Грмље рибизле расте у било којем повртњаку или врту. Нарези црног бобица су популарни међу људима. Сочне бобице воле све - од малих до великих. Посебно волимо и поштујемо компот од црне рибезе. Ова врста очувања не захтева велике трошкове и гњаваже, што је важно за домаћице. Неће вам требати више од сат времена да припремите бобице и поспите конзерве са компотом. Поред здравог напитка, од рибизле можете да скухате и укусан џем, сок или џем.
Главна својства бобица
Бобица своје име дугује старој руској речи „рибизла“, што значи „јака арома“. И заиста - рибизла из свих бобица има најизраженији мирис грана, лишћа и плодова. Сама биљка припада породици пасара, може достићи и до два метра висине. Можете уживати у бобицама у јулу и августу. Плодови рибизле - округле и крупне бобице јаке ароме, тамно црвене или љубичасте нијансе.
Вртлари препоручују прикупљање зрелог усева одмах, јер већ 10 дана након зрења рибизла знатно губе витамин Ц. Бобица је јединствена у кувању. Користите га у различитим правцима, правећи џем, сокове, џемове, компоте, желе, разне десерте, вино и сосеве. Испада да је врло занимљива маринада за месо са додатком здробљених бобица .
Хемијски састав
Рибизла је извор богат есенцијалним витаминима и активним супстанцама. Садржи велику количину Б, П, Е, К, витамина А (каротен), фосфорне киселине, пектина, есенцијалних уља, полисахарида, танина. Поред импресивне количине витамина Ц, лишће биљке садржи пуно магнезијума, сребра, бакра, испарљивих, сумпора и олова. А двадесет бобица садржи дневну норму витамина Ц - тако висок садржај овог витамина и аскорбинске киселине у рибизли.
Научници су открили да рибизла има више минерала, хранљивих материја и витамина него друго воће и бобице. Стога се сматра производом здраве исхране, јер јача и јача имунитет, јача и лечи цело тело, корисно је код многих болести. Ако сте забринути због болести срца и крвних судова, централног нервног система или малигних тумора, онда ће рибизла послужити као одличан профилактички лијек. Такође спречава развој дијабетеса у организму, спречава проблеме са видом и инхибира слабљење интелектуалних способности услед старости.
Лековите особине
Бобица ће бити корисна људима који пате од болести бубрега, респираторног система и јетре. Његово дејство је посебно ефикасно код атеросклерозе. Антоцијанидини, попут витамина Ц, такође су важни за нормално функционисање свих телесних система. Имају изражене антиоксидативне квалитете због којих листови имају антисептички и дезинфекцијски ефекат. Сок од бобица, који је познат по својим регенеративним способностима, може помоћи брзој рехабилитацији тела након операције.
Чорба ће помоћи код гастритиса, анемије, чира на желуцу, десни и оралних болести. Код јаког кашља лекари препоручују мешање сока рибизле са медом или шећером. Захваљујући антисептичком дејству, бобица ће вам помоћи да се избори са ангином. Да бисте то учинили, намажите га мало разблаженим соком. Још једна чудо бобица може вам помоћи да се ослободите пеге и старосних пега, кожу чини здравијом и светлијом.
Важно је напоменути да су и у процесу конзервирања или замрзавања рибизла у стању да задрже сва своја корисна својства.
Додавање лишћа рибизле у чај учиниће предивно обнављајуће пиће. Такво деловање је узроковано присуством антисептичких и тоник активних материја, есенцијалних уља, фитонцида у лишћу биљке. Сигурно многи знају да лишће биљке садржи витамин Ц неколико пута више него сами плодови. Стога је декоција од лишћа добро позната као антисептик, тоник и средство за чишћење.
Широко се користи у борби против болести срца и крвних судова, гихта и гастритиса. Декоција листова рибизле може ослободити организам од вишка штетних киселина, а такође делује и као благо лаксатив. Примењује се инфузија листова код метаболичких поремећаја. Традиционална медицина препоручује употребу декоција пупољака, гранчица или листова црног рибиза за превенцију и лечење дерматитиса, дијатезе и оштећења вида.
Зимски рецепти
Богато и ароматично пиће од рибизле подсетиће вас на летње дане током целе године. Компот се одлично носи са жеђом, заситивши читаво тело комплексом витамина. Постоји пуно рецепата за компот од црног рибиза за зиму, али постоје нека општа правила и неће бити сувишно да их користите приликом конзервирања:
- Главна компонента обратка је бобице. Ако желите да добијете богатији укус готовог производа, тада морате да ставите више бобица;
- јасна, општеприхваћена количина шећера не постоји. Количину шећера треба прилагодити у зависности од склоности домаћинстава.
Процес припреме компота трајаће 1, 5 сата, под условом да бобице већ буду сортиране и правилно обрађене.
Брза опција
Веома укусан и брз компот. Цимет наглашава необичан укус бобица. Као компоненте треба да узмете:
- свјеже или смрзнуте бобице - 1 кг;
- шећер - 0, 3 кг;
- цимет у праху - 2 кашике кашике;
- вода - 1, 5 л.
