Многи сретни власници викендица узгајају физалис код куће. Али не знају сви за његове корисне квалитете и могућности. Узгајају се разне врсте ове културе које се могу користити на различите начине. Боље је схватити шта је пхисалис. Рецепти за припрему ове биљке за зиму ће се сигурно свидети свим домаћинствима.

Опис биљке

Пхисалис је вишегодишња зељаста култура која припада породици Соланацеае. Позната су и имена попут смарагдне бобице или земљане бруснице. Обожава топлоту, па готово све сорте не подносе мраз. Расте до метра висине. Разликовати између украсних и прехрамбених сорти физалиса. Потоњи су подељени на повртне (мексичке) и бобице (јагоде). Од више од стотину познатих сорти, само десетак је дозвољено јести. Декоративне сорте су тражене међу пејзажним дизајнерима.

Плод биљке је плод наранџе, а дозријева отприлике 3 мјесеца након садње. Њена тежина у поврћу може достићи 100 г, а бобица се може похвалити само малим грашком.

Берба се може обављати једном недељно. Прво бирају оне бобице које су сазреле и отпале, затим зелено, али већ развијено воће. Зреле бобице физалиса, чак и пале на земљу, могу да леже нетакнуте око 10 дана. Складиштење земљаних брусница врши се на температури у опсегу од 10 до 12 степени током два месеца.

Лековита својства биљке одавно су проучавана. Има противупална, диуретичка, способност чишћења. Од сушеног воћа припремају се тинктуре и декоције.

Јестиве сорте је мало, а најпопуларније су: ананас физалис, королек, џем од шљиве, чаробњак, мармелада.

Бобице се могу јести свјеже, али најзанимљивије су опције за бербу физалија за зиму. Можете користити десертне сорте и поврће физалис: рецепти за кување за зиму многима ће се свидети.

Рецепти за слатке грицкалице Пхисалис

Јагодичасте и повртне сорте биљака могу се успешно убрати за будућу употребу. Различите опције конзервирања омогућавају вам да добијете десертна, зачињена или зачињена јела.

Од сорти биљака бобица можете направити укусан џем, мармеладу, разноврсно пирјано воће и желе. Десерти ће се сигурно свидјети и одраслима и дјеци.

Класични џем

За кување се користи бобичасто сорта физалија. Потребна су само три састојка: килограм воћа, нешто више од килограм гранулираног шећера и пола литра воде. Процес кухања:

  • Припрема се сируп, за који се шећер сипа у воду и куха док се не отопи.
  • Део сирупа се излива претходно испраним и осушеним физалама. Сируп треба у потпуности да прекрива плодове. Берба се оставља око 4 сата.
  • Након тог времена додаје се преостали сируп, меша се маса и шаље у шпорет, где се кува 10 минута након кључања.
  • Будући џем треба да се охлади. За ово је обично довољно два сата.
  • Поново се тава постави на шпорет, након кључања маса се кува још пола сата.
  • Банке се стерилишу. Вреле џемове стављају се у њих и ваљају.

Спремност џема може се одредити по изгледу. Јагоде добијају прозиран изглед, а сам сируп постаје густ.

Такође можете направити џем од поврћа. Али прво га треба бланширати у кипућој води неколико минута, након чега га треба проциједити. Тако ћете сачувати плодове горког укуса.

Компот за зиму

Припрема напитка од зрелих бобица (десертна сорта). Требаће им око 400 г. С обзиром да сами плодови имају слаткаст укус, потребно вам је врло мало шећера - око чаша. За кување вам је потребно:

  • Опране бобице опране су кипућом водом да се уклони воштани премаз. Након тога, треба им дати времена да се охладе.
  • Напуните стерилне тегле са половином бобица, сипајте у њих кључалу воду, поклопите и оставите 2 сата.
  • Вода из конзерве се сипа у посуду, додаје се шећер, сируп прокува неколико минута.
  • Сируп се сипа у банке у које се шири физалис. Празнине су намотане.
  • Компот се преокрене, умота и остави да се охлади.

