Пољопривреда у савременом свету у значајној мери расте само оним културама које се могу максимално искористити. Једна од универзалних је соја. Биљка садржи доста протеина и масти, због чега је и замена за месо и сировине за производњу биљних сирева, млека, маслаца. Технологије његовог узгоја довољно су једноставне да пољопривредници, у потрази за профитом, дају све више и више земље за древну културу.

Сои Таминг Хистори

Са многим културама које се користе за људску употребу могуће је одредити почетак њихове култивације и до једног века. Ово неће радити са сојом: мишљења различитих истраживача разликују се у датирању два миленијума. Сигурно се може рећи да се као култивисана биљка узгајала најмање пет миленијума, а то су почели да раде и у Кини. Земља излазећег сунца научила је од соје правити различите врсте сирева, а једна од најпопуларнијих је тофу. Биљка је стигла у Европу пре 4 века, али није стекла такву популарност као у Јапану.

У индустријском обиму, узгој соје почео је почетком 20. века, када су амерички пољопривредници озбиљно започели с узгојем усјева и проширили хоризонте његове употребе (сточна храна, дијетални производи, замена за традиционалне производе). У савременом свету, где год је погодно тло, посеју се соја. Главна земља потрошача и даље је Кина.

Научна достигнућа значајно су смањила трошкове узгоја соје када су је укрстили са бактеријом: добијени гени чине биљку отпорном на ефекте хербицида, што значи да пољопривредници морају потрошити много мање новца на хемијску обраду. У исто време, принос соје по 1 ха није се мало променио или чак погоршао.

Генетички модификоване сорте преовлађују на свим тржиштима, али неке су државе званично забраниле узгој или конзумирање производа из сличних сировина. Главни разлог је неистражени утицај модификованих производа на људе.

Састав и корисна својства културе

Због свог састава соја се широко користи у кувању. Садржи велики број корисних материја . Просечне вредности за све познате врсте соје према броју корисних материја су следеће:

  • протеини - од 30 до 50%;
  • различите врсте масти - до 30%;
  • минерали: јод, гвожђе, бакар, фосфор, магнезијум, калијум;
  • витамини: цела група Б + ПП, Е.

Соја помаже заменити месо за вегане или људе који имају проблема са варењем. Висок калоријски садржај (147 кцал) чини производ извором енергије за људе и животиње. Од соје можете кухати готово све:

  1. Пасте субституте. Кухана соја пролази кроз млин за месо, додајте лук, зачине, а понекад и орахе. Испада да је хранљива маса која лако постаје основа за сендвиче.
  2. Сојине котлете не прже се, већ се пеку. Осим млевене куване соје, додају јаја, кашику, пире кромпир, зачинско биље, зачине по укусу.
  3. Млијечни производи од соје. Сирове семенке се натапају током дана, дробе се, кувају на тихој ватри са додатком воде (однос - 1:10). Охлађена и филтрирана смеша биће сојино млеко. Од ње заузврат можете направити павлаку или сир. Вхеи из таквог млека може се користити као основа за фриттерс.
  4. Тофу сир. Њој би требало посветити посебну пажњу с обзиром на њене предности и дистрибуцију у кухињама света. Коагуланс за сир су морска вода, минерали, лимунов сок. Због тога протеински производ који у свом саставу има калцијум и цела група витамина Б, Ц такође имају довољну количину магнезијума, цинка, гвожђа, молибдена, хрома и селена. Различита конзистенција и укус, може бити додатак салати, риби.
  5. Месо. Направити код куће прилично је тешко, боље је купити полупроизвод. Комадићи "меса" су огуљени у сланој води, а затим пирјани са поврћем на лаганој ватри. Ово је врло добра опција за витки сто.
  6. Припрема храњивог прилога соји је једноставна: пасуљ намочен 8-12 сати куха се на тихој ватри, додају се сојин сос и уље. Готовом пасуљу можете додати пржене сезамове семенке или зеље.

