Рецепт за маст од лука лук је нов, али до данас актуелан. Већина људи не воли кухану масноћу, али ако је кувате на овај начин, па чак и додате мало „течног дима“ у саламулу, тешко да је можете разликовати од димљеног. Масноћа је, наравно, висококалоричан производ, али ако је не злоупотребљавате, она неће нанети штету вашој фигури.

Правила и савети за кување

Рецепт за сољење лососа у љусци лука популаран је због лакоће припреме, али ипак постоје неке нијансе. Испада да укус сланине не зависи само од тога како је скувате, већ и од поштовања одређених правила, после којих се нећете стидети да ово јело послужите на столу за своје госте.

Дакле, да бисте укусно „натапали“ масноћу у луку лук, потребно је да следите нека правила :

  • Ваше јело ће бити укусно ако га кувате од свежег свињског меса. Сол не би требала бити жута, требала би бити сњежно бијела. Можете користити смрзнуто ако је првотно било свеже. Пожељно је одабрати га са слојевима меса.
  • Лук не би требало да буде труло. Морате уклонити горњи слој са сијалице и користити оно што је испод. Обично мерите љуске наочарама.
  • Боље је узимати со у вишку, јер се вишак соли неће апсорбовати, а ако је нема довољно, ни сланина се неће правилно солити.
  • У процесу кувања, не треба да сечете кожу од масти, јер ће се у противном напалити.
  • Тако да се део соли не слегне на љуску, уклања се и премешта, а затим ставља масноћа и пуни сољу. Такође ће помоћи да се избегне лепљење љуске на комаду.
  • Време кувања зависи од величине масти, уколико има слој потребно га је кухати 10 минута дуже него што је препоручено у рецепту.
  • Затим се сланина шаље у замрзивач, претходно омотаном фолијом за храну или папиром за печење. Овакав начин складиштења биће боље очуван и добро сечен. Рок трајања такве масти је више од 3 месеца.

Кување слоја белог лука

Како припремити слој у луку:

  • Сланина са месним слојем - 1 кг;
  • Лук лук - цео пакет мајица;
  • Филтрирана вода - 1, 5-2 литре;
  • Груба сол - 4 кашике пуних десерта;
  • Чешњак - 3-4 чешња (исјецкати или ситно сецкати);
  • Млевени ловоров лист - 1 пуна кашика за десерт;
  • Ловоров лист - 2-3 листа;
  • Мешавина различитих млевених паприка - 1 пуна кашика за десерт;
  • Мешавина различитих паприка (грашка) - 1 пуна кашика за десерт.

Постоји неколико начина за припрему слоја у луку (као што у Украјини кажу да је „подвлачење“), испада да је много укусније, а таква је маст много укуснија, као да се пуши прорезом.

Лук лука треба опрати, а половицу шунке ставити на дно у лончић или било коју посуду у којој се кухају подрезанци (можете чак и кувати у споријем шпорету или касети), на врху се ставе покоси, мешавина бибера и пар листова ловоровог листа, све то мора бити богато соли грубу со и прекријте остатком лука.

Све се то прелије филтрираном водом, тако да вода у потпуности прекрива површину резервоара подвлачењем, и оде до пећи или мулти-кухала. Закухајте. Након кључања воде, маст се куха још 20 минута. Мултиклоокер или пећница су искључени, а врућа сланина остаје у саламури док се потпуно не охлади.

Након тога, подвучени контејнер се преко ноћи шаље у фрижидер . Лук лука се љушти сљедећи дан (то је врло лако!), А затим је потребно пустити да течност исцури или једноставно обришите доњи слој салветама и направите урезе у њој.

Затим сваки комад сланине нарежите са мљевеним зачинима по вашем укусу. Да би зачини и бели лук могли да се режу, производ морате пажљиво протрљати млевеним зачинима и белим луком (ренданим или ситно сецканим) дебелим слојем, замотати у обложен филм или пергамент папир, па га ставити у пластичну кесицу и послати у замрзивач .

Смрзнуте сеченице можете оштрим ножем ситно исећи и послужити као ужину, а можете направити и сендвиче за одрасле за доручак и за децу у школи. Масноћа у љусци лука испада да је врло укусна и мирисна, може се послужити са борсцхом и јести као самостално јело.

Вруће кување сољене слане свињске масти

Солирање лососа у љусци лука може се радити не само на хладан, већ и на врући начин. Ево шта вам треба за ово:

  • Сланина - 1 кг;
  • Вода - 1л;
  • Лук огуљен, упуцан са око 10 глава лука;
  • Сол - 1 шоља;
  • Зачини - ловоров лист, бели лук и мирис.

Процес кухања:

  • Припрема краставца. Да бисте то учинили, ставите лонац воде на спор ватру и у њој растворите со, постепено доводећи воду до кључања.
  • Лук лука се стави у кипућу слану раствору и кува 5-6 минута на малој ватри.
  • Сланину се ставља у саламулу тако да се потпуно у њу укупи, затим саламура до врења и ватра се поново смањује.
  • Сланина се кува 10 минута.
  • Након тога пећ се искључује, а тава се уклања у страну.
  • Масноћа се узима и ставља у посуду да се ослободи вишка течности.
  • Додају се кувани зачини.
  • Умотава се у фолију и шаље у замрзивач.

Ако не волите смрзнуту сланину, не можете је замрзнути, већ је једноставно похраните у фрижидер. Истина, истовремено се смањује и његов рок трајања. А ако желите, можете сакупљати ову маст чак и целу зиму.

Категорија:

Цоокери