Бисерни јечам је једна од сорти житарица које се производе од јечма. Користи се у кувању за кување житарица, прилога, додатака у супу. Због ниске цене, донедавно се користио свуда. Јела припремљена од ње веома су хранљива, садрже неопходан скуп важних витамина и микро и макро елементе.

Производња житарица

Не знају сви од чега се прави јечмен житарица. А производи се од јечма од житарица . Јечам је житарица позната још од давнина. Чак су и древни људи правили кашу од овог зрна, варили пиво. И данас се јечам успешно користи, поред производње јечма, у пивари, производњи слада и производњи здравих пића. Такође се користи у производњи сточне хране. Јечам је познат по томе што се од њега праве и јечменове житарице, житарице од којих се успешно користе, посебно за исхрану беба.

У савременим прехрамбеним предузећима житарице пролазе кроз неколико фаза прераде, а резултат је бисерни јечам или јечам.

Ове јечмене житарице нису подељене по категоријама, већ се разликују бројевима у зависности од величине добијених честица. Пет јечма је осигурано пет бројева, а три за јечам.

Барлеи Тецхнологи

У постројењу се јечам обрађује помоћу различитих уређаја: сепаратора, машина за сејање и млевење, система за полирање. Укратко, овај процес се може представити на следећи начин:

  • Троструко чишћење јечма од нечистоћа корова и житарица.
  • Мљевење зрна.
  • Полирање.
  • Сцреенинг.

Сада постаје јасно од кога се прави јечмени житарица. Надаље, зависно од прераде и величине, житарице се сортирају на ситама према пет бројева и шаљу на складиштење у магацине.

Јечменова каша

У припреми, технолошки процес се битно не разликује од претходног. Затим се јечам подвргава мљењу и полирању, али дробљењу у мање честице. Цео процес се може поделити у следеће фазе:

  • прочишћавање од нечистоћа;
  • пилинг;
  • дробљење;
  • просијавање.

Изглед производа

Многи већ знају како изгледа бисерни јечам. Према ГОСТ-у, група прва два броја има дугуљаст облик, на крајевима заобљен, а са бројевима 3, 4 и 5 - у облику подсећа на куглу. Њена боја може варирати од беле са жућкастом до белу са зеленкастим нијансама.

Може се поставити разумно питање о томе како расте јечам. Јечам, од којег се производи, једна је од најважнијих пољопривредних житарица. Јечам изгледа овако: стабљика је гола, листови су глатки, висина стабљике за узгајани јечам је до 0, 9 м, има ухо око 0, 1 цм, дивље расте од Тибета до Африке и у Русији, где је развијена ратарска производња. . Овај усјев је мање мухаст у поређењу са другим житарицама.

Употреба јечма и његових деривата

У свом чистом облику, јечам у исхрани људи се по правилу не користи. Али од ње се може направити и јечам од јечма и јечма, од којих се, пре свега, добијају дивне житарице и супе, на пример, кисели краставци, који неће бити тако укусни ако му не додате бисерни јечам. Ова житарица је главна у производњи слада - супстанца неопходна за припрему ферментираних пића. Таква пића укључују традиционално вољени руски квасс, као и пиво, виски и друге. Главно за припрему слада је да намочи сировине и клија.

Корисна својства

Бисерни јечам, користи и штете његове употребе већ су дуго познати. Јело каше из ове културе помоћи ће очистити организам од токсина и токсичних супстанци. Влакна у свом саставу помоћи ће нормализацији функционисања црева. С обзиром да организам дуже време апсорбује овај производ, труднице би ипак требале да ограниче његову употребу у храни. Јечам, а самим тим и производи добијени од њега, од велике су храњиве вриједности за здравље људи. Кашице из ћелије имају блажи ефекат на људско тело, па их могу унети у исхрану деце раније од јечма.

Јечам се дуго користи у народној медицини. Уз његову помоћ, они су се ослободили неких кожних болести.

Јечам садржи природне антибиотике и антигљивичне компоненте, што такође говори у његову корист. Ова житарица садржи најпотпунији природни витамин-минерални комплекс. Магнезијум, калцијум, калијум, силицијум, фосфор, хром - све је то присутно у бисерном јечму. Из било којег зрна - дробљеног или целог - јела се користе, у њему ће и даље бити витамини А, Б, ПП и Д. Висок садржај угљених хидрата помаже да се енергија складишти на један дан.

Пшенична и јечмена каша по изгледу су слична, мада се несумњиво разликују по саставу и укусу. Примећена је приметна разлика у саставу протеина: у јечму се апсорбује потпуније. Ова каша је индицирана и за малу децу и старије особе, може се користити у исхрани, јер се добро апсорбује и подстиче разградњу масти.

Дакле, јечмене житарице, јединствене по саставу, могу користити организму разумном ставу и одсуству контраиндикација за употребу овог производа.

Категорија:

Цоокери