На основу националне прехрамбене традиције Кинеза, Корејаца и Јапанаца може се тврдити да су производи соје добри за њих .

Уобичајене сорте

Све сорте соје могу се груписати према два показатеља : датуму зрења и продуктивности. Узгајивачи такође имају жељу да комбинирају оба показатеља у једној сорти, али досад је било могуће сијати оне сорте које су погодније за климатске услове или за планове за даљу сетву других усева на територији.

За ране сорте довољно је 2, 5 месеца од садње до пуног зрења. Они укључују сорте "Аннусхка", "Анастасиа", "Мавка", "Билиавка". Просечан принос сорти је 30–49 цента по хектару.

За плодоносне вегетацијске сорте потребан је скоро 4 месеца раста. Њихов принос је готово исти као у раних сорти, али су узгајивачи побољшали своје показатеље отпорности на болести, сушу, мраз. Одлична опција за степску зону биће сорте „Успех“, „Хаџибеј“, „Цоннор“.

Соју је могуће сакупљати механички (што је такође важна тачка за укупни принос) ако висина стабљике прелази 12 цм. С тим у вези, пољопривредна предузећа преферирају сорте које досежу висину најмање 45-50 цм (такви показатељи су типични за касне сорте).

Висина и снага стабљике такође одређују да ли ће лећи или не, на којој висини ће се први махуни причврстити за тло. Ране сорте обично достижу висину од 80–115 цм, имају прилично јаку стабљику, што смањује губитак семена током жетве.

Особине гајења и продуктивности

Главна тачка успешног узгоја соје у Русији је квалитет тла. Ова биљка даје нормалан усев само на цхерноземима. Због тога је његов узгој у Русији могућ само у Амурској регији, Приморском, Хабаровску, Краснодару, Ставрополским територијама. Узгајивачи раде на стварању сорти које су спремне за клијање у подручјима са мање храњивих састојака у тлу, краћим дневним временима и умјереном влагом, температуром.

Узгој соје у Украјини јавља се готово свуда, али у степском делу они имају проблема са сјетвом. Култура пасуља захтева гајење, високу влажност ваздуха приликом сјетве, а у прољеће се снијег топи тако брзо да пољопривредници и пољопривредни техничари нису у стању садити соју и узгајати је под погодним условима, посебно у врту код викендице.

Биљку треба хранити минералним ђубривом, или специфичним ђубривом, изабраним у складу са потребама одређене сорте. Без ђубрива постаје непродуктивна. Жеља за уштедом на гнојивима значајно смањује генетски потенцијал соје. Тако су савремене сорте у стању да произведу до 145-150 цента махунарки по хектару. Стварни приноси соје у Русији и Украјини крећу се од 30 до 65 цента по хектару. Поред недостатка ђубрива, узрок постаје и временска несигурност.

За ефикасно сузбијање корова користи се широка садња (45 цм између редова) и третирање тла од корова три пута током вегетацијске сезоне. Сама зрна за сјетву се такође обрађују различитим саставима како би се заштитила од штеточина или допринела дугорочном очувању зрна. Третирано семе може бити у земљи без губитка својстава све док не добије довољно влаге.

Густина садње коју препоручују добављачи семена, пољопривредници се повећавају за 20%, тада постоји максимална могућност да се добије висок принос (усев клија четком, без "ћелавих места").

Максимални принос соје обезбеђује се третирањем семена пре сјетве, гнојидбом тла непосредно након сјетве или током сјетве.

На основу тржишне вредности и општих потреба за сојом, пољопривредници су нагло повећали обрађене површине. Научници упозоравају да монокултурне засаде драстично исцрпљују тло, тако да ће током времена бити немогуће добити добар урод било којег усева на тлима где је соја посејана неколико пута заредом. До сада је соја, заједно са сунцокретом, лидер у броју засијаних површина и сваке године добија све већу снагу.

Категорија:

Врт