Салата за зиму с рижом и поврћем лако се припрема ако користите проверене рецепте и кулинарске технологије. Резултат је изузетно укусна грицкалица. То може бити прилог или самостално јело за ручак или вечеру. Конзервирана салата чува витамине који су толико потребни зими. Мирисно јело не треба додатно припремати, већ се једе хладно. Али ако желите, можете мало загрејати.

Салате са тиквицама

За припрему грицкалица са пиринчем можете користити разно поврће и зачине, зависно од преференција укуса . Постоје опције за слатке и оштре радне комаде.

Кавијар тиквице са пиринчем

Да бисте припремили зачињену салату са пиринчем, претходно се снабдевају следећим производима:

  • гранулирани шећер - 3, 5 кашике;
  • со (без јодиране) - 30 г;
  • биљно уље - 100 мл;
  • тиквице свеже - 1000 г;
  • свежи парадајз - 0, 7 кг;
  • слатке паприке, шаргарепа, лук - 500 г сваки;
  • пиринач - 0, 4 кг;
  • љута паприка - 1 или 3 комада (зависно од укуса);
  • бели лук - 2 грла.

Прво поврће се припрема:

  1. За салату је боље узети меснат, густ парадајз. Прво се потапају у врућу, а затим у хладну воду, да се лако огруде и исеку на комаде.
  2. Мрква и тиквице се оперу у хладној води, обрише суха и огуље. Поврће се нареже на велике комаде. Семе ће бити уклоњено из тиквица.
  3. Луковице се олупе, исецкају на пола прстена.
  4. Паприке извадити, извадити преграде и семенке, а затим исећи на танке тракице. Са љутом паприком морате пажљиво радити, најбоље је носити рукавице да не би опекли руке.
  5. Врх љускица и танки слојеви уклањају се са белог лука. Исеците га насумично.
  6. Пиринач треба опрати у неколико вода, трљајући га између дланова. Последња вода треба да буде бистра, без наговештаја о обеду.

Фазе кувања:

  1. Паприке и лук прже се у биљном уљу док не порумени.
  2. Припремљено поврће мљевено је млином за месо или помоћу миксера.
  3. Сједините припремљене састојке, додајте со, шећер, бели лук и пиринач.
  4. Ставити на лагану ватру и кувати око 40 минута уз стално мешање.

Док се припрема салата од пиринча, конзерве и поклопци се перу и паре. Раширите радни комад у врућем облику и одмах га разваљајте . Охлађене лименке можете чувати у подруму или фрижидеру.

Мирисна салата

Међу Русима има много љубитеља зимских припрема са различитим зачинима: ловоровим лишћем и клинчићима. Следећи рецепт ће вам добро доћи.

За салату ће вам требати компоненте:

  • 120 г гранулираног шећера;
  • 90 г соли;
  • 100 г биљног уља;
  • 1 кг младих тиквица;
  • 2, 5 кг зрелих парадајза;
  • свака шаргарепа, слатка паприка;
  • килограм лука;
  • 0, 3 кг пиринча;
  • 10 комада црног и свећег зачина;
  • 10 грицкалица;
  • 250 мл 9% стоног сирћета.

Правила кувања:

  1. Након чишћења поврћа почињемо да их сечемо:
    • извадимо семенке са половина тиквица тако да тврде шкољке не учине салату тешком и нарежемо је на мале коцкице;
    • самљети шаргарепу на ситној рерни;
    • исеците лук на пола прстена;
    • из паприке уклоните семенке и преграде, исечене на тракице;
    • Парадајз бланширајте, огулите и нарежите на кришке.
  2. Поврће стављамо у широку посуду са дебелим дном, додајемо све зачине осим сирћета. Масу добро измешајте и кувајте 60 минута на тихој ватри.
  3. Додајте опрани пиринач, столни сирће и кухајте још трећину сата.

Изваљамо у чисте тегле и одмах затварамо. Можете користити обичне лимене или вијчане капице. Уклонимо празно испод крзненог премаза док се потпуно не охлади. Стакленке се могу чувати на доњој полици кухињског ормарића.

