Морска хељда је врло здрава и укусна бобица. Садржи огромну количину материја корисних за људско тело. Није тајна да хељда расте само у топлој сезони, а сва њена корисна својства потребна су зими. Добро решење овог проблема биће припрема хељде са шећером за зиму. Без кувања можете сачувати сва корисна својства бобице и појачати њен благотворан утицај на здравље људи.

Берба бербе

Пре него што сазнате шта можете скувати од хељде, требате је правилно саставити. То се ради како зрело воће. Готова бобица треба да има светлу наранџасто-жуту боју, која се појављује с почетком јесени. Важно је да морска хељда није презрела - тада ће бити врло мекана и лако се дроби током сакупљања.

Јагоде се беру на неколико познатих начина:

  • брање грана;
  • сечење изданцима;
  • употребу посебних уређаја.

Најчешће се користи прва метода сакупљања хељде. Иако је дуготрајно, омогућава вам да боље покупите бобицу и истовремено не оштетите дрво. Неки баштовани користе мале чешљеве да убрзају процес.

На други начин, бобице се беру ради замрзавања. Они се, заједно са гранчицама, стављају у замрзивач, а када се потроше, отпадају. Главни недостатак ове методе је оштећење стабла.

Код бербе се треба сортирати хељда. Из укупне масе потребно је уклонити презреле или оштећене бобице, лишће, стабљике и друге биљне крхотине.

Методе жетве

У хладној сезони хељда може бити одличан извор витамина. Рецепти за њену припрему за зиму без стерилизације су различити. Морска хељда може се припремити на следеће начине:

  • смрзавање
  • сушење;
  • џем;
  • пића
  • желе.

Морска хељда

Најлакши начин за бербу ове бобице за зиму је смрзавање. Са њом, хељда апсолутно не губи сва своја корисна својства. Да бисте правилно замрзнули бобицу, морате урадити следеће:

  1. Уклони се олупина, а са ње се уклоне све покварене бобице, гранчице и друге биљне крхотине.
  2. Плодови се оперу неколико пута под млазом хладне воде.
  3. Тада се бобица равномерно положи у неколико посебних посуда. Ако нису, тада можете користити обичне пластичне шоље или пластичне кесе.
  4. Контејнере од хељде стављамо у замрзивач и замрзавамо.

Зими од таквих производа можете припремити разна пића, умаке или десерте.

Сушење воћа

Сушење морске хељде добар је начин очувања витамина. Зимске припреме и рецепти практично се не разликују један од другог и своде се на следеће главне фазе:

  1. Одабране бобице се темељито исперу.
  2. Након тога се стављају на лим за печење или било које друго равно посуђе и стављају у добро прозрачену и суву собу.
  3. Морска хељда може да се суши заједно са гранама које садрже много корисних материја.
  4. Осушени производ се савија у платнене кесе и ставља на тамно место.

Од сушених бобица и лишћа најчешће се припрема чај. Добија се ароматично и богато витаминима. Такво пиће се препоручује особама које пате од болести гастроинтестиналног тракта. Користи се као профилакса вирусних инфекција. Чај од хељде може се припремити на следећи начин:

  1. Кашика сушених бобица и лишћа стави се у шољу, а потом прелије кључалом водом.
  2. Чај се натапа под поклопцем десет минута.
  3. Пије такво пиће уместо традиционалног чаја.

Да бисте повећали слаткоћу, у њу можете додати мало меда. Укус и арома се мењају уз помоћ цимета, ђумбира, аниса.

Витамини са шећером

Ова варијанта убирања хељде за зиму најпопуларнија је и најчешће се користи. Током прераде, бобице не губе свој природни укус и витамине који су корисни за људско тело. Да бисте се припремили, морате да извршите следеће кораке:

  1. Морска хељда се уклања и опере.
  2. Након сушења се помеша са гранулираним шећером. Оба употребљена производа се узимају у једнаким количинама.
  3. Мешавина хељде од морског шећера пролази кроз млин за месо или се млева миксером до једнолике конзистенције.
  4. Распада се у унапред припремљене и стерилисане тегле.
  5. Банке су затворене пергаментом и очишћене на хладном месту.

Џем са медом

Постоји неколико основних начина како направити џем од хељде са медом за зиму. Све вам омогућавају да добијете ароматичну и укусну слаткоћу. Главне методе прављења џема:

  1. Потребни производи: 200 г орашастих плодова, 1, 5 кг меда, 1 кг бобица. Пре кувања орашасти плодови се млеве у прах, хељда се испере. Мед се ставља на штедњак и доводи до кључања. Након тога у њега се додају орашасти плодови и бобице. Двадесет минута касније џем се сипа у тегле и ваља.
  2. Састојци: 1 литра меда, 1 кг свјежег хељде. Обе компоненте пекмеза стављају се у дубоку посуду и млеве се блендером до хомогеног стања. Након тога, производ се ставља у теглу и затвара поклопцем.
  3. Компоненте џема: 1 кг зрелих бобица, 1, 3 кг гранулираног шећера, 0, 25 л чисте воде. Бобице се додају у лонац са кипућом водом и кухају око пет минута. Потом се вода проциједи и помијеша са шећером. Бобице се ставе у посебан лонац и прелију врућим сирупом. Чим се џем згусне, може се сипати у банке и ваљати.

