Природа је даровала човечанство вредним дрвећем - кестеном. Међутим, не знају сви да постоје јестиве врсте, чији су плодови погодни за конзумацију и веома корисни . Пре него што испробате ову егзотику, морате да откријете које користи кестен доноси организму и која је њихова могућа штета, као и да сазнате разлике између нејестивих врста.

Врсте и сорте кестена

Дрво има више од 30 врста и сорти. Ради бољег разумевања, кестен је подељен на две врсте:

  1. Коњски кестен (нејестив) је дивља подврста букових биљака. Може се видети у парковима, уз уличице и путеве. То су дрвеће са бујном крошњом и сјајним чоколадним плодовима. Међутим, није погодан за храну, али је нашао широку употребу у медицини.
  2. Желудац (јестив). Племенита врста, једе . У Русији практично не расте због неприкладне климе, можете је купити у продавници. Има разне врсте: сетва, јапански, кинески.

Разлике између јестивог и нејестивог

Сличност коња и кестена за сетву лежи у изгледу њихових плодова: ораси имају глатку сјајну површину тамне чоколадне боје, као и светлу тачку. У супротном, разлике су значајне:

  • Сорте коња испод стабала са јестивим орасима.
  • Нејестиво дрво кестена има велику густину.
  • Листови за сјетву расту једно за другим, за разлику од коњских врста, гдје лишће може нарасти 5 комада по грани.
  • Укус посејаних орашастих плодова је сладак, коњски ораси су горки.
  • Величина језгара у семену је мања него код коња.
  • У јестивим врстама већи број плодова у једној љусци.
  • Коњски кестен има зелену боју плишаних и ретких бодљи. Јестива - смеђа боја и дуги дебели шиљци, попут јежа.

Јестиво воће може се купити у сезони бербе, у августу-новембру . У том периоду производ се може купити свеж на тржишту. Међутим, свежи кестен карактерише кратак рок трајања. Смрзнути и кисели ораси су у продаји током целе године. Приликом куповине морате разјаснити је ли плод јестив, јер се такође продаје и коњско воће.

Мјеста раста

Јестиви кестен захтева високу влажност, топлу климу и кисело тло. Тешко је поднијети сушу, врућине, као и ниске температуре у прољетно-љетној сезони. У Русији се дрво може видети само у територију Краснодара. Упознаје се на територији Јерменије и Азербејџана. Међутим, тамо плодови достижу мале величине. Такође, дрво расте и у Украјини, на Балкану, атлантској обали Северне Америке.

Најбоља клима за раст су европске земље (Италија, Француска, Шпанија). Тамо плодови могу достићи величину великих мандарина. У Француској је национални празник посвећен јестивом кестену, то је симбол земље.

Јединственост састава кестена

Састав кестена је по свом саставу сличан обичним орасима. Разлика је нижи садржај масти и уља (мањи од 6%). Хемијски састав укључује:

  • Влакна Нормализује систем за варење, ефикасан је у губљењу килограма.
  • Фолна киселина. Враћа емоционално стање, побољшава метаболизам аминокиселина и јача имуни систем и кардиоваскуларни систем.
  • Витамини А, Б, Ц. Есенцијални за цело тело.
  • Калијум, селен, манган, гвожђе, фосфор и други.
  • Млечна, лимунска, јабучна киселина.
  • Пектини и флавоноиди.
  • Шећер (до 17%).
  • Скроб (до 60%). Извор енергије који тонира тело.
  • Компоненте за штављење Помажу у заустављању крварења, лечењу опекотина, огреботина.

Калорични садржај куваних орашастих плодова у 100 грама је 130 килокалорија, пржених - 180, у печеној форми - само 60 килокалорија.

