Лук салата једно је од најзанимљивијих и најнеобичнијих јела. Због специфичног укуса главног састојка, веома је популаран широм света. Уз то, лук је једна од најкориснијих намирница, а његово укључивање у исхрану омогућава вам јачање имунолошког система. Рецепт за салату од лука је прилично једноставан и укључује јефтине производе који су доступни свима. Све ово вам омогућује да кувате такво јело, чак и најсиромашније породице.

Избор производа

Пре припреме салате од лука, морате правилно одабрати његов главни састојак. Укус готовог производа ће зависити од његовог квалитета. Постоји много сорти лука, а већина их је буквално створена за салате.

Најчешће се лук или зелени лук користе за разна јела. Међутим, постоје и друге, не мање занимљиве сорте, које су такође укусне и здраве. За салате најбоље је одабрати следеће:

  1. Црвени лук. Практично нема горчине, што га чини незаменљивим за салате. Такво поврће има пријатан слаткаст укус и не тако изражену арому лука.
  2. Леек. По укусу овај лук подсећа на лук, али се од њега разликује по богатству и пикантности укуса.
  3. Батун. Ова сорта лука је најхрањивија. Има круту и ​​неприкладну храну, али мекану, укусну и мирисну стабљику.
  4. Лук власац. Он је најтраженије поврће у кинеским салатама. Од ње се праве већина јела, не само у Небеском царству, већ и у многим европским земљама.
  5. Схаллот. Овај лук је алтернатива стандардном зеленом. Има пријатан укус и зачињену арому.

Кухајући рецепти

Кухари широм света измислили су огроман број салата на бази лука. Све се то ради врло једноставно, тако да ће се чак и почетник у кувању носити с њима. Потребно је најмање времена да се припреми салата од лука, што га чини идеалном опцијом када гости изненада дођу.

Класична верзија

Класична лук салата са сирћетом једна је од најпопуларнијих у азијским земљама. За његову припрему користи се минимум производа који сви могу да приуште. Да бисте обрадовали своје најмилије уз укусну салату од лука, потребни су вам следећи састојци: 0, 8 кг лука (можете одабрати било коју другу врсту), 3 кашике гранулираног шећера и исто толико соли, 500 мл прочишћене воде и сирћета.

Процес припреме класичне лук салате је једноставан и састоји се од следећих корака:

  1. Луковице се огуле од љуске и других нејестивих дијелова.
  2. Затим се темељно оперу под текућом водом.
  3. Опране главице лука се секу на танке колутове или пола прстена и залију кипућом водом неколико секунди.
  4. Потребна количина воде сипа се у посебну посуду и у њу се додају сирће, со, гранулирани шећер.
  5. Посуда се поставља на шпорет и смеша се у њој до кључа.
  6. Лук прстена прелити врућом маринадом.
  7. Затим се хладе на собној температури и пребацују у резервоаре за складиштење.
  8. Готов производ се чува у фрижидеру или другом хладном месту.

Таква салата од лука може се припремити за зиму. Да бисте то учинили, прстенови лука напуњени врућом маринадом стави се у стерилне тегле и разваљају.

Даикани Сарада

Рецепт за салату даикани сарада у почетку се ради без лука. Међутим, искусне домаћице и даље саветују додавање те додатну свјежину салати. Да бисте госте изненадили јапанском грицкалицом, потребни су вам следећи састојци: 100 г штапића од ракова, 1 даикон, 1 свежи краставац, 1 шаргарепа, мала паприка чилија или половица, гомила першуна, 1 зрела наранџа, кабиар тобико, мајонез за дресинг.

