Домовином овсених житарица сматра се север Кине и Монголије. Тамо је зоб добио назив култивисане биљке и касније је прерађен у брашно. Временом је ова врста житарица постала саставни део пољопривреде. Може се са сигурношћу назвати једним од најкориснијих производа, али упркос својој популарности, овсено брашно није тако уобичајено као пшенично брашно из којег се пече лавовски део светских пецива.

Производња зобених брашна и зобених брашна

За почетак, производ се суши и прерађује у пахуљице или житарице и тек потом млеве у прах. Зобено брашно састоји се само од овсеног праха без употребе адитива.

Вриједно је узети у обзир да се сировина сама по себи не пече добро, јер у њој има мало глутена. Тако да при кувању печења нема проблема, вреди га помешати са брашном које има висок проценат глутена, на пример, рижом или пшеницом. То треба да урадите у омјеру један до три. Штавише, овсена каша је прилично масна, али има низак садржај шкроба.

Многи збуњују овсену и зобену кашу, сматрајући их једним те истим производом, али то није тако. Имају потпуно различите начине кувања. Ако се зоб за брашно суши и тек потом млева, тада се добије зобено брашно зоб паре, а тек потом суши и млети.

Ово је урађено у Русији: зоб је парен у руској рерни, а затим сушен на сито 2-3 дана, док сва течност није исцурила. Тада су замрачена зрња пржена и здробљена до брашна. Ако је прах мирисао на какао, тада је постигнута жељена спремност. Захваљујући овом дугом процесу, нови производ је добио много више хранљивих састојака.

Користи и штете зобене каше

Овај производ има и позитивне и негативне особине. Влакна, корисна својства и контраиндикације готово се потпуно поклапају са зобеном кашом у њеном саставу.

Међу корисним својствима производа се истичу:

  1. Висок садржај витамина Б. Захваљујући томе радна способност меморије и мозга може се побољшати.
  2. Добар је антидепресив.
  3. Од зобене каше се разликује по томе што садржи огромну количину влакана.
  4. Од анемије биће корисна декоција овсене каше.
  5. Користе је особе са дијабетесом. Због својих активних својстава и ниског садржаја шећера, каша и производи из ње омогућавају вам да регулишете ниво шећера у крви и сматрају се његовом заменом.
  6. У стању је да филтрира ћелије људског тела, чисти их од токсина и токсина, што помаже у контроли претилости и губитка килограма.
  7. Козметичари савјетују не само унутрашњу употребу, већ и вањску као пасту за лице. Његова активна својства могу побољшати стање коже. То се дешава са редовним пријемом или лечењем.
  8. Пошто садржи корисне аминокиселине, може излечити кожне болести и побољшати стање косе, дајући им нову виталност.
  9. Може се сигурно сматрати природном заменом за сузбијање апетита. Чак и мали део производа може створити осећај ситости, јер производ набрекне када се наноси, задржавајући свој оригинални садржај калорија.

Производ нема толико штетних својстава, али ипак:

  1. Не треба прејести производе од брашна од брашна. Ово може помоћи у спречавању апсорпције калцијума у ​​телу . Влакна су природни производ и могу се користити у великим количинама, али ако је злоупотребите, можете нанети мању штету.
  2. Не злоупотребљавајте храну од зобене каше као дијетални оброк. Ако постоји само једна масноћа, може се појавити вртоглавица. То се догађа због недостатка животињских протеина у исхрани.
  3. Питање "само зобено брашно: корист и штета" је једноставно. Ипак, у томе има много више користи него штете.

Домаће израде

Овсена каша и зобена каша, упркос значају и историји, нису тако добро распрострањени у нашој земљи. У малим градовима Русије, овај готови прерађени производ се тешко може наћи, али у великим градовима га и даље постоји. Ако нема могућности да га купите, то можете учинити и код куће. Домаће брашно или каша неће се разликовати по својој корисности од производа који се добија у индустријској производњи. Овсену кашу можете направити и код куће и купити је.

Рецепт: прво се зрно опере и намочи у прокухану воду на собној температури. Држите у води један дан. Даље, сировине се паре и суше у рерни са затвореним вратима. Након сушења оперите зоб. Да бисте то учинили, користите блендер или млин за кафу. Кувати га није тако тешко, јер има веома једноставан састав.

Садржај калорија у 100 грама укупно је 360 калорија. Брашно садржи 20% протеина, 5% масти.

Овсена каша у исхрани одојчади

Влакна за бебе и малишане су безопасна. Каша се најчешће прави од зобене каше. Да бисте то учинили, помешајте пола чаше млека, кашичицу потребних сировина, 20 мл воде и кашику путера, након чега морате измешати добијену масу и ставити да се кључа 2-3 минута. Мешајте периодично током кувања да се спречи накупљање. Након кувања дода се уље, можете сипати мало сирупа. Овсене каше или овсене каше можете купити у специјализованим продавницама. Садрже исте корисне особине.

Категорија:

Цоокери