Корисна својства јестивих врста

У лековите сврхе користе се различити делови стабла: језгре, цвеће, кора дрвећа. Ако се правилно користи, чудо производа може:

  • Зауставите крварење, брзо зацелите апсцесе, врења, огреботине.
  • Убрзати метаболичке процесе, побољшати хрскавично и коштано ткиво.
  • Борити се против хроничног умора, нервне напетости.
  • Уклоните непотребну воду и токсине из тела.
  • Побољшајте спољашње стање коже лица, длаке.
  • Снижујући телесну температуру, имају експекторанс.
  • Засичите тело корисним витаминима и минералима.
  • Да би обезбедили аналгетске и противупалне ефекте.

Мушкарцима и женама средњих година јестиви ораси помажу у борби против неких болести: варикозних вена, хемороида, високог крвног притиска и других. Ово је одлична закуска, снага енергије и решење од поспаности.

Ораси имају благотворан утицај на женско тело, уклањајући загушења у карлици, ублажавајући менопаузу, помажући у лечењу гинеколошких болести. Уље кестена штити кожу од УВ зрака, храни фоликуле длаке, враћа равнотежу масној кожи.

Захваљујући кестеновој дијети, можете изгубити 5 килограма недељно. За доручак и вечеру поједи 200 грама печених орашастих плодова, а за ручак легу пилетину и поврће. Оваква исхрана не само да вам омогућава да смањите тежину, већ вас оптерећује енергичношћу и енергијом током целог дана.

Деци се саветује да једу ораси не пре 6 године. Уосталом, ово је тешка храна за стомак. Уводећи такав оброк код детета, потребно је пажљиво надгледати његово добро стање: да ли постоји осип, мучнина или грчеви.

Старије особе имају користи од борбе против атеросклерозе и реуматизма. Они су одлична превенција можданог удара и срчаног удара.

Нежељени ефекти

Уз опсежну листу предности, такав дар природе може нашкодити здрављу особе ако се претјерано конзумира или злоупотријеби у медицинске сврхе. Могуће компликације једења кестена као хране могу бити затвор, надимање, алергијске реакције. Лекари забрањују једење кестена:

  • Са вишком телесне тежине.
  • Низак крвни притисак.
  • Смањена коагулација крви.
  • Трудноћа и дојење
  • Неправилности менструације.
  • Бубрежна болест.

Користећи несвјестан коњски аналог у храни, можете добити тровање у облику мучнине и пробавних сметњи. Ако споља примените нејестиво воће, појавиће се озбиљне алергијске реакције.

Кување

Када научите шта се кестени могу јести, можете да почнете да кувате. Ово је укусан производ из којег се припремају и једноставна и сложена јела:

  • Додатак у здробљеном облику чоколади и марципану.
  • Зачини, додаци месним јелима.
  • Додатак супи.
  • Пасте од кестена.
  • Састојци за печење хлеба, слатки десерти.
  • Независно јело.

Печени кестен кува се додавањем соли и шећера. Орашасти плодови могу бити конзервирани, кувани конфиту, додати салатама од поврћа и морских плодова. Постоји велики број оригиналних и укусних рецепата са кестенима.

Француски крем суфле

Огулите и бланширајте 250 грама орашастих плодова. Нарежите га на танке кришке, умочите у кипуће млеко (200 мл), кувајте четврт сата. Обришите кувано воће кроз сито . Измутите 2 пилећа жуманца са 4 кашике. кашике шећера, додајте ароме (ванилин или цимет), 2 кашике. кашике алкохолног пића. Додајте смесу у пире од кестена.

Припремите калупе, намажите их маслацем и поспите брашном. Распоредите пире кромпир, пеците у рерни 20 минута на температури од 200 ° Ц. Готови суфле извадите из калупа и украсите шећером од глазуре.

Јуха од кестена

Састојци

  • јуха (биљна или месна) - 1 литар;
  • 0, 5 кг кестена без шкољке;
  • лук средње величине;
  • 2 средње мркве;
  • зелени.

Излијте огуљене орахе водом, кувајте на јакој ватри 5 минута након кључања. Охладите и уклоните филм. Након што прокува чорбу додајте огуљене плодове . Огулите лук и шаргарепу, пржите у тави, зачините зачинским биљем. У посуду додајте пасивирано поврће, посолите и кувајте још 12 минута. Након хлађења, супу тукли миксером. Послужите на столу, а зачините јело киселом павлаком са ниским процентом масти.