Уз додавање патлиџана

Занимљив укус се појављује код пиринчане салате од присуства патлиџана. Љубитељи поврћа могу приуштити себи и својој породици укусну ужину . Нису потребни посебни састојци, сви се продају или узгајају у својим баштама.

Потребно је да се залихе:

  • патлиџан - 1500 г;
  • тиквице - 1500 г;
  • зрели парадајз - 1000 г;
  • бели купус - 1500 г;
  • лук - 500 г;
  • со - 60 г;
  • гранулирани шећер - ½ шоље;
  • сунцокретово уље (рафинирано) - 200 мл;
  • млевена паприка - ½ кашичице;
  • 9% стони сирће - ½ шоље.

Кухарске карактеристике:

  1. Прво се поврће опере у хладној води и осуши.
  2. Патлиџан преполовите и намочите у сланој води да уклоните горчину.
  3. Парадајз бланширајте, извадите кожицу и самљети у млинцу за месо.
  4. Ослобођен од коже тиквица, без целулозе и семенки.
  5. Сецкамо припремљени патлиџан, тиквице, а купус нарежемо на тракице, а лук на пола прстена.
  6. Пиринач се темељито опере и прокуха док се не скува.
  7. Сипајте сирће у уље, додајте со и шећер и добро загрејте. Затим ставите купус. Гашење траје 10 минута.
  8. У шерпу додајте преостало поврће, кувајте на лаганој ватри 15 минута, додајте пиринач и бибер. Склоните са шпорета након трећине сата.

Док се салата од пиринча са поврћем пече, стакленке печемо у врућој води с содом, исперемо и стерилизујемо на погодан начин. Прекривач на зиму стављамо у врући облик и одмах херметички затварамо .

Салата од зеленог парадајза

Однос према зеленом парадајзу код домаћица је двосмислен. Многи од њих, уопште, не праве препарате од таквог воћа. Морам рећи да ће салата с пиринчем и зеленим парадајзом према предложеном рецепту променити негативан став на боље. Ако се радни комад извршава први пут, није неопходно користити предложене стандарде.

Да бисте припремили укусно и мирисно јело за зиму, требат ће вам:

  • пиринач - 1 шоља;
  • зелени парадајз - 2 кг;
  • слатка паприка, шаргарепа, лук салате - 500 г сваки;
  • со - ¼ шоља;
  • гранулирани шећер - пола чаше;
  • сунцокретово уље - 1, 5 шоље.

Процес кухања:

  1. Кухање пиринчане салате за зиму према рецепту доле има одлику. За разлику од других опција, кухање започиње не од поврћа, већ са главним састојком - рижом. Житарица се прво опере, а затим намочи два сата у хладној води да набубри.
  2. Парадајз се опере, сјеменке и преграде уклоне се од бибера, сече на мале коцкице. Ољуштени лук се исече на колутове, а мркву се пробије кроз рерну с великим мрежицама.
  3. Припремљене састојке распоредите у широку посуду са дебелим зидом, додајте пиринач, со, шећер, биљно уље и измешајте. У року од 40 минута, док се салата пирја, маса се мора помешати како не би изгорела.
  4. Одмах пребаците радни комад у стерилне тегле и чврсто га разваљајте.

Салата "Пуна зима"

Веома укусне салате са пиринчем за зиму имају различита имена. На пример, за рецепте "Пуна зима" постоји много опција. Две од њих биће представљене у наставку.

Опција број 1

Салата с њежном киселошћу киселином свидјет ће се многим Русима. Ово предјело није само за свакодневно конзумирање. Салата одмах нестаје са свечаног стола, јер је укус необичан и привлачан.

Да бисте припремили укусан колач, морате се снабдети таквим производима:

  • зрели парадајз - 5 кг;
  • разнобојне паприке, зелена салата, репа, бели купус, шаргарепа - по један килограм;
  • љута паприка - ½ комада;
  • биљно уље - 400 мл;
  • нејодована со - 120 г;
  • шећер - 2 чаше;
  • пиринач - 500 кг;
  • Јабуково сирће 6% - 1 шоља.