Ова оригинална јапанска салата припрема се према следећем рецепту:

  1. Даикон и шаргарепа се очисте од горњег нејестивог слоја и утрљају на средњу рерну.
  2. Припремљени лук уситните на пола прстена.
  3. Свјежи краставац се исече на танке тракице.
  4. Сво поврће се стави у заједничку посуду и измеша.
  5. Ракове штапиће одвити и нарезати на тракице.
  6. Огулити се огулити од поморанџе, а његове кришке преполовити.
  7. Наранџе, штапићи ракова и кавиар тобико пребацују се у други капацитет.
  8. Мајонези им се додаје и сви производи се мешају.
  9. На лепом јелу или широком тањиру, поврћа се смеша равномерно.
  10. Други део салате пажљиво је положен одозго.
  11. Горњи слој украшен је ситно сјецканом чили паприком и гранчицама першуна.

Таква салата је погодна за употребу само неколико сати након припреме, што искључује њено дуготрајно чување у фрижидеру или припрему за зиму.

Са кромпиром и репе

Таква салата се лако може наћи на полицама трговина и у супермаркетима. Није баш скупо, али његов укус чешће оставља много да се пожели. Стога, да бисте у потпуности уживали у таквом јелу, можете га припремити код куће. Да бисте то учинили, потребни су вам следећи састојци: 300 г пилећег филета, 150 г киселих краставаца, 1 цвекла, 2 шаргарепе, 1 стабљика целера, 0, 4 кг кромпира, млевене црне паприке, ситно млевене морске соли, неколико гранчица свежег биља за украс, мајонез за доливање горива.

Ова лагана и укусна салата припрема се у складу са следећим редоследом поступака:

  1. Пилећи филе се кува док не омекша и исече га на мале коцкице.
  2. Цвекла, шаргарепа и кромпир се скувају у кожама и огуље.
  3. Затим се кромпир исече на коцкице, а цвеклу и мркву нарибају на крупну решетку.
  4. Кисели краставци сецкају се произвољним комадима, а стабљика целера се трља на што мањој рерни.
  5. Сви састојци су распоређени у прелепој посуди за салату, са прозирним странама.
  6. Прво ставите кромпир, а затим пилетину и краставце.
  7. Следећи слој је целер са шаргарепом.
  8. На крају се полаже нарибана репа.
  9. Салата се слани, зачињава и прелива мајонезом.
  10. Пре сервирања јело се украшава гранчицама свежег биља.

Са орасима и шипаком

Шаргарепа је веома користан производ за људско тијело, а додавање лука салати значајно ће повећати његов садржај витамина. У рецепту се користе и ораси, који надопуњују састав укуса и од једноставног јела праве право кулинарско ремек-дјело. Можете га кувати из таквих производа: 200 г црвеног лука, 100 г зелене салате, 1 шипак, 30 г ораха, 35 мл сунцокретовог уља, сок од шипака, зачинско биље.

Начин кухања:

  1. Лук се исецка на колутове или на пола прстена (зависно од величине поврћа).
  2. Зелена салата се пере и трга.
  3. Ораси се сјецкају оштрим ножем или миксером.
  4. Житарице се изваде из шипак и избаци неки сок.
  5. Сви састојци се мешају у посуди за салату и зачињују сунцокретовим уљем.

Послужује се јело украшено свежим зачинским биљем.

Берба за зиму

Осим салата од свјежег лука, припремљеног непосредно прије послуживања, ту су и јела која се припремају за зиму. Сви имају занимљив укус и праве се прилично брзо. Зими ће бити одличан извор витамина и заштитити вас од сезонских болести.

Са додатком краставаца

Лук се одлично слаже са било којим поврћем, тако да ће га додавање салати само побољшати његов укус и учинити га још богатијим витаминима. Готов производ је врло укусан и хрскав. За његову припрему потребни су следећи производи: 100 г свежег лука, 400 г краставаца, 1 љута чили паприка, 1 гомила копра или першуна, 2 режња белог лука, 50 мл маслиновог уља, 20 г сирћета, зачини.

