Љети су веома популарни различити рецепти за прављење глога. Овај грм расте добро у условима централне Русије. Може се наћи у баштама, парковима и летњим викендицама. Берба бобица обично почиње у другој половини јуна. Плодови имају помало необичан, трновит укус, па се ретко једу свежи. Али од њих можете спремати укусне и здраве приправке, на пример, џем од глога.

О предностима глога

Многе домаћице су свесне предности глога. И бобице и цветови глога користе се током припреме различитих биљних лекова. Пре узимања таквих лекова, мора се имати на уму да, поред користи, постоје и контраиндикације за употребу таквих лекова (на пример, у трудноћи и детињству). То је због чињенице да већина ових лекова инсистира на алкохолу или вотки.

Али рецепт за џем од глога са јамама сигурно ће се свидети целој породици. Стручњаци кажу да плодови овог грмља у било којем облику могу донијети велике здравствене користи. Ево неколико корисних својстава ове бобице:

  • Глог има смирујуће и антистресно дејство, један је од најбољих лекова против несанице, повећане анксиозности и ексцитабилности;
  • Супстанце садржане у бобицама доприносе нормализацији крвног притиска и срчане активности;
  • Глог савршено чисти крвне судове и уклања „лош“ холестерол из њих, а такође помаже у ресорпцији крвних угрушака;
  • Плодови овог грмља не изазивају алергијске реакције и индивидуалну нетолеранцију. Такође, не иритирају слузницу желуца, па особе са болестима гастроинтестиналног тракта могу јести бобице.

Плодови глога садрже мало шећера, па чисте бобице или конзерви направљени без шећера нису контраиндицирани дијабетичарима. Такође, они који имају висок шећер у крви могу јести бобичасто пире без додатака или пити компот.

Најбоље место за брање бобица је шума или летња кућица. Не препоручује се сакупљање плодова глога у близини путева и у градским парковима, јер постоји висок ниво загађености ваздуха. Након сакупљања бобица, потребно је решити, а труле - бацити. Морате их опрати само пре него што направите џем или компот. Ако бобице оперете унапред, онда ће се под утицајем воде оне врло брзо покварити.

Укусан џем

Домаћи џем од глога има предиван укус, врло је пријатно јести за време пијења чаја. Кости се могу уклонити пре кувања, посебно ако мала деца једу џем. Рецепти за прављење џема од глога су различити. Постоје класични начини припреме овог слатког и такозвани петоминутни рецепти, за које кување не треба много времена.

За припрему укусног џема потребно вам је:

  • Поредајте воће намењено за бербу, оперите их. Најприкладније је то урадити у колосеру. Ако има пуно глога, бобице глога пере се у неколико фаза. Ако одложите све одједном у штапић, темељно испирање сваке бобице биће прилично тешко;
  • Након тога се плодови стављају на сухо. Да бисте то учинили, они се равномерно распоређују на папирном пешкиру или дебелој белој крпи. Не користите новине у ту сврху, јер контакт плода са штампарском мастилом може довести до контаминације. Поред тога, новинска мастила садржи тешке метале опасне по здравље;
  • Док се бобице суше, можете скувати шећерни сируп у металној тепсији. Да би се то постигло, вода са шећером се кључа, а затим се гас искључује. Правилно укухан сируп треба да буде довољно густ. То можете да проверите на најједноставнији начин: кап сирупа не сме да се шири по равној површини. Ако се кап рашири, то значи да сируп треба прокухати још мало до жељене густине. Током кувања, течност се мора повремено мешати;
  • Тада се бобице њежно умоче у врући сируп. Тако да су равномерно прекривене течношћу, многе домаћице једноставно протресе посуђе, али на овај начин се можете сагорјети врућим садржајем таве. Боље је све помешати заједно са дрвеном лопатицом;
  • Даље, глог треба пити пола дана;
  • Након дванаест сати, течност се поново ставља на ватру, доводи до кључања, након чега се ватра смањује, а џем се кува око пола сата. Повремено морате уклонити скочну пену.
  • Спремност џема може се одредити према боји бобица. Свјежи зрели глог има јарко црвену боју, а готов џем је боја карамеле.