Сјетва меда кестена

Мед од кестена познат је по својој јединствености и невероватној корисности. Специфичност укуса је горчина и учесталост. Овај третман има лековите ефекте:

  • Лечи гастроинтестинални тракт, побољшава апетит и уклања жуч.
  • Помаже у борби против респираторних болести.
  • Јача зидове крвних судова, срца, нормализује крвни притисак.
  • Има антибактеријско дејство на оштећене површине коже.
  • Умирује и опушта централни нервни систем.

Богатство витамина (Б, Ц, Д), аминокиселина, ензима и микроелемената (калцијум, манган, гвожђе, флуор), као и потешкоће у сакупљању, чине мед заиста истинским и чудесним. Мед од кестена није шећер и може се чувати дуже време.

Коњски орах у медицини

Плодови коњског дрвета, иако нису јестиви, нашироко се користе у медицини. Бољи су од јестивих кестена за подношење разних болести. Приказани су лекови на основу њега:

  • Са синуситисом.
  • Варикозне вене.
  • Крварење у матерници.
  • Хемороиди.
  • Пролив
  • Артритис, реуматизам.
  • Маларија

Пре употребе лекова, обавезна је консултација са терапеутом ради процене здравственог стања. Представљамо опис рецепата за лечење:

  1. Купка са декоцијом орашастих плодова. Плодови од 1 кг додају 5 литара у воду. Након кључања прокухајте пола сата. Чорба се прелива у каду, која се узима пре спавања.
  2. Водена тинктура воћа. Лечи кашаљ, упалу плућа, бубреге, пролив. За кување сипајте 2 кашике. кашике здробљеног воћа чашом кључале воде. Кувајте у воденој купељи 15 минута. Филтрирајте и конзумирајте 2 кашике. кашике до 5 пута дневно.
  3. Уље. Користи се за лечење варикозних вена и модрица . Треба вам 5 кашика. кашике насецканих орашастих плодова комбиновати са 500 мл биљног уља. Кувајте у воденој купељи око сат времена. Охладите, трљајте у проблематична места неколико пута дневно.
  4. Тинктура цвећа на алкохолу. Трећину боце напуните свежим цвећем коњског кестена, прелијте алкохолом да би резервоар био пун . Затворите чврсто и инсистирајте месец дана на тамном месту. Свакодневно протресите тинктуру. Након излагања, проциједите садржај и чувајте у фрижидеру. Тинктура добро делује против болова од остеохондрозе, реуматизма, ишијаса, гихта, полиартритиса.
  5. Водена тинктура из коре. Кашика за десерт се добије у чашу кључале воде. Инсистирајте 8 сати, а затим филтрирајте. Прихваћен је од пролива, цурења из носа, хемороида, болова у леђима три пута дневно, 2 кашике. кашике пре јела. Терапија траје до 3 недеље.
  6. Купка за борбу против хемороида. Комбинујте 50 грама коре и гранчице кестена са три литра воде. Прокухајте, кувајте четврт сата. Проциједите смеће, сипајте инфузију у каду с мало хладне воде. Поступак се изводи пре спавања након чишћења црева дневно две недеље.
  7. Метода за лечење синуситиса. Свјежи орах је очишћен, обликован у облик који се уклапа у носницу. Подмажите штап медом и залепите га у нос. Након неколико минута појавиће се непријатни симптоми у виду пецкања, почеће лучење слузи и кихање. Поновите поступак за други носни пролаз. Сесију третмана треба понављати сваки други дан до опоравка.

Доказано је да јестиво воће побољшава здравље људи, а штета од њих може се искључити, знајући за постојеће контраиндикације. Милиони пацијената и љекара уважили су корисна својства кестена. Укусна посластица биће угодно почастити. Одлучили сте се на само лечење, требало би да се обратите лекару како бисте избегли могуће ризике.

Категорија:

Врт