Грашак од грашка једна је од највреднијих дијеталних намирница. И то не чуди, јер она не само да је могла да наследи сва корисна својства грашка, већ може у потпуности да замени обично пшенично брашно за људе који имају болест попут целијакије. Може се користити не само за кување посуда и палачинки, већ и за печење хлеба, који има укус ништа лошији од обичне пшенице.
Овај производ се широко користи у свакодневној употреби, јер садржи огромну количину витамина и минерала који су неопходни за нормално функционисање људског тела. Поред тога, нашла је своју примену не само у кувању, већ и у козметологији, где помаже у решавању многих проблема. Производ доноси велике користи за организам у било којем добу и практично нема контраиндикација за употребу.
Вредност производа
Мало људи зна да је хранљива вредност овог производа супериорна већини поврћа и воћа. Садржи следеће елементе, без којих је нормално функционисање тела немогуће:
Биљни протеин - око 7%.- Угљикохидрати - више од 14%, од чега су 7% шећер.
- Огромна количина аминокиселина и протеина.
- Витамини група Ц, Б1, Б6 и Е.
- Садржај азота.
- Калцијум, калијум и фосфор.
Протеински део хранљивих материја сличан је производима млечног и месног порекла, због чега се грашак и брашно често упоређују са месом. Главна одлика овог производа је потпуно одсуство холестерола и низак садржај калорија .
Грашак од грашка: користи и штете
Корисне особине ове компоненте су, пре свега, у њеном саставу. Основа грашка и, као резултат тога, брашно од грашка садржи велики број супстанци које позитивно утичу на функционисање људског пробавног система.
Осим тога, доприносе нормализацији телесне тежине . А пошто грашак од брашна уопште не садржи глутен, неопходан је у исхрани људи који су нетолерантни на протеине пшенице.
Корисне особине:
- Брашно је извор аминокиселина, попут лизина и треонина, које су заузврат кључне за нормално функционисање људског тела.
- Присуство пиридоксина у производу има позитиван утицај на производњу аминокиселина.
- Селен садржан у грашку има антиоксидативна својства и у стању је да заштити тело од дејства канцерогених и слободних радикала.
- Биљни протеин на бази биљака много се брже и лакше пробавља.
- У потпуности пружа људском телу потребну количину енергије. Уз све то, његова употреба значајно повећава радну способност и отпорност тела на утицаје негативних фактора животне средине.
- Редовном употребом овог производа долази до побољшања перформанси срчаног система, а ризик од развоја инфаркта миокарда и крвних угрушака је сведен на минимум.
- Једињења која су у саставу имају диуретски и цхолеретиц ефекат. Ово брашно се препоручује онима који пате од туберкулозе и дијабетеса.
- Редовна употреба доприноси нормализацији телесне тежине, а спречава и таложење вишка масноће под кожу.
- Компримирани брашно од брашно које се примјењује на ране доприносе њиховом бржем зацјељивању.
- Присуство велике количине влакана омогућава вам да се носите са затвором и побољшате метаболичке процесе у организму.
Контраиндикације
Нису утврђене очигледне и видљиве штете од употребе, међутим, постоје одређена стања и болести код којих је овај производ или забрањен или се морају узимати веома пажљиво. Да бисте избегли развој негативних последица, неопходно је да се упознате са постојећим контраиндикацијама.
Тенденција да се развијају процеси ферментације у телу - да би се избегле такве последице, не препоручује се јести више јела припремљених од грашка од брашна.- Болест бубрега и гихта код мушкараца - будући да грашак садржи велику количину пурина, не препоручује се јести таква јела. То је због чињенице да пурин доприноси накупљању мокраћне киселине у људском телу.
- Периоди погоршања панкреатитиса или пептичне чирне болести - велика количина влакана помаже повећању оптерећења на стомаку, због чега лекари у периоду погоршања препоручују да у потпуности одустану од употребе таквих јела.
Како направити грашак од грашка код куће
Данас није тешко купити готов производ, јер се продаје у сваком супермаркету.
Међутим, за оне који сумњају у квалитет овог производа, прављење грашка од грашка код куће неће бити тешко. Да бисте припремили производ код куће, морате се придржавати неких препорука .
- Први корак је одабрати добру сорту грашка, темељито је опрати и потпуно осушити. Сушење је најбоље на обичном папиру или ткиву природног порекла. За сушење ни у којем случају не користите новине, јер грашак добро апсорбује све штетне материје из штампарске тинте.
- Следећи корак ће бити сечење пасуља, за то можете користити млин за кафу или процесор за храну. Да бисте добили мекше и мекше брашно, најбоље је дати предност млинцу за кафу за прераду. А за грубо брашно је погодна млин за месо или комбајн.
- Прах добијен након обраде треба ставити на густу тканину, најбоље је ако је бел. Ставите платно у суву просторију са добрим приступом ваздуху најмање 2-3 дана. За то време производ ће се потпуно осушити и лако заостаје за рукама.
Функције складиштења
Рок трајања не сме бити већи од 12 месеци. Међутим, у овом периоду постоји потреба за надгледањем изгледа и укуса.
Најбољи начин складиштења је употреба папирне кесице или кесице израђене од природне тканине.
Поред тога, потребно је осигурати да се брашно чува само у сувој просторији, јер ће у супротном производ бити неупотребљив. Ако говоримо о купљеном брашну, најбоље је узети само количину која ће се користити у блиској будућности.
Употреба грашка од брашна
Како користити грашак од брашна - многе домаћице постављају себи ово питање. Одговор је једноставан: од овог материјала се може припремити велика понуда јела, од обичних житарица и палачинки до изврсних колача.
Ако се грашак претходно згњечи на мекано и пријатно на додир, изаћи ће ваздушно брашно, које ће бити незаменљив производ за прављење палачинки .
Поред тога, користи од палачинки за тело биће много веће од производа од обичног пшеничног брашна. Од овог производа се могу припремити разне лепиње, пите, јер у било којем рецепту који желите можете заменити пшенично брашно са грашком.