Да бисте добили карактеристичну киселост, можете додати мало лимунске киселине у праху или лимуновог сока. Џем се положи у чисте стакленке и чврсто затвори најлонским поклопцима. Након хлађења може се пренети на хладно место. Џем има пријатан слатко-кисели укус, одлично се слаже са осталим напицима за чај. Палачинке са џемом од глога су веома укусне. Можете га користити и за пуњење вафла. Таква посластица је одлична опција за свечани стол.

Берри Марсхмаллов

Осим укусног џема, домаћице воле и кухати природне бобице. Веома је једноставно направити ово здраво слатко, а по укусу подсећа на јабукову мармеладу. У ствари, пастила је исти џем од глога без семенки, али сув, без течности. Таква слаткоћа ће се сигурно свидети деци. Домаћа пастила је много укуснија и здравија од сличног производа индустријске производње. Савршена је као залогај за оне који су на дијети, али са великим потешкоћама могу бити слаткиши. Да бисте припремили пастилу потребно вам је:

  • Оперите и сортирајте бобице, ставите их у емајлирану таву или дубоку посуду;
  • Сипати у воду;
  • Додајте шећер;
  • Кувајте масу око пола сата, док бобице потпуно не омекшају;
  • Након потпуног хлађења, готов џем протрља се кроз ситно сито, што је неопходно како би се уклонили кости;
  • Затим се маса расподељује уједначеним равномерним слојем на дрвеној дасци за сечење и ставља у претходно загрејану рерну;
  • Сушење у рерни на температури од 70 степени (не вишој да не би изгорели производ) траје око седам сати. Готов марсхмаллов је танка плоча тамно црвене боје која се лако може вратити у ролу. Ако осушите слаткоћу, биће крхка и крхка.

Многе домаћице су превише лене да би мазале џем кроз сито, али ни у којем случају не треба занемарити ову фазу. У супротном, могу остати мале кости које је врло лако угушити. Препоручује се чување пастела на хладном, тамном месту умотаном у пластичну амбалажу или пергамент папир.

Умак и пуњење за торте

Од ових бобица можете направити и сос од пире-а. Одлично се слаже са слатким јелима. За припрему таквог пире кромпира кости се могу уклонити. Ако у пире додате мало шећера или га разблажите шећерним сирупом, можете прелити пудинг или кексе са тако слатким сосом. Такође можете направити и надјев за пите од бобица глога, рецепт за прављење таквог пуњења је врло једноставан, а сви потребни састојци се могу наћи у било којем дому.

Да бисте припремили такав надјев, у пире од глога морате додати мало умака од јабука, као и сецкани кикирики. Сви састојци се мешају док се не створи густа хомогена маса која се распадне у чисте тегле и запечати. Можете га чувати у фрижидеру. Главна предност таквог пуњења за пите је та што је прилично густа и за разлику од џема од бобица, неће процурити.

Домаћице такође добро припремају компоте из ових укусних и здравих бобица. Компот од глога можете кухати одвојено (уз додатак лимунске киселине) или компоту можете додати и јагодичасте бобице у јабуке. У врућој сезони, квас из ових бобица је савршен за утаживање жеђи. Он не само да оснажује, већ је и врло користан за хипертензију.

Приликом припреме било које припреме од глога, морате имати на уму да је ова бобица сама по себи незаслађена, па морате компоту, џему или граху додати много гранулираног шећера. Међутим, сви имају различите склоности, а неки гурмани заиста воле карактеристични укусни окус ове бобице. У том случају можете ставити минималну количину шећера.

Глог је једна од најкориснијих биљака. Из његових бобица можете спремати различита јела. Џем, пирјано воће и пастила украшават ће сваки свечани сто са достојанством, тако да је свакако вриједно попричати са јелима. Према вашем укусу, слаткиши направљени од ове бобице никако нису лошији од слаткиша направљених од трешања, јагода и рибизле. Деца и одрасли ће се сигурно обрадовати корисним посластицама. Домаћи џем и пастила не само да ће вас развеселити, већ ће и створити угодну атмосферу у кухињи за вријеме пијења чаја.

Категорија:

Цоокери