Узимајући у обзир жеље домаћинстава, у залоге се могу додати лимунова корица, кардамом, цимет и други зачини.

Мирисни Јам

Да бисте направили овај десерт, морате мало попржити. Али резултат ће сигурно испунити очекивања.

Компоненте

  • 3 кг физалиса и шећера;
  • паковање путера;
  • 50 мл лимуновог сока.

Темељито опране бобице треба пробушити чачкалицом и ставити у тепсију. Воће прелијте водом и пошаљите кухати док потпуно не омекшају. Након тога, пхисалис се самеље у блендеру. Каша се помеша са шећером, маслацем и соком и ставља на ватру још 40 минута. Готов џем се стави у стаклене тегле и разваља.

Мекицан Јам

Опрани физалис треба бланширати неколико минута, а потом послати да прокуха око трећине сата. Тамо можете унети рибизлу или брусницу. Ово ће јелу дати јединствени укус. Готова маса се пропушта кроз соковник. Пире кромпир се помеша са шећером (са истом количином) и кува на лаганој ватри. Готов џем се стави на стаклене стакленке или се одмах поједе.

Слани и кисели физали

Конзервирано воће диверзифицира главна јела и биће одлична закуска. Кување не захтева присуство ретких компоненти и софистициране технологије, радни комад се довршава у кратком времену.

У зачињеној маринади

За кување ће вам требати:

  • килограм зрелог физалиса;
  • литра воде;
  • 5 жличица гранулирани шећер;
  • 4 кашике кашике соли;
  • 1 кашика. л сирћета
  • 5 ком. мирис и клинчић;
  • 2 листа ловора;
  • прстохват цимета.

За маринаду се сви састојци мешају, с изузетком сирћета, кључају и кухају не више од три минута. Затим се додаје сирће, маса меша и скида са шпорета. Опрано и осушено воће се изложи у стакленке, прелије готовом маринадом, лагано затвори поклопцима, а посуде се пошаљу на стерилизацију (15-20 минута). Затим се конзерве затворе и замотају у ћебе, све док се потпуно не охладе.

У сосу од парадајза

Употреба парадајз пунила дат ће занимљив укус. Од првог тренутка мало људи погоди од чега је празно направљено.

Састојци

  • 2, 4 кг физалиса и парадајза;
  • 9 кашике кашике шећер и со;
  • 24 г корена хрена, лишћа рибизле, целера и копра;
  • неколико грашка паприке и ловоровог лишћа;
  • 70 г белог лука.

Плодови Пхисалиса бланширају се три минута. Чисти парадајз треба исећи на кришке и прокухати двадесетак минута. Након тога прођите кроз млин за месо. У добијену кашу ставите со са шећером, бибер и ловор и ставите на ватру. Закухајте. Исеците хрен и саставите га са травама, листовима рибизле и белим луком у стакленке. Ставите физалис тамо. Садржај лименке се излије са парадајз масом и разваља.

Физалије са шљивама

Воће припремљено по овом рецепту одликује се јединственим укусом. Помало је сличан укусу маслина.

Производи:

  • физалис: 0, 5 кг;
  • шљиве: 0, 2 кг;
  • гранулирани шећер и сол: 2 кашике. л .;
  • сирћетна киселина: 1 кашика;
  • вода: 5 чаша;
  • љута паприка: 1 махуна;
  • зачини: клинчићи (5 ком.), цимет (1/3 кашике сока), мирисни паприкаш (3 ком.), црни бибер (1 ком), ловоров лист (1 ком).

Плодови физалиса пробијају се чачкалицом и бланширају се две минуте, након чега се стављају под млаз хладне воде и бришу на сухо. Стакленке у којима ће се чувати поврће стерилишу се, у њих се стављају зачини. Тада се шљиве и физалице густо положе. Припрема се маринада од воде, соли и шећера, где се на крају процеса додаје есенција сирћета. Маринада се дистрибуира банкама које се шаљу на стерилизацију. Десет минута је довољно за ово. Посуде су затворене поклопцима и умотане у пешкир.

