Брусница има корисна својства и јача имуни систем. Дуго се користи за кување кулинарских јела и као лек због својих снажних лековитих својстава. Плодови су киселог укуса, па се конзумирају свеже само са шећером или медом. Од бобица се припремају разна пића (воћни напици, сокови, ликери, ликере), џем и желе, кандирани у праху, додавани приликом киселог поврћа.
Џем од брусница за зиму
Плодови добро делују на генитоуринарни, кардиоваскуларни и респираторни систем. Такође су противупална, антипиретска, антивирусна. Користи ових дивљих бобица као природног антибиотика препознају медицина. У великим количинама их пушта становништво у јесен или пролеће. Захваљујући бензојевој киселини, дуго се чувају.
Карактеристике кувања
Џем од брусница биће здравији и укуснији ако размотрите следеће тачке у процесу кувања:
Скупљајући бобице, морају се пажљиво убирати, без пресовања, да не би дошло до оштећења.- Након сакупљања очистите плод од крхотина (гране, лишће), исперите, осушите. Током прања, млаз воде не би требао бити превише јак да не би нарушио интегритет бобица. Осушите на папирним пешкиром, јер савршено упијају сувишну влагу.
- Вредне особине воћа су да садрже велику количину витамина Ц. Може да се уништи термичком обрадом. Стога се џем од брусница не кува дуго, чува се на хладном месту, најбоље у фрижидеру. С тим у вези, погодније је полагати је у малим стакленкама подвргнутим стерилизацији.
Можете направити џем од других бобица и воћа. Ово ће побољшати њен укус, дајући додатни сет корисних елемената у траговима и витамина.
Рецепт без шећера
Постоји неколико начина за кухање брусница са шећером за зиму без кувања.
За килограм бобица треба вам иста количина шећера. Излаз ће бити 3 лименке од пола литре. Излијте плодове у штапић, намочите их неколико пута у врућу воду и ставите на површину да се осуше. Затим их треба уситнити (можете користити блендер, млин за месо или било коју другу методу). Добивени пире пребаците у суву посуду, млевајте са шећером док се потпуно не отопи и оставите 4 сата. Смеша се мора повремено мешати током овог времена. Затим стакленке напуните масом, затворите поклопцима (могу бити и најлонске).- Бруснице према овом рецепту добијају се "испод шећерне плуте". На килограм бобица потребно је 0, 9 кг шећера. Јам се може дуго чувати захваљујући коре, која се на његовој површини формира од шећера и бобица, а зрак не улази у производ. Утрљано воће мора се напунити шећером и ставити на хладно на један дан. Даље, та се маса мора расподијелити међу банкама. Од кругова пергаментног папира изрежите кругове промјера веће за пар центиметара од стаклених посуда. На сваки круг сипати 2 кашике. л гранулирајте шећер, ставите га на стакленке, а затим их затворите пластичним поклопцима, извадите на хладном до мраза.
- Овај рецепт је погодан за чување воћа у замрзивачу. Узима се 0, 25 кг шећера на 1, 5 кг бобица, мешаних, пакованих (у вреће, тегле и сл.). Даље, ова маса мора бити замрзнута. Замрзнут је и пире од брусница без шећера.
Пет минута: корак по корак упутства
Џем од брусница Пиатиминутка припрема се веома брзо, а витамини се складиште до 70%, а потребно је мање шећера. Погодно за додавање у чај као надјев за печење. Овај џем се чува око 6 месеци.
За кување вам је потребно:
- килограм бобица;
- пола литра воде;
- 1, 5 кг гранулираног шећера.
У води растопите шећер и прокухајте. Бруснице кухајте пет минута, а потом је оциједите и пребаците у сируп. Након хлађења, уклоните 12 сати на хладно место, а затим кувајте ову масу још пет минута, повремено мешајући и уклањајући пену. Затим сипајте у лименке и затворите поклопцима.
Оранге Оптионс
Бруснице са поморанџом и шећером за зиму могу се припремити на неколико начина:
На килограм бобица узима се иста количина шећера и 1 велика наранча. Мора да се исече на кришке, не одвајајући се од кости, извади кости. Затим прођите кроз млин за месо заједно са брусницама, прекријте шећером и самљети. Затим положите на обале и затворите капке.- За 2 кг воћа потребна вам је иста количина меда, 2 лимуна и лимете, 0, 5 кг наранџе. Оперите наранџе, чисте, филмове и јаме. Затим самлети кроз млин за месо заједно са брусницама. Лук оставите на лимуну и вапну, али уклоните семенке. Изрежите их на танке кришке, ставите у посуду са медом и оставите да одстоје око 20 минута, а након тога додајте очишћене наранче и бруснице, све измешајте и ставите у тегле.
Џем од брусница и јабука са орасима
Овај комад има необичан укус. Благо трновит и киселкаст укус бруснице уравнотежен је слатким јабукама.
Да бисте се припремили, требаће вам:
- килограм јабуке и бруснице;
- 100 г ораха;
- 1 кашика. л душо.
Прокухајте бруснице 5 минута и обришите. Јабуке нарезане на коцкице, исечене на коцкице, изрезане језгре и насјецкајте орахе. Отопите мед док не постане течан и у њега ставите јабуке. Затим ову масу кувајте 5 минута, додајте бобице и опет прокувајте исту количину, након чега поновите поступак са орасима. Ставите пекмез у тегле и затворите поклопце .
Џем с јабукама у спореној шпорет
Џем је одличан десерт, који се не служи само за чај, већ се користи и као надјев за пите, импрегнацију колача и презле за печење сира. За израду потребних:
- 800 г јабука;
- 1, 2 кг шећера;
- 250 г свежих или смрзнутих брусница;
- 2 шоље чисте воде за мултикукалу.
Очишћене јабуке огулите од коже, које морате напунити водом и кувати неколико 20 минута. Добијени бујов се филтрира. Јабуке без језгра нарежите на танке кришке. Затим их ставите у посуду са више сока, прекријте шећером, кувајте 1 сат у режиму „Чорбе“. Затим проциједите кашику, сипајте бруснице, промијешајте и кувајте у режиму „Печење“ 6 минута. Током кувања, првих 20 минута, поклопац треба лагано затворити, а затим стално отварати. Ако густина није довољна, онда прокухајте још 20 минута.
Џем од брусница
Заваривање таквог радног предмета треба око сат времена. За килограм бобица потребно је пола килограма гранулираног шећера и једна чаша воде. Бобице кухајте 15 минута, а затим додајте шећер. Затим мешајте и кувајте до кључања на лаганој ватри. Затим прокухајте још 15 минута, охладите и распоредите по банкама.
Предности џема од бруснице за људско тело су неспорне, а домаћи радни комад ће такође постати омиљена посластица. Ово је право складиште витамина, које могу да се реше разних болести.