Кување корак по корак:

  1. Парадајз бланширамо, огулимо и исечемо млином за месо.
  2. Паприкама (слатким и љутим) уклањају се стабљике, семенке и бели преграде, а затим се режу на тракице.
  3. Купус исјецкајте на танке тракице, а мркву на рерни.
  4. Прво сецкани парадајз са уљем трећину сата.
  5. Поврће се шири у добијени парадајз пире и пирја 40 минута.
  6. Опрани пиринач се прелије са хладном водом и куваним напола куваним месом, дода га у биљну масу, сипа и соли. Мешајте и кухајте тачно 10 минута. Распоредите у тегле и заролајте.

Корисни савети:

  • Озбиљност салате са пиринчем зависи од гастрономских склоности. Љубитељи врло зачињених предјела могу да додају не половину љуте паприке, већ цео махунар.
  • Салата ће постати још ароматичнија ако јој додате мало зеље (по укусу).

Опција број 2

За припрему грицкалица за овај рецепт биће потребне следеће компоненте:

  • 3 кг зрелих меснатих парадајза;
  • 500 г мркве;
  • 700 г слатке паприке;
  • 1 горка паприка;
  • 1 кг лука;
  • 1, 5 шоље риже дугог зрна;
  • 3, 5 кашике шећера;
  • 2 кашике соли;
  • 1 шоља биљног уља;
  • 100 г столног сирћета.

Опис процеса кухања:

  1. Парадајз се опере, стабљике се одстране, исјеку на кришке и сјецкају помоћу млинца за месо. Маса се сипа у шерпу, сипа се сол и гранулирани шећер, пирјају 10 минута.
  2. Лук се исецка на колутиће, шаргарепа се самеље на рерни, а паприке различитих боја после уклањања семенки у коцкицама.
  3. Пиринач се опере, прелије кључалом водом и филтрира након 3 минута.
  4. Комбинујте све састојке (осим сирћета!) И кувајте 25 минута. Затим се дода сирће, измеша и разложи у припремљене стакленке. Херметички затворено, охлађено и очишћено на хладном месту за чување.

Салата од пасуља

Према стручњацима, пасуљ може да замени месо због свог састава. Додавање овог састојка чини снацк срдачном и укусном. Да бисте припремили салату од бибера са пиринчем за зиму, са разним додацима, не требате користити егзотичне производе. Састојци су увијек у продаји, а поврће се може самостално узгајати.

Требаће нам:

  • паприка - 1000 г;
  • шаргарепа - 1 комад;
  • пиринач - 1 шоља;
  • лук - 1000 г;
  • зрели црвени парадајз - 3 кг;
  • пасуљ (најбоље бели) - 1 шоља;
  • бели лук - 1 глава;
  • љута паприка - ½ махуне;
  • биљно уље - 500 мл;
  • кухињска сол без додатака - 90 г;
  • гранулирани шећер - 1 шоља.

Правила кувања:

  1. Прво перу пасуљ и пиринач, натапају их појединачно сат времена и постављају да се кувају у различитим саксијама док се пола не скува.
  2. Парадајз исперите, бланширајте и огулите. Затим прођите кроз млин за месо са ситном решетком.
  3. Мрква, слатка паприка, исечена на тракице.
  4. Лук и љута паприка се исецкају на ситне коцкице, бели лук прође кроз дробљење.
  5. Сунцокретово уље се сипа у широку посуду, загреје се и додаје све поврће. Пирјајте их 20 минута.
  6. Затим направите преостале састојке и пирјајте не више од 10 минута.

То је то, салата са пиринчем и поврћем је спремна, остаје је да је ставите у стакленке и разваљате.

Било који препарат од пиринча чува храњиву вредност поврћа. Ово је веома корисно, јер зими нема довољно витамина. Припреме неће требати пуно времена, али домаћица може изненадити породицу и пријатеље необичним укусним и хранљивим салатама.

Категорија:

Цоокери