Солити поврће за зиму омиљено је провод многих породица. У Русији се најчешће конзервирају краставци, парадајз, паприка и тиквице. Због климатских промена и смањења броја узгајаних краставаца, многе домаћице су почеле активно солити тиквице за зиму. Ово поврће подноси пад температуре ваздуха и повећање падавина током лета.

Основна правила очувања

Тиквице се могу купити скоро широм Русије. Узгој их је једноставан као и бундева. Међутим, постоји неколико правила за припрему воћа за чување:

  • за очување зими погодни су само мало незрели плодови;
  • велика тиквица, пречника више од 8 центиметара, мора се очистити;
  • сољење тиквица и тиквица у једној посуди је могуће;
  • Чувајте поврће пре кувања, не више од два дана након бербе.

Дугорочне методе складиштења

Већина домаћица користи тиквице за прављење киселих краставаца. Али постоје и други начини да се оне сачувају за зиму.

Најмлађе воће је најбоље смрзнути . Савршени су за зимницу од поврћа. Пре замрзавања плодови се оперу и исеку на коцкице. Неке домаћице бланширају поврће 6 минута. Треба их чувати у неколико пластичних кеса. Тиквице задржавају своја својства 10 месеци.

Постоји метода складиштења у којој остају сва корисна својства поврћа. Вишак влаге испарава током сушења, али сви витамини и минерали се задржавају. Неке домаћице користе специјално сушилицу за поврће. То штеди вријеме за сушење, али поврће можете сушити и на свјежем зраку или у рерни. Младо воће треба опрати и подрезати. Након тога треба их исећи на кругове, дебљине 1-2 цм. Потом се поврће ставља на лист пергамента или лим за печење. Процес сушења траје око 7 сати. Јавља се на температури од 50 степени топлоте. Осушено поврће треба чувати у платненим кесама.

Популарни рецепти за сољење

Свака домаћица која барем једном зими конзервира краставце на зиму, лако ће смислити како солити тиквице. Могу се солити са тиквицама или краставцима. Становници села користе бачве, али мештани више воле стаклене тегле. За сољење морате припремити следеће састојке:

  • тиквице;
  • ловоров лист;
  • со;
  • црни бибер;
  • бели лук
  • листови трешње и рибизле;
  • лимунска киселина;
  • хрен.

Потребно је опрати поврће, обрезати ивице и пробушити на неколико места чачкалицом. Након тога, треба их пресавити у претходно стерилисану теглу. Затим се сви припремљени зачини додају у посуду. Затим морате припремити слану воду. За 1 литар воде потребно је узети 50 грама соли и 1 кашику лимунске киселине. Сланица мора да се прокуха и охлади. Поврће прелијте засићеним соком, тако да буде потпуно покривено. Сваког дана је потребно да сланицу мењате у свежу. За недељу дана, слано поврће ће бити спремно. Треба их чувати у фрижидеру или подруму.

Како кисело поврће

Већина домаћица које знају солити тиквице за зиму размишља о разноврсности јеловника. Неки од њих кисело поврће. Прво морате припремити поврће. Треба их опрати и уклонити стабљику. Неке домаћице воће режу на кришке, а у другима остају цело. Поврће се слаже у стаклене тегле. За припрему маринаде потребно је узети 1 литар воде, 3 кашике кухињске соли, 2 кашике шећера и једну кашику сирћета. Прокухајте воду и додајте јој остале састојке. У теглу с поврћем додајте ловоров лист, сенф, папар и цимет. Затим сваку стакленку треба напунити маринадом.

Стакленке киселог поврћа треба да буду прекривене лименим поклопцима. После ваљања морају се стерилизовати 20 минута. Једите тиквице у храни за два месеца.

Неке домаћице киселе краставце заједно са другим поврћем. Паприка, парадајз и тиквице добро се слажу са њима. Да бисте их припремили, морате да очистите све састојке и ставите их у тегле. За маринаду користите сол, шећер и сирће. Рецепти од менте су такође популарни. На литарску теглу треба додати пар грана овог зеленог.

Укусни кавијар од тиквица

Неке домаћице се хвале рекордном бербом тиквица. Кухајући рецепте за зиму користе разне врсте. Неке домаћице кухају кавијар. Да бисте га припремили потребно је да узмете:

  • 3 килограма тиквице;
  • 1 килограм лука;
  • 1 килограм мркве;
  • 2 килограма парадајза;
  • 1 шоља биљног уља;
  • 2 кашике соли;
  • 4 кашике гранулираног шећера;
  • 50 грама јабуковог сирћета;
  • 1 глава белог лука.

Тиквице нарезане на коцкице треба да се кувају у биљном уљу сат времена. Затим додају сецкани лук и рендану шаргарепу. Након 15 минута, ставите парадајз у тепсију. Маса се пирја 15 минута. Затим у посуду додајте со, шећер, сирће и сецкани бели лук. Многе домаћице уситњавају комаде блендером. Али можете користити и обично сито. Готова маса треба да се кува на лаганој ватри 20-30 минута. Затим се кавијар положи у стакленке и намочи лименим поклопцима.

Категорија:

Цоокери