Пхисалис је чест посети баштованима у јужним пределима. Многи узгајивачи цвећа волели су украсне врсте биљака - богати црвени сепци скривају испод себе мало воћа, а домаћице су се заљубиле у сорте бобица и поврћа, јер плодови садрже пуно хранљивих састојака и уравнотежену комбинацију шећера и киселина. Ове биљне особине су посебно вредне зими, када је витамина мало. Постоје разни рецепти за припрему физалија за зиму.
Препоруке за сакупљање воћа
Зрели плодови падају сами од себе и складиште се на тлу око 10 дана без оштећења. Најбоље је да сакупљате зреле и отпале кутије сваке недеље.
Берба је неопходна пре почетка мраза. Смрзнуто воће почиње да губи своје квалитете. У том је поступку важно спречити оштећење кутија. Воће не би требало да скупљате по влажном времену, јер је важно да се шкољке осуше.
Ако имате жељу да физикалис остане свеж, тада га треба мало осушити и чувати на температури од + 12 … + 14 степени.
За дугорочно складиштење плодове треба одложити у пластичне кутије у којима је дно прекривено папиром. Зрело воће се чува око 2 месеца. А ако ставите зелено воће у складиште, можете их сачувати до пролећа. Не заборавите да прегледате продавницу ради правовременог уклањања покварених бобица.
Занимљиво! У народној медицини, плодови ове биљке користе се као диуретик, аналгетски и противупални агенс. Такође се може користити као антипиретски лек и за превенцију жучних каменаца.
Сорте физалиса
Грм припада породици ноћастих . Према спољним знаковима, то су украсни грмови високи 50-100 цм. Имају снажан корен, једнолико стабљика и танке дугуљасте листове са назубљеним ивицама.
Постоји око 117 врста физалиса, али само 10 њих се може јести.
Занимљиво! Састав плодова грма садржи 3-6% шећера, 1-2, 5% протеина, пектина, танина, разних киселина, стероидних једињења, есенцијалних уља, витамина Б, Ц, ПП.
Постоје биљне и бобице врсте јестивог физалиса:
- Биљке поврћа карактеришу крупни плодови наранџе који теже око 150 г.
- Берри пхисалис одликују ситни свијетлозелени плодови који подсећају на грашак. Имају тежину од око 3 г, благо слатког укуса и светлог мириса.
Берба за зиму
Пхисалис биљног типа има благи укус горчине, па је најбоље кисели краставчић или сол. Постоји много рецепата за припрему биљног филалија за зиму. Од врста бобица долази укусан џем.
Слани фиалис је један од најукуснијих, а рецепт је једноставан. У припремљене стаклене тегле ставите неколико режња белог лука, мало корена хрена, горку паприку по укусу, лишће копра, трешње и рибизле, зачине попут менте, целера, коморача, итд. Норма - 1 кг воћа на 50 г зачина. Ставите пхисалис на врх, претходно очишћен и опран.
Да бисте направили слану воду, требаће вам 1 литар загрејане воде, 60 г соли. Све скухајте. Након што се слани напитак убаци у посуду са воћем, треба га ставити на топло место, за ферментацију. Банке су прекривене газом и чуване 7 дана. Након што слани добије кисели укус, можете га прокухати и уваљати у тегле.
Кисели фиалис за зиму такође се лако припрема. Потребно је припремити 1 кг воћа. Да бисте припремили маринаду, узмите 1 литар кључале воде и додајте у њу:
- 50 г гранулираног шећера;
- 40 г грубе соли;
- 10 г 9% сирћета;
- мало ловоровог листа, цимета, 5-6 грашка црног бибера и 5 клинчића.
Воће треба савити у припремљене стаклене тегле и тамо сипати маринаду. Затим одмах пребацују лименке.
Натопљени фиалис погодан је за салате. Припремљено воће мора се потопити у кипућу воду, а потом у охлађену воду. Након тога уклањају танку кожицу са њих и стављају их у тегле. Затим се у посуду дода маринада од 1 литра воде, 10 г соли и 35 г шећера.
Затим се угњетавање стави на контејнер и остави 7 дана за ферментацију . Након завршетка поступка, треба их ставити на хладно место - у подрум или фрижидер.