Салата с поврћем

Конзервирана салата је сочна и хрскава. За кување користи се разнородна култура јагодичастог воћа, јер не горчи.

Требат ће вам:

  • 2 кг физалиса и краставаца;
  • 1 кг мркве и лука;
  • 200 г шећера;
  • 80 г соли;
  • 600 г чешњака;
  • 200 г сирћета (грожђе);
  • 20 грашка бибера.

Поврће се сече: шаргарепа и краставци - у кругове, лук - у колутове. Восак се испере физалијом, након чега се плодови суше. Сви ови састојци се стављају у посуду, преливају се сирћетом, мешају и инфушају четврт сата. Након одређеног времена тава се запали и маса се кува 10 минута. Топла салата се дистрибуира у стерилним стакленкама и затвара. Банке су окренуте и остављене да се охладе, прекривене нечим топлим.

Кавијар Пхисалис

Овај рецепт спада у категорију прилично ретких, али узалуд. Радни комад има нежан укус и пријатну арому.

За припрему припремите:

  • 1, 2 кг физалиса;
  • 400 г лука и шаргарепе;
  • чаша уља;
  • 100 г белог лука;
  • гомила першуна;
  • 5 кашике кашике гранулирани шећер и со;
  • 20 г бибера;
  • 30 г лимунске киселине;
  • неколико листова ловора.

Сјецкани фиалис стави се у таву и пржи. Тамо се дода ситно сецкана шаргарепа, лук, бели лук, као и сол, шећер, першун, бибер и ловор. Све компоненте кавијара пирјају се док не буду готове. На крају се улије лимунска киселина, све измеша, распореди у стерилне стаклене тегле и разваља.

Замрзавање и сушење воћа

Пхисалис се може замрзнути. У те сврхе користе се бобичасте сорте воћа. Зими се могу користити за украшавање посуђа и прављење компота.

Технологија замрзавања је једноставна. Бобице се морају темељито опрати у топлој (топло је, јер иначе неће уклонити восак који прекрива кору) водом. Након тога, физалис се суши на папирном пешкиру. Воће се ставља у замрзивач. Да би то постигли, они су постављени тако да се не додирују. Смрзнути физалис извади се из замрзивача, пакује се у вреће и одлаже на дугорочно складиштење.

Након сушења, физалис не губи своје корисне особине и занимљив укус. А кандирано воће од ње много је корисније од грожђица.

Кандирано воће је направљено од џема. Да бисте то учинили, из њега се уклања сируп (десерт можете ставити на сито и након неког времена сируп се исуши). Преостало воће изложити на лим за печење, прекрити пергаментом и сушити у рерни на ниској температури (око 40 степени). Готова посластица треба бити ваљана у шећеру од глазуре и чувати у стакленим посудама, прекривајући их поклопцима.

Вино смарагда

Зрело воће треба млети, након чега се из њих избаци сок. Целулоза се уклања, више није потребна. Сируп се припрема од 1 литре филтриране воде и 1 кг гранулираног шећера, помешаног са соком. Наведена количина сирупа требаће 1 литру сока. Напуните мешавину колача квасцем и оставите је у соби са температуром од 17 степени две недеље. За то време, догодиће се процес брзе ферментације. Кад се ваздушни мехурићи престану појављивати, сладовина се филтрира, излије у чисту бачву и затвори ферментацијским штапићем.

Вино остаје 9 месеци. Једном месечно треба га прелити. На крају одређеног времена вино се филтрира и дистрибуира у боце.

Угодан укус остарелог вина никога неће оставити равнодушним.

Иако су многи физалици повезани само са предивним фењерима, који се користе за композиције из сувих биљака, плодови неких његових сорти су изузетно здрави и укусни. Поред тога, они се могу убрати. Многи неће бити равнодушни ни према сорти поврћа, ни према јагодичастом јагоду: рецепти за кување за зиму омогућавају вам да направите занимљива и оригинална јела.

Категорија:

Цоокери