Припрема салате у складу са следећим редоследом поступака:

  1. Свјежи краставци темељито се исперу хладном водом и исеку на што танке кругове.
  2. Опрани и огуљени лук сече на пола прстена.
  3. Чешњак се насјецка, а першин насумично насјецка.
  4. Сви састојци се пренесу у дубоку посуду и измешају.
  5. Затим се салата посољује, зачињава и прелива сирћетом.
  6. Јело се поставља на тамно место на четврт сата.
  7. За то време, љуте паприке чилија стављају се на дно опраних и стерилисаних лименки и сипају маслиново уље.
  8. Маринирано предјело равномјерно је распоређено по стакленим посудама. Сок који се пушта током процеса киселости се такође сипа у стакленке.
  9. Читава преостала запремина се напуни кипућом водом или биљним уљем.
  10. Банке су прекривене поклопцима и стерилизиране најмање четврт сата.
  11. Затим се чврсто затворе и ставе у складиште.

Таква салата се може јести недељу дана након бербе. Може се чувати и у фрижидеру и на собној температури. Важно је спречити да директна сунчева светлост уђе у обале.

Са шаргарепом и тиквицама

Било која поврћа салата сама по себи није хранљиво јело, па се сервира уз било прилог или месо. Међутим, ако јој додате неку висококалоричну храну, можете добити салату која ће бити послужена као самостално јело. Да бисте радили на таквој салати, требат ће вам: 5 кг младих тиквица, 0, 5 кг мркве, 3 кг лука, 220 г гранулираног шећера, 500 мл сунцокретовог уља, зачини.

Корак по корак рецепт за припрему лука салата:

  1. Мрква и тиквице неколико пута се оперу хладном водом и очисте од свих делова који нису погодни за храну.
  2. Припремљено поврће протрљајте на највећој рерни.
  3. Лук се очисти, правилно опере и исече на колутове. Ако је поврће велико, онда га исецкамо на танке полукрсте.
  4. Сва поврћа темељно се меша са додатком сунцокретовог уља, соли и шећера.
  5. Добијена смеша се шаље на шпорет и пече се око 15 минута на најмањој ватри.
  6. За то време банке се оперу и стерилишу.
  7. У припремљену посуду салата се положи и затвори поклопцима.
  8. За дуже чување мора се стерилизовати у кипућој води 20 минута.

Након недељу дана, салата је спремна за јело. Може се јести као додатак котлетима или као посебно јело од поврћа.

Са црвеним парадајзом

Салата од црвене рајчице са луком за зиму једна је од најлакших опција за кисело лучење. Упркос великом броју састојака који се налазе у његовом саставу, ради се прилично брзо. Салати су потребни такви производи: 800 г зрелог парадајза, 4 главице лука, 8 режња лука, три гранчице першуна и копра, 4 ловорова листа, литра филтриране воде, гранулирани шећер, сол, маслиново уље, клинчић и сирће.

Берба за зиму је следећа:

  1. Парадајз се опере под текућом водом, осуши и исече на осам једнаких делова.
  2. Лук белог лука се разреже по дужини на два дела.
  3. Лук се насецка на пола прстена или колутиће.
  4. Вода се сипа у дубоки лонац и доводи до кључања.
  5. Затим му се додају гранулирани шећер, клинчићи и со.
  6. Након што маринада кључа пет минута, у њу се утапа сирће и кува се још две минуте.
  7. Банке се перу и стерилишу.
  8. На дно се ставе ловоров лист, бибер, копар, першун и маслина се сипа.
  9. Исечено поврће ставља се поврх њих.
  10. Читав преостали простор лименке испуњава се врућом маринадом.
  11. Стаклене посуде се стерилишу у врућој води најмање двадесет минута.
  12. Банке се врте и окрећу наопачке.
  13. Затим се покрију покривачем и охладе на собну температуру.

Готово јело може се јести након 14 дана. За то време сво поврће се кисело и натапа у зачине.

Лук салата је одлично јело за било које годишње доба. Уз правилну припрему, можете постићи максималан укус и угодити им породици и пријатељима.

Категорија:

Цоокери