Јагоде треба добро опрати. Прокухајте воду, мешајте док се шећер потпуно не растопи. Смањите топлоту и сипајте припремљену рибизлу и цимет у праху у воду. Кухајте компот три минута. Скините посуду са шпорета и оставите да се куха најмање три сата. Арома цимета и рибизле мора се у потпуности открити. Ако се компот планира као празан за зиму, тада га треба одмах сипати у стерилисане стакленке, ваљати поклопцима и омотати ћебе док се потпуно не охлади.
Пиће од малине и лимуна
Овај компот је експлозивна бомба направљена од витамина. Показало се да је врло мирисна, пријатног укуса, помоћи ће у случају респираторне инфекције. Компот укључује следеће састојке:
- малина - 0, 3 кг;
- рибизла - 0, 5 кг;
- мелем од лимуна - 3 гране;
- шећер - 0, 7 кг;
- пола лимуна;
- вода - 1, 5 л.
Јагоде морају бити сортиране и опране. Обавезно прелијте рибизлу кипућом водом. Напуните стерилисану посуду бобицама пола рибизле, на њу ставите гранчице лимуна и кришке лимуна. Сада треба да направите сируп. Да бисте то учинили, прокухајте воду у тепсији, тамо ставите шећер и малине. Воду са свим састојцима загријте и уклоните посуду са шпорета. Сируп сипајте стакленку рибизле. Компот треба да стоји 15 минута. Затим сируп сипајте у тепсију, поново прокухајте и сипајте у рибизлу. Заврните теглу, преокрените је, покријте крпом или ћебе и оставите да се охлади.
Са смрзнутим бобицама
Љети се многе домаћице навикавају складиштити сезонске бобице и воће. Замрзавањем бобица у контејнерима и чувањем у замрзивачима можете зими угодити пићима са аромом лета. Пирјано воће направљено од смрзнутих бобица није ни по чему укусно и корисно у односу на компот од свеже рибизле. Уосталом, термичка обрада не утиче на количину и квалитет витамина у готовом производу.
Као састојке које требате узети:
- смрзнута рибизла - 0, 5 кг;
- шећер - пола чаше;
- вода - 3 литра.
Прокухајте воду и у њу улијте црни рибиз са шећером. Доведите радни део да прокључа и искључите. Компот се мора инфузирати најмање пола сата. Резултат је слатко, укусно и богато пиће од црне рибезе.
Са јабуком и мандаринама
Ако желите да додате укус и лимунску киселост свом уобичајеном компоту, онда је управо овај рецепт ствар. Може се припремити за тренутну употребу, као и за зимницу. Компоненте ће бити:
- рибизла - 0, 5 кг;
- вода - 2, 5 л;
- јабука - 1 ком .;
- Мандарина - 2 ком .;
- шећер - 0, 3 кг.
Оперите јабуку, исеците на кришке и извадите семенке. Огулите мандарине и распоредите их на кришке. У тави прокухајте воду, у њу умешајте шећер, баците кришке јабуке и мандарине. Кухајте компот пет минута, а затим додајте бобице рибизле. Донесите пиће до кључања и престаните са загревањем. Ако планирате да одмах пијете, онда га морате хладити на собној температури.
Компот од рибизле
Такав компот ће вас одушевити свежим укусом и топлом аромом комбинације метвице и цимета. За овај рецепт морате узети:
- рибизла (црна или црвена) - 0, 6 кг;
- метвица (свежа или сушена) - на укус;
- шећер - 0, 3 кг;
- вода - 2, 5 л;
- цимет по укусу.
Налијте менту кључалом водом и оставите је 15 минута. Воду прокухајте у шерпици, тамо пошаљите бобице, менту и зачине. Поново доведите обрадац да прокуха. Загревајте две минуте, а затим склоните са шпорета. Пиће треба инфузирати најмање три сата, затим се филтрира и може се конзумирати.
Коприва и рибизла
Такав компот ће имати слатко-кисели, мекани укус. Ако желите оштрину, можете да огулите лимун или поморанџу. Да бисте добили богатији укус, број бобица треба повећати за 1, 5 пута. Као састојке које требате узети:
- коприва - 0, 7 кг;
- црна рибизла - 0, 5 кг;
- вода - 1 л;
- цитрусна зеља по избору;
- шећер - 0, 5 кг.
Све бобице добро оперите и напуните их у припремљене стакленке. Воду прокухајте, а затим је напуните лименкама до ивице. Воду одмах напуните, додајте шећер и прокухајте поново. Готов сируп сипајте стакленке од бобица и ставите на 10 минута стерилизације. Затворите стерилисани радни део поклопцима и оставите да се охлади.
Контраиндикације и штетна рибизла
Упркос очигледној корисности бобица, још увек постоји низ контраиндикација. Рибизла има пуно фенолних једињења и висок садржај витамина К, што може негативно утицати на људе са тромбофлебитисом. Неограничен унос бобица може потакнути појачану коагулацију крви.
Категорички не могу јести црну рибизлу и они који имају повећану киселост стомака. Непожељно је јести бобице са чирима и неким врстама гастритиса. Свежа рибизла и сок од рибизле препоручују се за болести јетре, али код хепатитиса се не могу конзумирати. Сок од бобица неће бити користан особи након можданог удара или срчаног удара, као ни у случају тромбозе. То може само погоршати ситуацију.
У разумним дозама сок од природне рибизле повећава хемоглобин, а ако се користи превише, може изазвати алергије. Током трудноће, жене такође не би требале злоупотребљавати свјеже бобице и сокове.