаће се процес поновне ферментације, а због тога што су боце затворене, пиће се прска.
- Сада можете напунити боце, али оставите слободног простора у врату. Требао би бити око 3 или 5 цм. Након тога боце морају бити добро зачепљене.
- Пиће требате оставити на миру неколико недеља да би дозријевало.
Ово су биле главне методе израде јабуковаче код куће. Чак и почетници могу направити најједноставније опције. А када се стекне одређено искуство, можете да кренете на производњу сложених рецепата.
Ово нису сви начини прављења домаћег јабуковаче. Можете пронаћи рецепте и друге. Али могу бити и много сложенији.