Сок и компот од бобица

Морска хељда има благу киселост укуса. Захваљујући томе, напитак добијен из његових бобица савршено утажује жеђ. Да бисте направили природни сок, урадите следеће:

  1. Морска хељда се пажљиво сортира и пере.
  2. Након сушења ставља се у соковник.
  3. Добивени природни напитак се филтрира, а затим загрева.
  4. Затим се излива у тегле и стерилисе најмање двадесетак минута.
  5. Готов производ се затвори поклопцем и након хлађења чисти у фрижидеру.

Да би се добио слатки сок, шећерни сируп који се састоји од литра воде и 0, 5 кг гранулираног шећера додаје се у лименке пре флаширања.

Морска хељда добро иде уз било које воће. Стога за припрему компота можете користити јабуке, крушке, брескве, бобице. Укусан и природан напитак припрема се на следећи начин:

  1. Плодови и хељда темељно се оперу. На килограм бобица потребно је 500 г воћа. Најбоље је одабрати слатке врсте и сорте. Њихова природна арома избалансират ће киселост бобица и уравнотежити укус.
  2. Воће се, у зависности од њихове величине, исече на жељени број делова.
  3. Јагоде и воће стављају се у унапријед припремљене и стерилизиране стакленке.
  4. Сируп се припрема у посебној посуди. За литар воде узима се један килограм шећера.
  5. Стакленке се напуне врућим сирупом и стерилишу двадесетак минута.

Оригинални десерти

Поред традиционалних компота и конзерва, од бобица хељде може се припремити и велики број десерта. Све су умерено слатке и имају јединствени укус.

Мирисна Јелли

За припрему ове делиције неће вам требати много времена и новца. Сви састојци су јефтини и приступачни чак и најсиромашнијим породицама. За желе су вам потребни такви производи: 2 кг зрелих бобица, 4 шоље гранулираног шећера, желатина.

Овај десерт се припрема овако:

  1. Јагоде су темељно опране и убране.
  2. Из њих се исцеђује сок.
  3. У емајлираним јелима меша се са шећером.
  4. Посуда се стави на шпорет и смеша се пирја. Током кувања потребно је редовно мешање и уклањање настале пене.
  5. Неколико минута пре него што га уклоните са шпорета, у бујон се додаје желатина.
  6. После кључања течност се излива у калупе и охлади.
  7. Производ се хлади и након неколико сати претвара се у укусну желе.

Џем без кувања

Прављење џема мало је другачије од пекмеза. Готов производ се припрема без врења, што му омогућава да сачува све витамине који су корисни људима. За џем морате узети један килограм шећера и бобица.

Овај слаткиш се припрема на овај начин:

  1. Морска хељда се испере, а из ње се исциједи сок.
  2. Сипа се у шерпу и помеша са гранулираним шећером.
  3. Будући џем пече се до штедњака, где се крчка најмање дванаест сати. Овај услов је обавезан за прављење домаћег џема.
  4. Згушњавана течност се стави у стерилне тегле и затвори поклопцем.
  5. Џем се чува у фрижидеру и користи се у припреми разних десерта.

Дуње са мочваром

Упоредо са морском хељдом, састав мочваре мора нужно да садржи и сок од рибизле, јабуке или дуње. Ово последње је најпожељније, јер у комбинацији са бобичастим соком даје пастели диван укус и арому. За припрему овог десерта потребно вам је: килограм свјежих бобица, чаша сока од дуње, три чаше гранулираног шећера, ораси.

Марсхмалловс се припремају у неколико фаза:

  1. Набројана хељда се пребацује у дубоку посуду и меша са соком дуње.
  2. Смеша се кува на лаганој ватри док се њена количина не преполови.
  3. Након тога смеша се уситни до хомогене конзистенције.
  4. Кашика се враћа у шерпу и у њу се додаје шећер.
  5. Након што се отопи, у масу се додају сецкани ораси.
  6. Пекач отпоран на топлоту обложен је пергаментом на који се ставља добијена маса.
  7. Посуда се шаље у рерну и пече се сат времена на минималној температури.
  8. Готов производ се хлади, а затим сече на комаде.

Укусна мармелада

Скоро сва деца воле мармеладу. Слатко је и има пријатну текстуру. За његову припрему користите све врсте воћа и бобица. Морска хељда није била изузетак. За мармеладу требате: седам чаша шећера, 500 г плода хељде, једна чаша воде, 25 г желатине.

Процес кухања састоји се од следећих корака:

  1. Јагоде, шећер стављају се у емајлиране посуде, сипа се вода.
  2. Смеша се кува на минималној ватри око тридесет минута.
  3. Пре него што прокључа, уклања се из шпорета.
  4. Маса бобица се меље кроз сито, а додаје се желатина претходно натопљена у води.
  5. Обрисана мешавина се поново до врења и сипа у калупе.
  6. Мармелада се остави да се охлади, након чега се може јести.

Морска хељда је дивна бобица с многим корисним тварима за тијело. Његова редовна употреба у храни не само да ће обезбедити организму потребне витамине, већ ће и заштитити човека од болести. Уз правилну припрему, ова бобица може у потпуности открити њен укус и одушевити их слатким зубом.

Категорија:

Цоокери