Глог у народу симболизује опрезност и чедност. Његови грмови красе многе викендице и помажу власницима да одрже здравље. Рецепти за припрему глога за зиму су једноставни и корисни. Поред чињенице да су његови плодови део појединачних лекова, бобица је нашла своју примену у кувању. Производи слатке десерте и напитке који могу одржавати своја лековита својства након термичке обраде.
Прављење пића
Рецепти за компот од глога за зиму су разнолики. У стакленку са глогом можете додати сецкану јабуку. Захваљујући овој комбинацији, пиће ће бити још више обогаћено укусом и хранљивим састојцима.
Брзо и једноставно можете направити компот од глога са јамама. Рецепт је следећи:
Узмите 200 г зрелих бобица, одвојите од руку, и исперите. Сипајте чисто воће у стерилисану три литарску теглу.- Посебно прокухајте сируп од 3 л воде и 350 г шећера.
- Њежно прелијте глог кључајућом слатком течношћу и плутовином.
- Ставите обрнуту теглу за хлађење на тамно место. Овај процес може трајати два дана.
Пијење таквог компота препоручује се најраније месец дана касније. До тог тренутка ће стећи богату црвену боју и добити укус.
Из плодова глога можете припремити оригинални компот са зачинима и зачинским биљем који ће му дати пријатан и свеж укус. Да бисте то учинили, заједно са бобицама ставите штапић цимета, 3 листа метвице и трећину кафене кашичице млевених клинчића у теглу.
Џеме и џем
Слатки десерти од глога припремају се са или без каменчића. Зависи од личних склоности. Џем без семенки има њежнију текстуру, више наликује конфитури и одличан је за сендвиче.
Да бисте направили класични џем, 1 кг припремљеног воћа ставите у посуду за кухање и прекријте истом количином шећера. Протрести, затворити поклопац и оставити 6-8 сати. Затим ставите на лагану ватру и кувајте док се не згусне, мешајући лопатицом. Спремност се одређује капањем десерта на тањир. Ако се сируп не рашири, можете га положити на обале и плуте.
Да бисте направили џем, 1 кг бобица излијте у 500 мл воде и кухајте 20 минута . Филтрирајте и чувајте јуху у засебној посуди. Узмите сито с великом мрежицом и пажљиво, у малим порцијама трљајте омекшане плодове. Да бисте олакшали поступак, бујон можете сипати у малим порцијама. Кости и љускице преостали у сито се одбацују.
Добијени пире кромпир се стави у лончић, 500 г шећера се сипа и пирја док се не згусне и не згусне, обично је потребно пола сата. Пет минута пре краја процеса додајте прстохват лимунске киселине. Без чекања да се охлади, десерт се ставља у стерилисане тегле и ваљано.
Рецепти за бербу глога за зиму могу се надопунити другим бобицама и воћем. Најчешће укључују јабуке. Јединствене по саставу и укусу, добијају се џемови, пире кромпир и џемови са додатком круша, хељде, планинског пепела и дивље руже.
Методе сушења
Један од начина да припремите прах глога за зиму је сушење плодова.
Убире се само зрела бобица, без недостатака и трулежи. Не морате их опрати, само их обришите меком крпом. Процес се изводи на следеће начине:
- у електричној сушилици;
- на отвореном;
- у рерни;
- на ваздушном роштиљу;
- у микроталасној.
Најједноставније је сушити бобице напољу ширењем плодова на папир или тканину . Недостатак ове технике је дужина времена у којем плодови достижу стање. Проћи ће 4-5 дана. Ноћу треба да донесете палете у собу.
Електрична сушилица је идеална, али немају је сви. Због тога користе кухињску пећницу.
Положите глог у једном слоју на лим за печење и оставите га на температури не већој од 60 степени. Боље је оставити врата затворенима, за брзо испаравање влаге.
Спремност је лако препознати притиском плода прстима. Не треба остати мекан. Добро осушена бобица је чврста на додир и наборана је на изглед.
Осушени глог користи се за прављење чајева и прављење инфузија. Чува се у стакленим теглама или платненим кесама до две године.
Смрзавање код куће
Да бисте сачували и припремили бобице, можете их ставити у замрзивач. Да бисте то учинили, огуљено и опрано воће ставља се на пладањ или пешкир док влага не испарава из њих. Суве бобице се стављају у пластичне посуде или пластичне кесе и стављају у замрзивач, где се могу чувати до шест месеци.
Практичан начин : самљети плодове кроз млин за месо или самљети миксером. Добијени пире кромпир ставите у одговарајућу посуду и замрзните. Користите смрзнути производ на исти начин као и осушени производ.