Бела гљива је прави власник било које шуме. Можете га срести у готово било којој шуми. Меснати и поносни шешир може се увелике разликовати у боји овисно о шуми у којој је расла. Као и боје, он такође има пуно имена: болетус, жетелица, и муллеин и медвед. Добра је у гулашима и прженима, у суповима, преливима. Постоји много рецепата за киселе шампињоне са гљивама.

Апсолутно сва јела припремљена од овог производа су невероватно укусна и ароматична. Печурка је добила име по томе што месо њеног шешира никада не потамни. Чак и када се осуши, остаје бела.

Корисна својства печурке

Састав свињске гљиве садржи витамине ПП, Ц, Е, Б9, Б1, Б2, А, Д, као и корисне биљне бјеланчевине, влакна, која помажу цријевима, аминокиселинама и масти. Минерали су представљени калијумом, натријумом, магнезијумом, калцијумом, гвожђем, манганом, кобалтом, цинком, флуором. Има све што нам је толико потребно за здравље.

Ово је одличан дијетални производ који помаже у суочавању са вишком килограма, разграђује масти и нормализује пробавни систем. Због тих квалитета га воле. Да бисте дуго одржали пријатељство с овим производом, постоји много рецепата за кување киселих гљива за зиму. Тада чак и у хладном зимском дану можете уживати у овом укусном производу.

Маринирање без стерилизације

Припрема домаћих киселих гљива најбољи је начин припреме за зиму. Након што испробате такав производ, више нећете желети да купујете продавнице гљива.

За кисело уклањање без стерилизације, морате:

  • Боровик - 1, 5 кг.
  • Грашак од црног бибера - 10-15 ком.
  • Бели зачин - 8 количина
  • Клинчић клинчића по укусу.
  • Ловоров лист - 2 ком.

Пуњење за конзервирање се припрема одвојено, за то је потребно припремити:

  • Чиста вода - литар.
  • Столни сирће - 150 мл.
  • Шећер - 2 велике кашике.
  • Сол - 4 велике кашике са клизом.

За овај рецепт за кисело гљиве свињетине код куће, требате одабрати само младе мале гљиве. Ако се само састављају или купују на тржишту, треба их добро опрати хладном водом од прашине, земље и траве.

Припремљени производ мора се исећи на велике комаде. Можете користити и капе и ноге. Печурке прокухајте у великој посуди, уз мешање полако, држите на лаганој ватри око 30 минута. Потребно је осигурати да не „побегну“, повремено уклањајући пену.

Куване гљиве ставите у ледену воду за брзо хлађење. Док се производ хлади, можете направити маринаду. Да бисте то учинили, додајте све састојке за маринаду у хладну воду и ставите на ватру. Чим течност прокључа, додајте јој већ опране шампињоне и кувајте 15 минута.

У припремљене стерилизиране стакленке на дно ставите зачине: бибер, грашак, по потреби клинчићи, ловорови листови. Киселе гљиве распоредите уз маринаду у тегле и плуте. Чувајте само на хладном месту. Деликатеса је спремна за зиму!

Печурка са белим луком и сирћетом

Кисели краљ шуме један је од најискренијих гостију за празничним столом. Добра је у разним салатама и само као залогај. Рецепт за кување шампињона с гљивама с белим луком није превише компликован, свака почетна домаћица лако се може носити с њим, требат ће врло мало времена.

Основни састојци за предење:

  • Боровик - 1 кг.
  • Чиста вода - 200 мл.
  • Столни сирће - 100 мл.
  • Со - 15 грама.
  • Лук од лука - 4 ком.
  • Бели лук.
  • Ловоров лист.

Печурке припремљене за маринаду напуне се леденом водом и оставе један сат. Након што прође вријеме, оциједите воду, додајте нову, посолите и ставите на штедњак. Кухајте док не скухате. Време печења гљиве зависи од његове величине, али обично је довољан један сат.

Док припремате шумског краља, можете направити пуњење за гљиве. У хладну воду додајте со и хладне зачине, додајте сирће. Течност прокухајте 5 минута и склоните са ватре.

Остаје насјецкати лук и бели лук. Распоредите их у посуде, тамо ставите куване шампињоне и прелијте врућом маринадом. Контејнере од плута и ставите их на тамно, хладно место.

Комбајн у банци

Постоји много рецепата за киселе шампињоне за зиму, а понекад је веома тешко одлучити који ћете одабрати за домаћи конзервирање. Међутим, испробавши један рецепт, свакако желим да испробам још један.

Да бисте припремили жетељу, требало би да водите рачуна о доступности производа:

  • Комбајн - 1 кг.
  • Сол - 1, 5 кашике. л
  • Шећер - 1, 5 тсп.
  • Грашак бибер - 15 количина
  • Ловоров лист - 3 ком.
  • Клинчић по укусу.
  • Чешњак - 5 режња.
  • Јабуково сирће - 1 кашика. л
  • Вода - 1 литар.
  • Лук - по укусу.

Као и у другим рецептима, гљиве се прво морају пажљиво припремити - опрати, исећи на велике комаде. Затим прокухајте 30 минута у благо осољеној води и целокупну масу ставите у фил за додавање течности.

За маринаду морате растворити сол, шећер у хладној води, ставити зачине, можете додати и сецкани бели лук. Након кључања додати сирће и склонити са ватре.

У припремљене стакленке распоредите сецкани лук, бели лук, куване шампињоне. У сваку теглу додајте маринаду и затворите поклопце. Ову ужину можете појести одмах након хлађења. Због тога га није потребно чврсто затварати, можете га затворити пластичним поклопцима и ставити у фрижидер.

Селекција и припрема гљива

Не само укус, већ и квалитет коначног резултата зависи од правог избора производа. Због тога треба да му приступите озбиљно и темељно:

  1. Најбоље је да гљиве беремо сами у шуми, далеко од путева, јер свака гљива апсорбује све непотребно - издувне аутомобиле, дим, дим из биљака.
  2. Сировине се морају убрати одмах, пре него што почне да се квари. Прво морате да све решите, уклоните црве и неликвидна средства.
  3. За кисели краставац можете користити и капе и ноге. Велике гљиве могу се исећи на комаде.
  4. Обавезно користите сирће за маринаду. Само уз њега конзерве никада неће експлодирати, а залогај ће испасти укусан.

Као што видите, кисело печење гљива није уопште тешко. Главна ствар је одабрати одговарајуће рецепте за кухање гљива за зиму, а затим зими можете уживати у делици домаћег кувања.

Категорија:

Цоокери